poniedziałek, 30 września 2013

Serduszkowa tarta z jabłkami

Czas na jabłka.
Tym razem proponuję ciasto, które uwielbia robić mój tata.
Jest to tarta z jabłkami i budyniem waniliowym.
Smaczna i lekko kwaśna, idealna z cukrem pudrem.


Serduszkowa tarta z jabłkami



200 g margaryny
2 szklanki mąki
0,5 szklanki cukru
2 żółtka
budyń waniliowy
0,5 litra mleka
2 jabłka
cukier puder
cynamon do smaku


Na stolnicę przesiać mąkę, dodać cukier, margarynę Kasia oraz żółtka. Ciasto posiekać nożem, a następnie szybko zagnieść. Ciasto schłodzić w lodówce ok 30 min. Foremkę w kształcie serca wykładamy ciastem i podpiekamy ok 15 min. w temp. 180'C. Z pół litra mleka odlewamy pół szklanki, rozrabiając budyń. Następnie wlewamy na gotujące się mleko, powoli mieszamy. Gotowy budyń pozostawiamy do przestygnięcia, a następnie wykładamy na ciasto. Jabłka obieramy za pomocą obieraczki. Powstałe kawałki zwijamy tworząc różyczki i delikatnie wtapiamy w budyń. Posypujemy cynamonem i umieszczamy w piekarniku na ok 30-45 min. w temp. 180'C. Jabłka mają się zarumienić, tak samo budyń. Gotowe posypujemy cukrem pudrem do smaku. Smacznego !!


niedziela, 29 września 2013

Sernik z malibu i borówkami


Puszysty serniczek z wyczuwalnym smakiem malibu.
Uzupełnieniem smaku są borówki amerykańskie, oraz chrupiące ciasto.


Sernik z malibu i borówkami





  • 2,5 szklanki mąki
  • 0,5 szklanki cukru
  • 4 łyżki kakao
  • 1 opakowanie cukier waniliowy
  • 200 g margaryny
  • 2 sztuki żółtek
  • 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 kg sera białego
  • 80 g malibu
  • 3 sztuki białek
  • 0,5 szklanki cukru
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 200 g borówki

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i kakao. Dodać pozostałe składniki i szybko zagnieść ciasto. Gotowe schłodzić w lodówce ok 30 min.
Papierem do pieczenia wyłożyć spód tortownicy o średnicy 24cm, a następnie posmarować margaryną boki i posypać lekko mąką. Ciastem wyłożyć spód tortownicy a następnie boki. Ponownie schłodzić ok 30 min.

Ser wymieszać z cukrem, likierem malibu oraz białkami drewnianą łyżką. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i ponownie wymieszać. Gotowy ser wylać na ciasto, posypać borówkami i wstawić do piekarnika na ok 90 min. w temp. 150'C i piec do tzw. suchego patyczka. Upieczone ciasto wyciągamy z piekarnika i pozostawimy by przestygło. Ściągamy obręcz tortownicy i wkładamy ciasto do lodówki na ok 2-3 godziny, najlepiej 24 godziny. Smacznego !!


czwartek, 26 września 2013

Rumowe jajka na wesoło


Dziś poczęstować Was chcę babeczkami - muffinkami.
Rumowe babeczki z kremem śmietankowym oraz lemond curd.
Idealne nie tylko na Wielkanoc, ale i na co dzień.
Ładnie się prezentują i wyśmienicie smakują.

Rumowe jajka na wesoło 

 

Babeczki idealne nie tylko na Wielkanoc :)

  • Ciasto:
  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki mąki
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 0,5 szklanki cukru
  • 3 łyżki rumu
  • Krem:
  • 250 ml śmietany kremówki
  • 2 łyżki cukru pudru
  • Lemon curd:
  • 1 cytryna
  • 1 jajko
  • 4 łyżki cukru
  • 1 łyżka śmietany kremówki
  • 15 g margaryny
  • Polewa:
  • 1 czekolada biała
  • 1 łyżka mleka



    Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec dodając żółtka i cukier. Mąki przesiewamy i dodajemy 3 łyżki rumu. Delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. Foremkę do muffinek wykładamy papilotkami a następnie napełniamy do wysokości ok 3/4 ciastem. Pieczemy ok 15-20 min w temp. 180'C. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno, dodając pod koniec cukier puder. Powstałą masą smarujemy muffinki. Cytrynę myjemy, a następnie wyciskamy sok i podgrzewamy. Jajko mieszamy, a następnie dodajemy cukier i powoli wlewamy sok cytrynowy. Całość doprowadzamy do zagotowania i dodajemy śmietanę oraz margarynę. Mieszamy i pozostawiamy do przestygnięcia. Gotową masę nakładamy na środek naszej babeczki, tworząc żółtko jajka. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej z mlekiem. Balon lekko dmuchamy, a następnie pokrywamy go folią spożywczą i maczamy w rozpuszczonej czekoladzie. Odwracamy do góry nogami, można włożyć w szklankę, a następnie umieszczamy w lodówce i pozostawiamy do zastygnięcia. Gotowe zastygnięte czapeczki- skorupki, obcinamy tak by były równe i ściągamy. Najlepiej jest przebić balon, wtedy czapeczka sama schodzi ładnie. Gotowe układamy na muffince, można też "rozbić" skorupkę. Smacznego !!


    * Z przepisu  wychodzi ok 20 sztuk.

     

niedziela, 22 września 2013

Ciasto cynamonowe

Kiedy nie mamy ochoty na nic, nie chce nam się stać w kuchni, a mamy ochotę na pyszne i szybkie ciasto - polecam ciasto cynamonowe. Jest to tanie ciasto, ze składników, które przeważnie posiadamy na co dzień w kuchni. Intensywny smak i aromat unoszącego się cynamonu, poprawi nam humor. Idealne do kawusi jak i herbatki, a nawet kakao.


Ciasto cynamonowe



  • 200 g margaryny
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 szklanki mąki
  • 3 jajka
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Miękką margarynę Kasia miksujemy na puch z cukrem, pod koniec miksowania dodajemy po jednym jajku. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia oraz cynamonem i przesiewamy do ciasta, delikatnie mieszając, aż składniki się połączą. Gotowe ciasto wylewamy do silikonowej formy keksowej i pieczemy ok 20 min. w temp. 190'C. Gotowe ciasto pozostawiamy do przestygnięcia a następnie posypujemy cukrem pudrem. Smacznego !!


piątek, 20 września 2013

Ciemne ciasto z Sheridan's


Bardzo smaczne i delikatne ciasto - wręcz rozpływające się w ustach z kremem czekoladowym
i moim ulubionym likierem Sheridan's.
Ciasto ma dość intensywny posmak alkoholu więc nie nadaje się dla dzieci.


Ciemne ciasto z Sheridan's



  • CIASTO
  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 1 szklanka mąki
  • 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżki przyprawy korzennej
  • MASA
  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 250 g margaryny
  • 3 łyżki likieru Sheridan's
  • 1 czekolada gorzka
  • 1 łyżka mleka
  • posypka czekoladowa
  • różyczki z opłatka


    Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywno dodając pod koniec cukier a następnie żółtka. Mąki oraz kakao i przyprawę korzenną mieszamy razem, a następnie przesiewamy do masy jajecznej i delikatnie mieszamy do połączenia się składników. Gotowe ciasto wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy ok 30 min w temp. 170'C. Jajka ubijamy z cukrem nad parą wodną do białości oraz do podwojenia objętości. Ostawiamy do przestygnięcia. Czekoladę łamiemy na mniejsze kostki, dodajemy 1 łyżkę mleka i rozpuszczamy. Pozostawiamy do przestygnięcia. Margarynę miksujemy do białości dodając po łyżce masę czekoladową a na koniec masę jajeczną oraz likier. Gotowy krem schładzamy ok 30 min. Ciasto kroimy na dwa płaty. Przekładamy 3/4 kremem. Pozostałym kremem smarujemy wierzch ciasta i dekorujemy posypką czekoladową oraz różyczkami z opłatka. Smacznego !!


środa, 18 września 2013

Rolada malibu z kokosem


Rolada to smaczne i ładnie prezentujące się zakręcone ciasto, które wielu osobą wydaje się trudne i skomplikowane. Jednak tak nie jest. Sekretem rolady jest umiejętne zwinięcie, jeszcze ciepłej, wilgotnej rolady, w mokrą ściereczkę, wtedy nie połamie się i łatwo rozwinie. Można wykonać ją z wielu rodzajów ciast - jednak najpopularniejsza to biszkoptowa.
Dziś proponuję roladę z kokosem i likierem malibu.

Rolada malibu z kokosem 

 

Roladę udekorowałam za pomocą szprycy i końcówki gwiazdki.






  • CIASTO:
  • 3 jajka
  • 1/3 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • szczypta soli
  • KREM:
  • 0,5 litra śmietany kremówki
  • 2 łyżki cukru
  • 3 łyżki malibu
  • wiórki kokosowe do smaku


    Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec dodajemy cukier oraz żółtka. Mąkę oraz mąkę ziemniaczaną przesiewamy do masy jajecznej i delikatnie mieszamy. Gotowe ciasto wylewamy na blachę do pieczenia wyłożona papierem i pieczemy ok 15 min w temp. 180'C. Upieczone ciasto - jeszcze ciepłe zawijamy w wilgotna ściereczkę i pozostawiamy ok 15 min. Śmietanę kremówkę ubijamy z dodatkiem cukru, a następnie dodajemy malibu. Ciasto rozwijamy i smarujemy połową kremu, zawijamy w roladę. Pozostałą częścią kremu ozdabiamy naszą roladę np. gwiazdką duża. Posypujemy kokosem i umieszczamy w lodówce na ok 60 min. Smacznego !!


poniedziałek, 16 września 2013

Czekoladowo orzechowe ciasto ze śliwkami

Mocno czekoladowe ciasto, przypominające w smaku i w wyglądzie brownie.
Dodatek orzechów oraz śliwki podkreślają dodatkowo smak.
To już chyba ostatni mój wypiek ze śliwkami w tym roku ...
ale kto wie ... :)

Czekoladowo orzechowe ciasto ze śliwkami



  • 100 g margaryny
  • 180 g czekolada gorzka
  • 3 jajka
  • 250 ml mleka
  • 0,5 szklanki cukru
  • 2,5 szklanki mąki
  • 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 0,5 szklanki orzechów włoskich mielonych
  • ok 10 śliwek
  • cukier puder


    Margarynę rozpuścić i dodać czekoladę, a następnie delikatnie mieszać, aż się rozpuści. Gotową czekoladę pozostawiamy do przestygnięcia. Mąkę, proszek do pieczenia i orzechy mieszamy razem. Jajka miksujemy z cukrem, a następnie dodajemy mleko i miksujemy chwilkę. Wlewamy do suchych składników i chwilę mieszamy. Dodajemy rozpuszczoną czekoladę i mieszamy drewnianą łyżką. Gotowe ciasto wylewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Śliwki kroimy na pół a następnie układamy skórką do dołu, wtapiając w ciasto. Posypujemy cukrem pudrem i umieszczamy w piekarniku na ok. 40 min. w temp. 180'C. Upieczone ciasto posypujemy cukrem pudrem. Smacznego !!

sobota, 14 września 2013

Czekoladowa babeczka pod kokosem

Czekolada + kokos = idealne połączenie, smaczne i rozpływające się w ustach.
Babeczka delikatna, puszysta z pianką kokosową.
Dodanie alkoholu podkreśli jej smak, ale można go ominąć.

Czekoladowa babeczka pod kokosem



  • 1 kostka margaryny
  • 2 czekolady gorzkie
  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru brązowego
  • 3/4 szklanki mąki
  • 1 laska waniliowa
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki kakao
  • 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 łyżki rumu
  • szczypta soli
  • 4 białka
  • 150 g wiórek kokosowych
  • cukier puder do posypania

    Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka ucieramy z margaryną na puch, pod koniec dodać żółtka oraz cukier i wanilię. Mąki przesiać ze sobą oraz proszkiem do pieczenia i dodać do ciasta. Dolać rum i dokładnie wymieszać. Czekolady posiekać drobno i dodać do ciasta. Białka ubić na sztywną pianę z dodatkiem soli, a następnie dodać do ciasta i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką. Gotowe ciasto wlać do foremki silikonowej, a następnie, za pomocą łyżki zrobić wgłębienie w cieście. Białka ubijamy na sztywno a następnie dodajemy kokos i mieszamy. Gotową masę wykładamy w przygotowane wgłębienie. Pieczemy ok 35 min. w 175'C po tym czasie przykrywamy górę papierkiem np. po margarynie, a następnie pieczemy jeszcze ok 15 min. Gotowe ciasto pozostawiamy do ostygnięcia i posypujemy cukrem pudrem. Smacznego !!


piątek, 13 września 2013

Słodkie grzybki jesienne

Przed nami mam nadzieję, że piękna złota jesień,
ale jak na razie jest ona szara, bura ... smutna i deszczowa.
W taką pogodę najczęściej sięgamy po dobrą książkę, czasopismo czy film.
Ja jednak wolę sobie jeszcze je osłodzić słodkimi kruchymi grzybkami,
w polewie czekoladowej, która wprawi nas w dobry nastrój.
Takie grzybki możemy równie szybko spalić, udając się z przyjaciółmi na jesienny spacer czy fitness.


Słodkie grzybki jesienne



  • CIASTO:
  • 100 g margaryny
  • 2 żółtka
  • cukier waniliowy
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1,5 szklanki mąki
  • 1 łyżka śmietany
  • POLEWA :
  • 1 łyżka cukru
  • 2 łyżki mleka
  • 10 g margaryny
  • 2 łyżki kakao
  • płatki czekoladowe

    Wszystkie składniki zagniatamy ze sobą na jednolite gładkie ciasto, następnie zawijamy w folię i schładzamy w lodówce ok 30 min. Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na posypanej mąką stolnicy i wycinamy za pomocą foremki kształt grzybków. Gotowe ciasteczka układamy na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy ok 12-15 min w temp. 180'C. Margarynę rozpuszczamy, dodajemy kakao, mleko oraz cukier i mieszamy do połączenia się składników. Gotową polewą smarujemy kapelusze grzybków i posypujemy płatkami czekolady. Smacznego !!


środa, 11 września 2013

Rozgrzewająca zupa jesienna

Pyszna zupka jesienna, bogata w warzywa i mięsko.
Idealna na dzisiejszą chłodną i deszczową pogodę.
Do zupki polecam chlebuś lub grzanki na ciepło.

Rozgrzewająca zupa jesienna 

 


  • 2 filety z kurczaka,
  • * 4 parówki,
  • * 1 cebula,
  • * 3 ząbki czosnku,
  • * 1 cukinia,
  • * 2 papryki czerwone,
  • * do smaku sól,
  • * do smaku pieprz czarny mielony,
  • * 9-10 łyżek ketchupu,
  • * 2 kostki bulionu drobiowego,
  • * do smaku pieprz kolorowy ziarnisty,
  • * do smaku olej,
  • * do smaku pietruszka,
  • * do smaku ser,
  • * do smaku chleb,
  • * 2 litrów wody

    Filety z kurczaka myjemy, osuszamy a następnie kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy mięsko, przyprawiamy solą i pieprzem. Gotowe przekładamy do garnka i pozostawiamy do ostygnięcia. Parówki obieramy z owijek a następnie kroimy je w plasterki. Czosnek obieramy i kroimy również w cienkie plasterki. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Paprykę myjemy, wycinamy gniazdo nasienia i kroimy w kostkę. Wszystko chwilkę przysmażamy. Cukinię dokładnie myjemy, a następnie kroimy w kosteczkę. Cukinię dodajemy do pozostałych składników i smażymy ok 5 min. Podsmażone składniki przekładamy do garnka z filetem, zalewamy wodą i dodajemy bulion. Gotujemy. Jeśli zupka zacznie wrzeć dodajemy ketchup i przyprawy, mieszamy. Przykręcamy ogień i pozostawiamy jeszcze chwilkę by się gotowało. Gotową zupkę nakładamy do miseczki posypujemy posiekaną natką pietruszki i zdobimy serem a następnie przyprawiamy pieprzem kolorowym. Podajemy z pieczywem. Smacznego !!


poniedziałek, 9 września 2013

Grillowany kurczak na sałatce

Koniec sezonu grillowego niestety zbliża się nieuchronnie, ale nawet w tak brzydką pogodę jaka jest u mnie dziś da się grillować, na patelni grillowej ;)
Dlatego zapraszam Was dziś na grillowanego kurczaka na sałatce w sosie chrzanowo- czosnkowy.
Smacznie i  sycąco. Idealna na obiad jak i na kolację.

Grillowany kurczak na sałatce

 


  • pół kapusty pekińskiej
  • marchewka
  • 2 pomidory
  • ogórek zielony
  • cebula
  • 2 kromki chleba
  • tłuszcz do smażenia
  • 2 piersi z kurczaka podwójne
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki majonezu
  • 1 łyżka ketchupu
  • 2 łyżki chrzanu tartego
  • sól do smaku
  • pieprz czarny mielony do smaku
  • papryka słodka mielona do smaku
  • czosnek mielony do smaku

    Kapustę pekińską szatkujemy na mniejsze kawałki. Marchewkę ścieramy na tarce o dużych oczkach. Pomidora kroimy w kostkę. Ogórka w plasterki, a cebulę w piórka. Kurczaka kroimy w dużą kostkę, przyprawiamy do smaku i podsmażamy na patelni grillowej z odrobiną tłuszczu. Kromki chleba kroimy w kostkę a następnie podsmażamy chwilkę na patelni. Na talerz nakładamy kolejno kapustę pekińską, marchewkę, ogórka, cebulę, pomidorka a na wierzch kurczaka oraz chlebuś. Majonez mieszamy z ketchupem oraz chrzanem. Doprawiamy do smaku pieprzem oraz solą a następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Wszystko raz jeszcze mieszamy i podajemy do sałatki. Smacznego !!
     

niedziela, 8 września 2013

Ślimaczkowy obiad


Ślimaczkowy obiad, dla małych niejadków, czyli rolada z serem żółtym, ziemniaczki z koperkiem i surówka - jabłko z marchewką.
Smacznie i baaaaaaaardzo zdrowo. Maluszki na widok takiego ślimaczka, aż same sięgają po widelec.

Ślimaczkowy obiad



  • pierś z kurczaka
  • bułka tarta
  • mąka
  • jajko
  • żółty ser
  • olej rzepakowy
  • ziemniaki
  • masło
  • mleko
  • sól
  • koperek
  • marchewka
  • jabłko


Ziemniaki obieramy a następnie gotujemy w lekko osolonej wodzie. Ugotowane odcedzamy a następnie miksujemy z masełkiem dodając mleko. Pierś z kurczaka dokładnie myjemy, oczyszczamy z błonek, a następnie dzielimy na kotleciki. Każdego kotleta rozbijamy, a następnie kładziemy plasterek żółtego serka i zawijamy w roladkę. Panierujemy w mące, jajku a następnie bułce tartej. Na patelni rozgrzewamy olej rzepakowy i układamy kotlecika, formując rogalika. Opiekamy z każdej strony. Marchewkę i jabłko dokładnie myjemy, obieramy a następnie ścieramy na tarce o dużych oczkach. Mieszamy. Świeży koperek siekamy. Na talerzu układamy mięsko. Łyżką do lodów nakładamy kulkę z ziemniaków tworząc domek ślimaka. Nożem wycinamy kształt ślimaczka i posypujemy w rowek posiekany koperek. Marchewkę z jabłkiem wykładamy na talerzyk. Z gałązek koperku tworzymy czułki. Smacznego !!


wtorek, 3 września 2013

Sernikobrownie

Sernikobrownies czyli sernik w cieście czekoladowym.
Idealne połączenie białego sera i ciemnej, gorzkiej czekolady.
Ciasto wilgotne i bardzo, bardzo smaczne.

Sernikobrownie



  • CIASTO:
  • 1,5 szklanek mleka
  • 125 g margaryny
  • 1 tabliczka czekolady
  • 2 łyżki kakao
  • 1 cukier waniliowy
  • 4 jajka
  • 0,5 szklanki cukru trzcinowego
  • 2,5 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • SER:
  • 1 kg sera białego twarogowego
  • 3 jajka
  • 1 cukier waniliowy
  • 0,5 szklanki cukru
  • 1 budyń śmietankowy
  • 70 g margaryny
  • cukier puder do smaku

    Mleko i margarynę podgrzewamy, do ciepłej dodajemy pół tabliczki czekolady, kakao oraz cukier i cukier waniliowy, mieszamy aż składniki się połączą, a następnie ściągamy z ognia i pozostawiamy do przestygnięcia. Do zimnej masy dodajemy partiami mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Przygotowujemy masę serową. Ser miksujemy z cukrem oraz cukrem waniliowym i żółtkami. Na koniec dodajemy rozpuszczoną, letnią margarynę i budyń. Miksujemy. Białka ( 7 sztuk ) ubijamy na sztywno. Pianę dzielimy na pół i dodajemy do sera i ciasta czekoladowego. Masę serową delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. Do ciasta dodajemy drobno pokrojoną pozostałą cześć czekolady i mieszamy z pianą. Blachę do pieczenia wykładamy papierem a następnie wylewamy cienko ciasto, na cieście układamy łyżką placki sera, i ponownie cienko zalewamy ciastem. Czynność powtarzamy, aż składniki się skończą. Ciasto umieszczamy w piekarniku na ok 60 min. w temp. 180'C. Upieczone posypujemy cukrem pudrem. Smacznego !!


niedziela, 1 września 2013

Bloguj, oceniaj i wygrywaj! - Wyniki konkursu

Dziś pojawiły się wyniki II etapu konkursu organizowanego przez
TESCO MAGAZYN   Bloguj, oceniaj i wygrywaj!


Muszę się pochwalić, że udało mi się zająć I miejsce
za wpis Piramidki z kurczaka grillowane .





To dzięki Wam i Waszym głosom, udało mi się zająć to honorowe miejsce i wygrać
Kartę podarunkową Tesco o wartości 200 zł .
Bardzo  Wam wszystkim dziękuję za głosy.
Zachęcam Was do zaglądania na mojego bloga, oraz komentowania.


A już niebawem pojawi się nowy jesienny MAGAZYN TESCO,
a w nim to co ja najbardziej lubię czyli konkursy,
ciekawostki modowe i wiele, wiele innych.