sobota, 31 sierpnia 2013

Podhalańska kukiełka czyli chałka domowa

Dziś 31.o8.2o13r. - czyli Międzynarodowy Dzień Blogera, więc nie może zabraknąć wpisu godnego polecenia.
Podhalańska kukiełka czyli chałka domowa - pyszna i puszysta.
Idealna na śniadanko i kolację.
Z miodem, masełkiem czy dżemem.
Chałkę łatwo się przygotowuje, szybko rośnie i pięknie się piecze na złoty kolor.
Smaczna z makiem jak i z kruszonką.  Polecam


Podhalańska kukiełka czyli chałka domowa 

 


  • 0,5 kg mąki
  • 3 jajka
  • 1 białko
  • 0,5 szklanki cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • Szczypta soli
  • 1 szklanka śmietany 30%
  • 25g drożdży
  • 3 łyżki maku

    Śmietanę podgrzać. Drożdże pokruszyć do garnuszka, dodać szczyptę soli i po łyżce cukru i mąki. Dokładnie wymieszać, wlewając powoli pół szklanki śmietany. Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia. Pozostałą mąkę przesiewamy do miski, dodajemy jajka, pozostały cukier, cukier waniliowy a na koniec wlewamy rozczyn i mleko - dokładnie zagniatamy ciasto, aż będzie elastyczne i gładkie, oraz będzie odchodziło od rąk i miski. Oprószamy delikatnie mąką, przykrywamy i ponownie odstawiamy w ciepłe miejsce na ok 1-2 godziny, aż podwoi swoją objętość. Ciasto wyciągamy na stolnicę oprószoną mąką i dzielimy na 4 równe części. Każdą część z osobna rolujemy na ok 35-40 cm. długości, a następnie zaplatamy warkocz. Końce mocno ze sobą ściskamy i chowamy pod spód. Kukiełkę układamy na wysmarowaną tłuszczem blachę i smarujemy ciasto białkiem, a następnie posypujemy makiem. Pieczemy ok 40 min. w temp. 180’C. Smacznego !!


     

niedziela, 25 sierpnia 2013

Orzeźwiająca cytrynka

Bardzo smaczne i delikatne ciasto o mocnym smaku cytryny.
Co prawda jest kaloryczne, ale kto liczy kalorie jak widzi to ciasto ?
Chyba nikt !!


Orzeźwiająca cytrynka 

 



  • BISZKOPT:
  • 3 jajka
  • 0,5 szklanki mąki
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 0,5 szklanki cukru
  • cukier waniliowy
  • MASA BUDYNIOWA:
  • 2 budynie cytrynowe
  • 0,5 litra wody
  • 4 łyżeczki cukru
  • 1 galaretka cytrynowa
  • 125 g margaryny
  • 0,5 szklanki cukru
  • MASA ŚMIETANKOWA:
  • 660 ml śmietany kremówki 30%
  • 2 śmietan fix'y
  • 1/3 szklanki cukru
  • 1 galaretka cytrynowa
  • 1 szklanka wody
  • herbatniki ok 22 - 24 sztuki
  • POLEWA CZEKOLADOWA:
  • 60 g margaryny
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka mleka

    Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec dodając cukier i cukier waniliowy, a następnie po jednym żółtku. Mąki przesiewamy i delikatnie mieszamy. Ciasto wylewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy ok 20 min. w temp. 180'C. Upieczony biszkopt pozostawiamy do przestygnięcia. Przygotowujemy masę budyniową. Budynie rozpuszczamy w pół szklanki wody i dodajemy cukier. Pozostałą wodę wlewamy do garnka i gotujemy. Do gotującej się wody wlewamy budyń, delikatnie mieszając, aż budyń zgęstnieje. Budyń ściągamy z ognia i dodajemy galaretkę w proszku, mieszamy, aż galaretka się rozpuści. Budyń przykrywamy folią spożywczą i odkładamy do przestygnięcia. ( Folia powoduje, że na budyniu nie pojawi nam się kożuch ). W miseczce miksujemy margarynę z cukrem, a następnie dodajemy po łyżce zimnego budyniu. Gotową masę przekładamy na biszkopt i umieszczamy ciasto w lodówce na ok 30 min. Teraz czas na przygotowanie masy śmietankowej. Szklankę wody zagotowujemy, a następnie wsypujemy i rozpuszczamy galaretkę. Pozostawiamy do przestygnięcia. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno, pod koniec dodając cukier i śmietan fix'y i zimną lejącą galaretkę. Gotową masę śmietankową wykładamy na ciasto na masę budyniową, a na wierzch układamy herbatniki. Ciasto ponownie umieszczamy w lodówce na ok 30 min. Przygotowujemy polewę. Do garnuszka wlewamy mleko, dodajemy cukier oraz kakao - mieszamy aż składniki się połączą. Na koniec dodajemy margarynę i ponownie mieszamy, aż rozpuści się margaryna. Tak przygotowaną polewę pozostawiamy na chwilkę do przestygnięcia a następnie polewamy ciasto, tworząc esy-floresy. Ciasto najlepiej smakuje mocno schłodzone. Smacznego !!

     

sobota, 24 sierpnia 2013

Greckie pierożki z serem feta

Szybkie i tanie pierożki w greckim stylu.
Pierożki smakują wybornie, więc polecam na kolację.

Greckie pierożki z serem feta



  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 2 pomidory
  • kilka oliwek czarnych
  • ser feta
  • zieleninka ( u mnie koperek, bazylia oraz pietruszka )
  • kilka kropel oliwy z oliwek
  • sezam
  • pieprz i sól do smaku

    Przygotowujemy farsz. Pomidora i ser kroimy w kostkę, Oliwki w plasterki. Zieleninkę siekamy. Doprawiamy do smaku i dodajemy kilka kropel oliwy z oliwek. Całość dokładnie i delikatnie mieszamy. Ciasto francuskie rozwijamy a następnie kroimy na 6 kwadratów. Na każdy kawałek nakładamy farsz i składamy tworząc trójkąty. Brzegi sklejamy za pomocą widelca. Wierzch smarujemy oliwą i posypujemy sezamem. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy ok 20 min. w temp. 180'C. Gotowe podajemy. Smacznego !!

środa, 21 sierpnia 2013

Zapiekanka z chlebem razowym



Szybka i baaaardzo smaczna zapiekanka za niewielkie pieniądze.
Zapiekankę tą można przygotować z tzw. resztek , bo
kto z nas nie ma takowych w lodówce.
Czas, to tylko pokrojenie wszystkich składników, chwilka podsmażania i później 20 min. pieczenia.


Zapiekanka z chlebem razowym 



  • 5 kromek chleba tostowego razowego
  • 2 pomidory
  • 1 cukinia
  • 1 cebula
  • 4-5 plasterków sera żółtego
  • 5 plasterków wędliny ( u mnie wędzona szynka domowa )
  • pieprz kolorowy do smaku
  • papryka słodka mielona do smaku
  • olej do smażenia
  • ok. 3 łyżki kaszy mannej

    Naczynie żaroodporne smarujemy tłuszczem a następnie posypujemy delikatnie kaszą manną. Cukinię oraz pomidory kroimy w kostkę i podsmażamy. Pod koniec dodajemy pokrojoną w kostkę szynkę, oraz chleb. Doprawiamy do smaku i mieszamy, podsmażając jeszcze chwilkę, a następnie przekładamy do naczynia żaroodpornego. Cebulę kroimy w piórka i posypujemy zapiekankę a następnie układamy plasterki sera żółtego. Tak przygotowaną zapiekankę umieszczamy w piekarniku na ok 20 min. w temp. 180'C. Gotową podajemy na ciepło. Smacznego !!



    * Z podanych składników przygotujemy zapiekankę na 3-4 porcje.


niedziela, 18 sierpnia 2013

Roladki obiadowe

Delikatne roladki z farszem warzywnym, sosem oraz ziemniaczki,
to typowa propozycja na niedzielny obiad.
Soczyste i kruche mięsko.

Roladki obiadowe


  • 4 plasterki mięsa wołowego
  • 1 ogórek kiszony
  • 1 marchewka
  • 1 mała cebula
  • 1 kiełbaska / parówka
  • 4 łyżki musztardy francuskiej
  • 1 liść laurowy
  • 3 ziela angielskie
  • pieprz do smaku
  • sól do smaku
  • czosnek do smaku
  • papryka słodka mielona do smaku
  • 1 szklanka bulionu
  • olej
  • mąka

    Mięso rozbić tłuczkiem, a następnie posmarować musztardą. Ogórka, marchewkę, cebulę oraz kiełbaskę kroimy w ćwiartki. Po jednym kawałku układamy na roladce i zwijamy. By mięsko się nie rozwinęło, spinamy wykałaczką lub klipsami do mięsa. Mięsko obtaczamy w mące i podsmażamy na patelni, z każdej strony, a następnie dolewamy bulion, liść laurowy, ziele angielskie oraz przyprawiamy do smaku. Całość przykryć i dusić ok godziny. Smacznego !!



czwartek, 15 sierpnia 2013

Faszerowane bułeczki z jajkiem na ciepło


Smaczny pomysł na pyszne śniadanko, czyli bułeczki faszerowane z jajkiem na ciepło.
Są smaczne i mega chrrrrrrupiące.

Faszerowane bułeczki z jajkiem na ciepło



  • 6 bułek
  • 6 plasterków szynki ( u mnie wędzona )
  • 2 pomidory czerwone
  • 4 pomidorki żółte
  • 6 plasterków sera żółtego
  • 6 jajek
  • ogórek zielony
  • oliwki do smaku
  • masło do smaku
  • pieprz kolorowy do smaku

    Bułeczki przecinamy na wysokości ok 3/4 wysokości, tak by dolna część była wyższa. Z dolnej części wydrążamy środek, tak by powstała nam miseczka. Środek smarujemy masłem i wykładamy plasterkiem szynki. Bułki układamy na formie do pieczenia. Pomidorki kroimy w kostkę drobną. Ogórka zielonego kroimy w plasterki a następnie w cienkie paseczki. Oliwki kroimy w plasterki. Wszystkie warzywa mieszamy razem, dodajemy wydrążoną bułkę i przyprawiamy. Ponownie mieszamy. Gotowy farsz nakładamy na plasterek szynki włożony do bułki, delikatnie wciskając w bułkę. Plasterek sera kroimy na paski cienkie i obkładamy po bokach bułki, tak by w środek dało się wlać jajko. By wlać jajko do bułki musimy rozdzielić białko od żółtka. Białko wlać do bułki a następnie delikatnie na wierzch położyć żółtko. Wierzch bułki, który odkroiliśmy smarujemy masłem i układamy na blaszce obok bułek. Gotowe bułeczki zapiekamy ok 15 min. w temp. 170'C. Bułki podajemy ciepłe przykryte górną częścią bułki. Smacznego !!

poniedziałek, 12 sierpnia 2013

Kruche ciasto z budyniem i śliwkami

Bardzo smaczne kruche ciasto ze śliwkami i masą budyniową pod kruszonką.
Idealne do popołudniowej kawusi czy herbatki.


Kruche ciasto z budyniem i śliwkami 

 



  • CIASTO:
  • 1 szklanka mąki
  • 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
  • szczypta soli
  • 6 łyżeczek cukru
  • 150 g margaryny
  • 1 jajko
  • 1 cukier waniliowy
  • MASA BUDYNIOWA:
  • 2 budynie śmietankowe
  • 5 łyżeczek cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 650 ml mleka
  • 400 g śliwek
  • KRUSZONKA:
  • 3/4 szklanki mąki
  • 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 100 g margaryny
  • 0,5 szklanki cukru

Przygotowujemy ciasto. Mąkę, mąkę ziemniaczaną oraz cukier, cukier waniliowy i szczyptę soli mieszamy razem. Dodajemy margarynę i zagniatamy ciasto, aż margaryna się całkowicie zlepi z sypkimi produktami, wtedy dodajemy jajko i szybko zagniatamy. Gotowe ciasto wkładamy do lodówki na ok 20 min. Po tym czasie rozwałkowujemy i wykładamy na blachę o średnicy 26cm. Pieczemy w temp. 160'C ok 25 min. Przygotowujemy masę budyniową. 500 ml mleka zagotowujemy. W pozostałym mleku rozpuszczamy proszek budyniowy dodając cukier i cukier waniliowy. Do gotującego się mleka wlewamy powoli budyń i delikatnie mieszamy, aż budyń zgęstnieje. Gorący budyń wykładamy na podpieczone ciasto kruche. Na budyń wykładamy połówki śliwek ( bez pestek ) skórkę wtapiając w budyń. Przygotowujemy kruszonkę. Wszystkie składniki zagniatamy ze sobą, aż się połączą i posypujemy dość grubo po śliwkach. Gotowe ciasto wkładamy do piekarnika na ok 60 min. w temp. 175'C. Ciasto powinno się ładnie zarumienić. Gotowe ciasto posypujemy cukrem pudrem. Smacznego !!








niedziela, 11 sierpnia 2013

Piramidki z kurczaka grillowane

Kiedy pogoda dopisuje, można miło kolejny dzień spędzić w ogrodzie.
Dla miłośników większej ilości mięska polecam Piramidki z kurczaka grillowane,
które robią wrażenie, przede wszystkim na mężczyznach, ale nie tylko.
Mięsko drobiowe jest miękkie i soczyste.

Ja podałam je z ketchupem, ale można równie dobrze podać z ulubionym sosem.

Piramidki z kurczaka grillowane





  • 6 filetów z kurczaka,
  • 3 pomidory,
  • 2 cebule,
  • przyprawa do grilla (do smaku),
  • 4 listki sałaty zielonej,
  • ketchup (do smaku)


    Pierś z kurczaka dokładnie myjemy i oczyszczamy. Następnie przecinamy
    na dwie części i lekko rozbijamy. Przyprawiamy przyprawą do grilla i
    odkładamy na ok 2 godziny. Po tym czasie grillujemy na złoty kolor,
    aż mięsko będzie miękkie. Cebule kroimy w plasterki i również
    grillujemy. Pomidora kroimy w plasterki. Gdy mięsko jest gotowe
    składamy piramidkę : pierś z kurczaka, pomidor, cebula, pierś z
    kurczaka, pomidor, cebula, pierś z kurczaka pomidor, cebula i wszystko
    spinamy patyczkiem. Jeszcze przekładamy na grilla i ok 5 min
    grillujemy. Na talerzu rozkładamy liść sałaty i układamy gotową
    piramidkę, dekorujemy natką pietruszki oraz ketchupem. Smacznego !!








czwartek, 8 sierpnia 2013

Grillowana tortilla z kurczakiem


Tortilla jest szybkim i smacznym pomysłem na letni obiad czy kolację.
Wtedy, kiedy nie chce się stać przy garach, a ma się ochotę na coś co dostarczy nam witamin.

Grillowana tortilla









tortilla        4 sztuki
sałata zielona  4 listki
pomidor         2 sztuki
cebula  1 sztuka
ogórek zielony 1 sztuka
rzodkiewka      4 sztuki
szczypiorek  do smaku
pierś z kurczaka        1 kg
przyprawa do gyrosa do smaku
jogurt  250 ml
czosnek         8 ząbków
sól   szczypta
pieprz czarny mielony  szczypta



Przygotować sos - do jogurtu dodać przeciśnięty przez praskę czosnek
oraz sól i pieprz, wszystko dokładnie wymieszać i schłodzić. Pierś
umyć, oczyścić a następnie pokroić w kostkę, przyprawić przyprawą go
gyrosa i odstawić na ok 2-3 godzin. Gotowe grillować na złoty kolor,
co jakiś czas przewracając. Tortillę oraz cebulę pokrojoną w plasterki
grillować. Tortillę posmarować sosem czosnkowym, następnie nałożyć
liść sałaty, ponownie posmarować sosem czosnkowym i układać kolejno
plasterki - pomidora, rzodkiewki, grillowaną cebulkę, ogórka, kawałki
grillowanego mięska. Polać jeszcze raz sosem i posypać posiekanym
szczypiorkiem. Podawać zawiniętą w folię bądź na talerzu. Smacznego !!








poniedziałek, 5 sierpnia 2013

Rolada z kremem cappuccino i bananem

Pyszna i delikatna rolada biszkoptowa z kremem cappuccino i bananem. Owoce można zmieniać na inne ulubione. Dla podkreślenia smaku posypałam roladę suszonymi bananami własnego przepisu oraz polewą czekoladową.

Rolada z kremem cappuccino i bananem. 

 

  • 5 g margaryny
  • 300 g serka marcepone
  • 200 g śmietany kremówki
  • 3 łyżki cappuccino
  • 1,5 łyżki cukru
  • 2,5 łyżki żelatyny
  • CIASTO:
  • 0,5 szklankia mąki
  • 2,5 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 0,5 szklanki cukru
  • 4 jajka
  • 2 łyżeczki kakao
  • cukier waniliowy
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ok 3 banany świeże ( małe )
  • banany suszone
  • polewa czekoladowa gotowa



    Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną piane, pod koniec ubijania dodajemy cukier oraz cukier waniliowy, a następnie żółtka. Mąki, proszek do pieczenia oraz kakao przesiewamy do jajek i delikatnie mieszamy, drewnianą łyżką, wlewając rozpuszczoną margarynę. Gotowe ciasto wylewamy na formę do pieczenia wyłożona papierem. Pieczemy ok 20 min. w temp. 180'C. Gotowe ciepłe ciasto wykładamy na wilgotną ściereczkę i zwijamy. Odkładamy na chwilkę. Żelatynę rozpuszczamy w 1/3 szklanki wody. Śmietanę kremówkę ubijamy, a następnie dodajemy cappuccino oraz cukier. Następnie dodajemy serek i rozpuszczoną żelatynę, chwilkę miksujemy na małych obrotach. Roladę rozwijamy, nakładamy krem, pozostawiamy ok 1/3 na dekorację rolady. Z jednego boku układamy banany i zwijamy roladę. Górę rolady smarujemy pozostałym kremem oraz ozdabiamy plasterkami banana. Banany suszone, pozostawiamy chwilkę nad parą by zmiękły, a następnie kroimy na mniejsze kawałki i posypujemy roladę. Całość polewamy polewą czekoladową, tworząc wzorek. Smacznego !!




    Domowe suszone banany


    6 sztuk bananów
    do smaku cynamon
    do smaku masło

    Banany obieramy ze skórki, odcinamy brzegi i wyrzucamy. Banany kroimy w plasterki i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, lekko wysmarowanej masłem. Posypujemy cynamonem i pieczemy ok. 10 min w temperaturze 250'C.

    Tak przygotowane banany możemy schować do pojemniczka.





piątek, 2 sierpnia 2013

Wiosenne śniadanko na ciepło

Chlebuś / bułeczki z wiosennymi dodatkami z ciągnącym się serem, świeżym pomidorkiem i pachnącym szczypiorkiem. 
Nie dość, że smaczne to do tego pięknie pachnie.
Takie śniadanko pobudzi nas do działania :)

Wiosenne śniadanko na ciepło 

 

 

  • CIASTO DROŻDŻOWE:
  • 25 g drożdże świeże
  • 0,5 kg mąki
  • szczypta soli
  • 1 łyżka cukru
  • 2 jajka
  • 125 g margaryny
  • 200 g mleka
  • DODATKI:
  • pomidor
  • szczypiorek
  • cebula
  • ser żółty
  • pieprz kolorowy do smaku
  • bazylia do smaku
  • papryka do smaku

    Jajka miksujemy do białości. Margarynę rozpuszczamy i odstawiamy do przestygnięcia. Mleko podgrzewamy. Drożdże rozkruszamy do garnka dodajemy 1 łyżkę cukru, 1 łyżkę mąki i zalewamy połową mleka. Mieszamy, aż składniki się połączą. Drożdże odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Mąkę mieszamy z solą, dodajemy pozostałe mleko, wyrośnięte drożdże oraz jajka i margarynę. Wszystko dokładnie zagniatamy ze sobą, aż ciasto będzie elastyczne i gładkie, oraz będzie odchodziło od ścianek miski i rąk.

    Miskę z ciastem odkładamy w ciepłe miejsce i przykrywamy ściereczką. Pozostawiamy na ok godzinę, aż ciasto podrośnie. Gotowe ciasto wykładamy na stolnicę i przerabiamy. Dzielimy na 4 kawałki. Każdy kawałek nacinamy lekko. Chlebuś / bułeczki wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy ok 30 min. w temp. 180'C. ( Chlebuś / bułeczki można przygotować dzień wcześniej i odłożyć na talerzyk i przykryć ściereczką, pozostawiając do rana )

    Gotowy chlebuś nacinamy tworząc krateczkę. W nacięcia wkładamy piórka cebuli, oraz ser żółty i pomidorka. Posypujemy posiekanym szczypiorkiem i przyprawiamy do smaku. Gotowy chlebuś / bułeczki owijamy folią i pieczemy ok 7 min., aż ser się rozpuści. Gotowe podajemy. Smacznego !!