niedziela, 12 października 2014

Sernik na zimno z truskawkami

Idealnie delikatny serniczek. Smaczny i szybki.


Sernik na zimno z truskawkami
 
 
 
jajka  3 sztuki
cukier, 3/4 szklanki
mąka, 1 szklanka
truskawki, 300 g
galaretka truskawkowa, 2 sztuki
serek homogenizowany, 4 opakowania
serek mascarpone, 250 g
żelatyna, 1,5 łyżeczki
cukier, 2 łyżki 


Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywno, dodajemy pod koniec cukier, a następnie żółtka. Na koniec przesiewamy mąką i delikatnie mieszamy. Gotowe ciasto wlewamy do formy i pieczemy ok 20 min. w temp. 180 C. Galaretki rozpuszczamy w 700 g wody i pozostawiamy do lekkiego stężenia. Serek homogenizowany ubijamy, dodając po łyżce serka mascarpone oraz cukier. Jeśli masę mamy sztywną możemy nie dodawać żelatyny. Jeśli jednak masa jest lejąca dodajemy rozpuszczoną żelatynę. Taką masę wylewamy na biszkopt i schładzamy ok 30-40 min. Na sztywną masę układamy owoce - truskawki i zalewamy tężejącą galaretką. Ciasto ponownie schładzamy w lodówce - najlepiej przez całą noc. Smacznego !!

czwartek, 11 września 2014

Kruche ciasto z pianką śmietankową i śliwkami


Pyszne, delikatne kruche ciasto z pianką budyniową i śliwkami.
Łatwe w przygotowaniu i bardzo smaczne.
Owoce można wymienić na inne sezonowe ( truskawki, jagody, malinki, czy brzoskwinie).


Kruche ciasto z pianką śmietankową i śliwkami






1 kostka margaryny
5 żółtek
1 białko
2,5 szklanki mąki
0,5 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki śmietany 18%
MASA:
4 białka
0,5 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
2 budynie śmietankowe
0,5 szklanki oleju
DODATKOWO:
ok 500 g śliwek
cukier puder do smaku


Mąkę, cukier i proszek do pieczenia wysypujemy na stolnicę. Dodajemy margarynę, oraz śmietanę i żółtka oraz białko. Wszystko bardzo szybko zagniatamy. Ciasto dzielimy na dwie części 70 i 30%, owijamy w folię i schładzamy ok 40 min. Po tym czasie większą część ciasta rozwałkowujemy na papierze do pieczenia i wkładamy do formy 20 x 20 cm., nakłuwamy widelcem ciasto i pieczemy ok 20 min. w temp. 180'C. Po tym czasie pozostawiamy do przestygnięcia. Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec dodając po łyżce cukru, oraz cukru waniliowego, a na koniec budynie i olej. Pianę wykładamy na podpieczone kruche ciasto. Śliwki myjemy, odpestkowujemy i kroimy każdą na 4 części. Takie cząstki układamy na pianie, wtapiając śliwkę skórką w pianę. Na śliwki ścieramy na dużych oczkach pozostałą część ciasta. Ciasto pieczemy ok 40 min. w temp. 180'C. Ciasto powinno się ładnie zarumienić. Gotowe posypujemy cukrem pudrem do smaku. Smacznego !!




sobota, 9 sierpnia 2014

Superfilet Miruna nowozelandzka z pieczonymi


Idealna nie tylko na piątkowe obiadki. Delikatna rybka pozbawiona skóry i ości, dzięki czemu i dzieci zajadają ją ze smakiem. Rybka dostępna jest wyłącznie w sieci sklepów Biedronka, pakowana w jeden filet pozbawiony dużej ilości wody i lodu - posiada bowiem tylko 5% glazury. Miruna firmy Abramczyk nie posiada żadnych substancji dodatkowych, a dodatkowo każda rybka posiada swój hologram z unikalnym numerem - dzięki czemu mamy pewność, że rybka jest oryginalna.


( Cena Superfilet Miruna nowozelandzka to ok. 29 zł za kg.
- pakowane są przeważnie po 0,200 -0,350g. ~ ok 6-9 zł)


Pierwszy raz rybkę kupiłam z polecenia znajomej. Długo zastanawiałam się jak ją przygotować ...
więc idąc na łatwiznę ugotowałam z niej zupkę rybną. Zupa wyszła bardzo smaczna - delikatny, a zarazem wyrazisty posmak. Rybka nie rozwalała się jak każda inna, no i nie miałam problemu z wybieraniem z niej ości.
Kolejny zakup zmobilizował mnie do przygotowania jej w tradycyjnej formie, czyli pieczona w kolorowym pieprzu. Rybka wyszła mega pysznie ...  wręcz rozpływała się w ustach. Na pewno zagości u mnie jeszcze nie jeden raz.


Superfilet Miruna nowozelandzka z pieczonymi






  • 2 opakowania Superfilet Miruna nowozelandzka Abramczyk
  • 2 duże marchewki
  • 1 cukinia 
  • 2 cebule
  • 6 ziemniaków
  • 2 pomidory 
  • ok. 8 ząbków czosnku 
  • pieprz kolorowy do smaku
  • tymianek do smaku
  • bazylia do smaku
  • sól ziołowa do smaku
  • papryka słodka mielona do smaku
  • pieprz czarny mielony do smaku
  • tłuszcz
  • mąka
  • jajko
Rybkę wyciągamy z opakowania, myjemy pod bieżącą wodą, a następnie delikatnie osuszamy ręcznikiem papierowym, przecinamy na pół i przyprawiamy do smaku - dość obficie świeżo mielonym pieprzem kolorowym i solą i odstawiamy do lodówki na ok 30-45 min.
W tym czasie obieramy warzywa. Ziemniaki gotujemy tak ok 15 - 20 min., a następnie kroimy w plasterki. Marchewkę kroimy w plasterki, cukinię w półplasterki, cebulę w piórka, pomidory w kostkę. Naczynie żaroodporne smarujemy tłuszczem i układamy warstwowo, połowę ziemniaków, marchewkę, cukinię, cebulę, pomidorki  - przyprawiamy do smaku i ponownie czynność powtarzamy. Na wierzchu układamy czosnek i ponownie przyprawiamy do smaku. Naczynie umieszczamy w piekarniku rozgrzanym do 200'C na ok 25 min.,  a następnie zmniejszamy temperaturę do 180'C i pieczemy jeszcze ok 15 min.
Rybkę wyciągamy z lodówki, maczamy w rozbełtanym jajku i panierujemy w mące, a następnie smażymy na rozgrzanym tłuszczu.
Filet Miruna podajemy z warzywami na ciepło. Smacznego !!


Z przepisu wychodzi danie dla 4 osób.









wtorek, 17 czerwca 2014

Chmurki drożdżowe z truskawkami i kruszonką


Puszyste, delikatne bułeczki drożdżowe z truskawkami i kruszonką. Idealne na letni czas, do kawy, herbaty czy mleczka.

Chmurki drożdżowe z truskawkami i kruszonką 

 





  • 125 g margaryny
  • 0,5 kg mąki
  • 2 jajka
  • 50 g drożdży
  • 1 szklanka mleka
  • 3/4 szklanki cukru
  • ok 0,5 kg truskawek
  • bułka tarta




Margarynę rozpuścić i pozostawić do przestygnięcia. Mleko podgrzać tak, by było letnie. Drożdże pokruszyć do garnuszka, zalać połową mleka, dodać 2 łyżki cukru i 2 łyżki mąki. Wymieszać i pozostawić do wyrośnięcia. Do miski wsypujemy pozostałą mąkę, dodajemy ubite z cukrem jajka, pozostałe mleko oraz rozczyn drożdżowy - zagniatamy wszystko razem, dodając pod koniec zagniatania powoli margarynę. Gotowe elastyczne, gładkie i odchodzące od rąk i miski ciasto pozostawiamy do podrośnięcia przykryte ściereczką - tak ok 2 godzin. Po tym czasie ciasto przerabiamy i kroimy na nieduże kawałki. Każdy kawałek rozgniatamy lekko w dłoni a następnie układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, a następnie dnem szklanki robimy wgłębienie. Wgłębienie to posypujemy bułką tartą i pozostawiamy do podrośnięcia ok 20 min. Po tym czasie w głębienie wkładamy dużą truskawkę, lub też kilka mniejszych. Bułeczki posypujemy kruszonką. Pieczemy ok 25 min . w temp. 180'C. Smacznego !!




czwartek, 15 maja 2014

Domowe pizzerinki z wędzoną szynką i serem, oraz olejem rzepakowym



Domowe mini pizzerinki z wędzonym serem i szynką. Bardzo smaczne, delikatne i chrupiące. Idealne na kolację.
„Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego są idealne dla dzieciaków, a jak wiadomo dzieci najbardziej kochają pizzę.”


Domowe pizzerinki z wędzoną szynką i serem,
oraz olejem rzepakowym





0,5 kg mąki
szczypta soli
0,5 szklanki oleju rzepakowego
1 szklanka mleka
50 g drożdży
2 jajka
1/3 szklanki cukru
1 łyżeczka bazylii
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka rozmarynu

DODATKOWO:
sos pomidorowy
szynka wędzona
ser żółty wędzony
pomidor
ogórek
bazylia do smaku
tymianek do smaku
papryka ostra do smaku



Drożdże kruszymy do miseczki, dodajemy 2 łyżki cukru oraz łyżeczkę mąki i zalewamy połową szklanki letniego mleka. Rozczyn pozostawiamy do wyrośnięcia. Pozostałą mąkę wsypujemy do dużej miski, dodajemy sól oraz zioła. Jajka miksujemy z pozostałym cukrem na puch i dodajemy do mąki. Dodajemy wyrośnięte drożdże oraz pozostałe mleko, a na koniec olej rzepakowy i zagniatamy ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne, oraz będzie odchodziło od ścianki miski i rąk. Ciasto pozostawiamy w ciepłym miejscu, przykryte ściereczką, aż podwoi swoją objętość (ok 2h.).
Wyrośnięte ciasto przerabiamy, a następnie kroimy w  plasterki. Każdy kawałek ciasta rozwałkowujemy a następnie smarujemy sosem pomidorowym, nakładamy plasterki szynki, pomidora, ogórka. Całość jeszcze raz doprawiamy do smaku bazylią, tymiankiem oraz papryką ostrą i obficie posypujemy startym na tarce o małych oczkach serem.
Pizzę odkładamy na ok 30 min.  a następnie wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok 20 min. w temp. 180'C. Smacznego !!


wtorek, 6 maja 2014

Zupka a'la rosół


Zupka a'la rosół, czyli przepis na prostą i szybką zupkę, przypominającą tradycyjny rosół.
Zaleta tej zupki to przede wszystkim czas.


Zupka a'la rosół 

 

 


  • 3 udka z kurczaka
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu
  • 2 kostki rosołowe
  • 1 duża marchewka
  • 0,5 pietruszki
  • 2 ząbki czosnku
  • kawałek seler
  • kawałek pora
  • makaron do smaku
  • natak pietruszki suszona lub świeża



Do garnka wlewam wody, dodaję udka i gotuję ok 15 min. po tym czasie ściągam szumowiny. Warzywa myjemy, obieramy a następnie kroimy. Marchewkę, pietruszkę oraz czosnek w plasterki, pora w półplasterki, seler w kostkę. Warzywa dodajemy do garnka i dodajemy kostkę rosołową i przyprawiamy. Całość gotujemy na małym ogniu ok 30 min. W tym czasie przygotowujemy makaron wg przepisu na opakowaniu. Na talerz wykładamy makaron, posypujemy natką pietruszki, oraz zalewamy a'la rosołem. Smacznego !!



niedziela, 4 maja 2014

Pączki z powidłami i cukrem pudrem


Smaczne, puszyste i bardzo delikatne pączki z powidłami i cukrem pudrem. Co tu dużo pisać, trzeba spróbować bo warto.
Z przepisu wyszło mi ok. 25 pączków.
Średnica szklanki - 7 cm.


Pączki z powidłami i cukrem pudrem





  • 100 g margaryny
  • 6 żółtek
  • 0,5 kg mąki
  • 4 łyżki cukru
  • 50 g drożdży
  • szczypta soli
  • 1 szklanka mleka
  • 4 łyżki wódki
  • Powidła
  • ziemniak
  • 1 litr oleju




Mleko podgrzewamy. Mąkę wsypujemy do miski. Do garnuszka kruszymy drożdże, dodajemy 2 łyżki cukru oraz mąki i zalewamy połową mleka. Odkładamy w ciepłe miejsce i czekamy, aż zaczyn wyrośnie. W tym czasie miksujemy pozostały cukier z żółtkami i dodajemy do miski z mąką. Dodajemy rozczyn oraz pozostałe mleko, wódkę i sól. Margarynę Kasia rozpuszczamy i pozostawiamy do przestygnięcia, a następnie wlewamy do ciasta i zagniatamy, aż ciasto będzie elastyczne, błyszczące i gładkie, oraz będzie odchodziło od miski i rąk. Takie ciasto pozostawiamy w misce i odkładamy w ciepłe miejsce, przykrywając ściereczką. Pozostawiamy na ok godzinę. ( Ciasto powinno minimum podwoić swoją objętość ). Wyrośnięte ciasto dzielimy na 3 części. Każdą część rozwałkowujemy i za pomocą szklanki wycinamy koła. Na jeden kawałek ciasta nakładamy łyżeczkę powideł i przykrywamy kolejnym, zlepiając boki - musimy to zrobić bardzo dokładnie, tak by ciasto podczas wyrastania nam się nie rozkleiło. Tak przygotowane pączki odkładamy na stolnicę lekko posypaną mąką i przykrywamy ściereczką, pozostawiając na ok godzinę, aż pączusie podrosną i się napuszą. Olej wlewamy do garnka i podgrzewamy, a następnie wkładamy plasterek surowego ziemniaka, a po nim pączusie. Pączki powinny swobodnie pływać w garnku. Gotowe pączusie układamy na ręczniku papierowym, by obciekły z tłuszczu. Gotowe posypujemy cukrem pudrem. Smacznego !!


sobota, 3 maja 2014

Sałatka grillowa


Maj to miesiąc grillowy, przynajmniej dla mnie. To właśnie od pierwszego weekendu majowego zaczynam sezon z grillowanymi kiełbaskami, udkami czy karkówkami.
Do takiego grilla idealna będzie sałatka.
Smaczna i sycąca. Smakuje wyśmienicie. Najlepszy smak osiąga, jeśli składniki się przegryzą
( ja pozostawiam ją na noc w lodówce ).


Sałatka grillowa





  • 1 opakowanie sera feta
  • 1 puszka groszku
  • 1 brokuł
  • 2 papryki czerwone
  • 1 pierś z kurczaka
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • przyprawa do gyrosa do smaku
  • papryka słodka mielona do smaku
  • 0,5 szklanki majonezu
  • 0,5 szklanki śmietany
  • 1 łyżka musztardy
  • 4 ząbki czosnku
  • pieprz kolorowy do smaku
  • słonecznik do smaku



Ser feta rozgniatamy widelcem, lub kroimy w kostkę. Dodajemy odcedzony groszek. Brokuł dzielimy na małe różyczki i gotujemy ok 3 min. we wrzącej wodzie. Następnie ugotowanego, miękkiego brokuła dodajemy do sałatki. Pierś z kurczaka gotujemy do miękkości, a następnie pozostawiamy do przestygnięcia i rwiemy na małe części. Paprykę kroimy w kostkę. Sałatkę doprawiamy do smaku. Przygotowujemy sos. Majonez mieszamy ze śmietaną, oraz musztardą. Dodajemy przepuszczony przez praskę czosnek i doprawiamy. Sos dodajemy do sałatki i delikatnie mieszamy. Słonecznik podprażamy na suchej patelni, aż się zarumieni i dodajemy do sałatki. Dokładnie jeszcze raz mieszamy. Sałatkę odkładamy, by składniki się przegryzły na ok min. 4h.



niedziela, 27 kwietnia 2014

Jajka na kolorowo


Jajka na kolorowo - czyli faszerowane jajka.
Idealne na wiosenną Wielkanoc. Jajka są smaczne i szybkie w przygotowaniu.
Do ich przygotowania potrzebujemy barwniki spożywcze, lub barwniki naturalne :
- różowe = buraczki,
- zielona = mięta lub pokrzywa,
- fioletowe = jagody.
Jednak barwienie jajek naturalnie zajmuje sporo czasu.

Jajka na kolorowo 

 


  • 7 jajek ugotowanych na twardo
  • 1 puszka z tuńczyka w oleju
  • do smaku rzeżucha
  • 2 łyżki serka topionego o smaku trufli
  • do smaku sól
  • do smaku pieprz czarny mielony
  • do smaku papryka czerwona słodka
  • barwniki spożywcze



Do szklanek wlewamy do wysokości 3/4 szklanki wody i dodajemy barwniki spożywcze. Ugotowane na twarde jajko kroimy na pół. Białko wkładamy do wody i barwimy ok 10 min. w zależności od barwnika. Żółtko rozgniatamy widelcem. Dodajemy tuńczyka, posiekaną rzeżuchę, serek topiony i przyprawiamy do smaku. Całość dokładnie mieszamy, do połączenia się składników. Do rękawa cukierniczego z końcówką gwiazdką nakładamy farsz i dekorujemy zabarwione jajka. Smacznego !!



sobota, 26 kwietnia 2014

Schab faszerowany jajecznicą


Bardzo smaczny schab faszerowany jajecznicą na boczku, kiełbasce i cebulką, oraz pomidorkami suszonymi i szczypiorkiem.

Schab faszerowany jajecznicą





2 kg schabu
6 jajek
pęczek szczypiorku
7 pomidorków suszonych
2 małe cebule
ok 30g. boczku wędzonego
1 mała kiełbaska
sól do smaku
pieprz do smaku
masło
olej rzepakowy
zestaw przypraw po 2 łyżki ( gorczyca biała, gałka muszkatołowa, pieprz kolorowy mielony, sól ziołowa, papryka słodka mielona, tymianek, czosnek mielony )




Schab rozkroić tak by powstał płat, lekko ponacinać go, ale tak by go nie rozciąć. Oprószyć solą oraz pieprzem i odstawić na ok 30min. W tym czasie przygotowujemy jajecznicę. Na patelni rozpuszczamy masło i podsmażamy na nim cebulę pokrojoną w piórka oraz boczek pokrojony w kostkę i kiełbasę w półplasterki. Dodajemy suszone pomidory. Na koniec wbijamy jajka i dodajemy posiekany szczypiorek. Doprawiamy do smaku pieprzem i solą. Gotową jajecznicę odstawiamy do przestygnięcia. Jajecznicę przekładamy na płat schabu i delikatnie zwijamy w roladę. Roladę wiążemy nicią, mocno zaciskając, tak by nam się nie rozwiązało podczas pieczenia. Schab smarujemy olejem rzepakowym, a następnie nacieramy mieszanką przypraw. Formę do pieczenia smarujemy olejem rzepakowym i wykładamy na nią mięsko. Schab pieczemy ok 15 min. w temp. 200'C, a następnie podlewamy 1 szklanką wody, zmniejszamy temperaturę pieczenia do 180'C i pieczemy jeszcze ok 60 min., aż schab będzie pięknie rumiany. Co jakiś czas musimy nasze mięsko podlewać sosem, jaki się wytopi podczas pieczenia. Gotowy schab podajemy na ciepło, bądź też na zimno. Smacznego !!







Kurczaczek, czyli Sernik z mandarynkami i galaretką



Ciasto smaczne i łatwe w przygotowaniu.


Kurczaczek, czyli Sernik z mandarynkami i galaretką





  • Ciasto
  • jajka 2 sztuki
  • mąka 3/4 szklanki
  • mąka ziemniaczana 1/2 szklanki
  • kakao 3 łyżki
  • cukier 3/4 szklanki
  • cukier waniliowy 1 opakowanie
  • proszek do pieczenia 1,5 łyżeczki
  • margaryna 1/4 kostki
  • Krem
  • jajka 6 sztuk
  • cukier puder 2 łyżki
  • biała czekolada 3 sztuki
  • ser biały (3-krotnie mielony) 800 g
  • śmietana kremówka 400 ml
  • żelatyna 7 łyżeczek płaskich
  • mandarynki 8-10 sztuk
  • galaretka mandarynkowa lub pomarańczowa 2 sztuki

    Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec dodając cukier oraz cukier waniliowy i żółtka. Mąki przesiać z proszkiem do pieczenia i kakao. Delikatnie mieszając wlewać wcześniej rozpuszczona i ostygniętą margarynę. Gotowe ciasto przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec ok 35 min w temp. 170'C. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i pozostawiamy do lekkiego przestygnięcia. Żelatynę namaczamy w 1/4 szklanki wody, gdy napęcznieje dolewamy kolejną 1/4 szklankę wrzącej wody i dokładnie mieszamy, do całkowitego rozpuszczenia. Jajka ubijamy na parze, dodając pod koniec ubijania czekoladę oraz żelatynę. Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem i dodajemy do sera, a następnie dodajemy masę jajeczną. Białka ubijamy na sztywno i również dodajemy do sera. Całość dokładnie mieszamy drewnianą łyżką. Ciasto schładzamy ok 20 min, a następnie nakładamy na ciasto. Ciasto ponownie schładzamy ok 30 min. Mandarynki obieramy i dzielimy na cząstki. Układamy na masie serowej i zalewamy przygotowaną wg przepisu na opakowaniu galaretką. Ciasto ponownie umieszczamy w lodówce i schładzamy ok 2 godziny. Smacznego !!

Ciasto straciatella z ryżem preparowanym


Smakowite, lecz pracochłonne ciasto nie tylko na święta.

Ciasto straciatella z ryżem preparowanym






  • ryż preparowany 60 g
  • dżem porzeczkowy 1 słoik
  • lukier różowy 1 sztuka
  • Ciasto
  • jajka 5 sztuk
  • mąka 3/4 szklanki
  • mąka ziemniaczana 3/4 szklanki
  • proszek do pieczenia 2,5 łyżeczki
  • cukier waniliowy 1 sztuka
  • cukier 1 szklanka
  • Masa śmietankowa
  • śmietana kremówka 600 ml
  • czekolada 100 g
  • cukier puder 2 łyżki
  • biszkopty podłużne 12 sztuk
  • żelatyna spożywcza 4 łyżeczki
  • Masa orzechowa
  • margaryna 150 g
  • orzechy włoskie 4 łyżki
  • krem czekoladowy typu nutella 4 łyżki
  • cukier puder 2 łyżki
  • kawa rozpuszczalna 3 łyżki



Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec dodając cukier oraz cukier waniliowy, a następnie żółtka. Mąki przesiewamy z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. Ciasto wylewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy ok 30-35 min w temp. 175 'C. Upieczone ciasto pozostawiamy do przestygnięcia a następnie dzielimy na dwa blaty. Jeden blat smarujemy dżemem. Żelatynę namoczyć w 1/4 szklanki wody i pozostawić, aż napęcznieje a następnie dodać kolejną 1/4 szklanki wrzącej wody i starannie i dokładnie wymieszać. Czekoladę kroimy w drobną kosteczkę, a biszkopty kruszymy. Śmietanę ubijamy na sztywno, dodając pod koniec cukier puder i żelatynę, a następnie dodajemy biszkopty i czekoladę i dokładnie mieszamy łyżką. Masę schładzamy w lodówce ok 20 min. Schłodzoną masę nakładamy na biszkopt z dżemem i przykrywamy kolejnym blatem biszkoptowym. W 1/3 szklanki wody rozpuszczamy kawę. Margarynę ucieramy z cukrem pudrem na puch. Dodajemy pozostałe składniki czyli orzechy włoskie, krem czekoladowy np. nutella oraz rozpuszczoną kawę i wszystko dokładnie miksujemy. Krem schładzamy ok 10-15 min, a następnie nakładamy na biszkopt. Posypujemy ryżem preparowanym i lukrujemy, tak, żeby ryż się nie osypywał. Smacznego !!

Baranek Wielkanocny z baziami


Łatwy, szybki i smaczny baranek Wielkanocny. Przy ozdabianiu, mogą pomagać dzieci dzięki czemu, baranki będą piękne, kolorowe i rodzinne.

Baranek Wielkanocny z baziami





  • 55g margaryny
  • 3/4 szklanki mąki
  • 0,5 szklanki cukru
  • 6 łyżeczek mąki ziemniaczanej
  • 1 jajko
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1 opakowanie olejku rumowego
  • pisaki spożywcze



Margarynę utrzeć z cukrem na puch. Dodać szczyptę soli, jajko oraz cukier waniliowy i olejek, mieszać, aż składniki się połączą a następnie dodać przesiane mąki oraz proszek do pieczenia. Dokładnie połączyć składniki. Ciasto przełożyć do foremki na baranka, a następnie piec ok 30 min w temp. 180'C. Ostudzonego baranka dekorujemy pisakami spożywczymi. Smacznego !!


Wielkanocny zajączek



Święta, Święta i po Świętach ... czas podzielić się pysznościami jakie u mnie gościły
na Wielkanocnym stole :)

Wielkanocny zajączek






  • 50g margaryny
  • 0,5 szklanki mąki
  • 0,5 szklanki cukru pudru
  • 5 łyżeczek mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki cukru
  • 1 jajko
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1,5 łyżeczki kakao
  • 1 opakowanie olejku migdałowego
  • pisaki spożywcze


Margarynę utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, na jednolitą masę. Dodać sól, jajko i ponownie ucierać. Mąkę przesiać z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Dodać do powstałej masy i ciągle ucierając dodawać olejek oraz kakao. Formę do pieczenia natłuścić, a następnie wlać ciasto. Piec ok 30 min w temp. 180°C. Gotowego króliczka pozostawić do przestygnięcia, a następnie za pomocą pisaków do ciast udekorować wg uznania. Smacznego !!



sobota, 12 kwietnia 2014

Domino - pierniczkowe ciasteczka


Dzisiaj 12.04 - czyli 
Dzień czekolady tak więc polecam pyszne ciasteczka.

Pierniczki domino, czyli bardzo smaczne ciasteczka oblane czekoladą, nadziane marmoladą, oraz masą marcepanową. Mini kęsy idealne są do kawy czy herbaty.

Domino - pierniczkowe ciasteczka





  • 250 g miodu
  • 150 g margaryny
  • 2 jajka
  • 1,5 łyżeczki sody
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżki przyprawy do piernika
  • 2 łyżki cynamonu
  • 2 szklanki mąki
  • szczypta soli
  • DODATKOWO:
  • 200 g czekolady gorzkiej
  • 2 łyżeczki oleju
  • 200 g masy marcepanowej
  • 590 g marmolady




Margarynę rozpuszczamy z miodem, aż składniki się połączą i odkładamy do przestygnięcia. Pozostałe składniki sypkie wsypujemy do miski, dodajemy jajka oraz masę miodową. Wszystko miksujemy, aż składniki się połączą. Ciasto wykładamy na formę ( 24 x 40 cm ) wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy ok 17-20 min. w temp. 180'C. Gotowe ciasto pozostawiamy do ostygnięcia. Następnie kroimy na 2 blaty. Jeden blat ciasta smarujemy połową marmolady. Drugi blat również smarujemy pozostałą marmoladą. Marcepan wałkujemy na wielkość ciasta. Gotowy nakładamy na jeden blat ciasta i przykrywamy drugim, tak by marmolada znajdowała się na masie marcepanowej. Ciasto umieszczamy w lodówce na ok 60 min. Po tym czasie kroimy z ciasta kawałki - u mnie ok 3x3 cm. Czekolady rozpuszczamy z olejem. Każdy kawałek nabijamy od spodu na patyczek od szaszłyków a następnie zanurzamy w gorącej czekoladzie. Kawałki w czekoladzie układamy na papierze do pieczenia. Gotowe domino schładzamy - najlepiej całą noc. Smacznego !!



poniedziałek, 7 kwietnia 2014

Szybkie mini pizzerinki


Bardzo smaczne mini pizzerinki, nadziewane tym co lubimy, oraz to co mamy pod ręką. Moja wersja jest wersją skromną, ale miałam ochotę po prostu na taką wersję.


Szybkie mini pizzerinki 

 


  • CIASTO:
  • 0,5 kg mąki
  • 200 ml mleka
  • 125 g margaryny
  • 3 jajka
  • 30 g drożdży
  • 1/3 szklanki cukru
  • DODATKOWO:
  • domowy sos pomidorowy, lub przecier pomidorowy
  • szynka do smaku
  • pomidor do smku
  • bazylia do smaku
  • tymianek do smaku
  • ser żółty



Mleko podgotować by było ciepłe. Margarynę rozpuścić i pozostawić do przestygnięcia. Drożdże wkuruszyć do garnuszka, dodać 2 łyżki mąki i cukru, całość zalać połową letniego mleka, wymieszać i odstawić do wyrośnięcia. Jajka ubić z cukrem. Pozostałą mąkę wsypać do miski dodać masę jajeczną, podrośnięte drożdże oraz pozostałe mleko i margarynę. Całość dokładnie zagnieść, aż ciasto będzie elastyczne i gładkie, oraz będzie odchodziło od rąk i miski. Ciasto wkładamy do miski i przykrywamy bawełnianą ściereczką. Pozostawiamy w ciepłym miejscu, aż podrośnie. Podrośnięte ciasto przerabiamy na stolnicy i dzielimy na nieduże kawałki, każdy kawałek rozgniatamy w dłoni. Smarujemy sosem pomidorowym i nakładamy po plasterku szynki, pomidora, przyprawiamy do smaku tymiankiem i bazylią oraz startym na tarce serem żółtym. Gotowe wkładamy do piekarnika i pieczemy ok 15-20 min w temp. 180'C. Smacznego !!



niedziela, 16 marca 2014

Bûche de Noël, czyli pień drzewa



Bûche de Noël, czyli popularna francuska rolada - pień drzewa.
W moim wydaniu jest to budzący się do wiosny pień.
Bardzo smaczna, czekoladowa roladka, oblana polewą czekoladową.
Ciasto bardzo smaczne i rozpływające się w ustach.

Bûche de Noël, czyli pień drzewa






  • CIASTO:
  • 3 jajka
  • 0,5 szklanki cukru
  • 2,5 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 0,5 szklanki mąki
  • 0,5 łyżeczki aromat rumowy
  • 1 cukier waniliowy
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • KREM CZEKOLADOWY:
  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady ( 100 g )
  • 250 g serka mascarpone
  • POLEWA:
  • 50 g margaryny
  • 4 łyżeczki mleka
  • 1/3 szklanki cukru
  • 5 łyżek kakao
  • DODATKOWO:
  • stokrotki z opłatka
  • różyczki z opłatka



Przygotowujemy ciasto. Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywno, pod koniec oddając cukier, cukier waniliowy, a na koniec po jednym żółtku. Mąki przesiewamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy aromat. Całość delikatnie i dokładnie mieszamy drewnianą łyżką. Gotowe ciasto wylewamy na formę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy ok 12 min. w temp. 180'C. Upieczone ciasto zawijamy w wilgotną bawełnianą ściereczkę i odstawiamy do przestygnięcia. Przygotowujemy krem. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i pozostawiamy do przestygnięcia. Serek miksujemy, a następnie dodajemy po łyżce czekolady. Roladę rozwijamy i smarujemy kremem, a następnie ponownie delikatnie zwijamy. Przygotowujemy polewę czekoladową. Margarynę rozpuszczamy, a następnie dodajemy cukier, kakao i mleko - mieszamy, aż składniki się połączą. Gotową polewą polewamy roladę. Pozostawiamy na ok 10min. po tym czasie na roladzie za pomocą grzebienia cukierniczego ( widelca, noża ) robimy wzorek przypominający korę drzewa. Dekorujemy za pomocą listków z opłatka. Roladę schładzamy. Smacznego !!









wtorek, 11 marca 2014

Kokosanki


Czas na małe, pyszne ciasteczka - kokosanki.
Chyba, każdy z nas je jadł i wie jak wspaniale smakują,
kruche, z chrupiącą skóra a w środku mięciutki - po prostu IDEALNE :)
Ciasteczka w dzień pieczenia są lekko twardawe, lecz na kolejny dzień są idealne.


Kokosanki




  • 3 szklanki mąki
  • szczypta soli
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1,5 szklanki cukru
  • 3/4 kostki margaryny
  • 1 jajko
  • 200g wiórek kokosowych
  • 3 łyżki cukru pudru
  • aromat arakowy
  • 1 szklanka wiórek kokosowych do panierowania


Wiórki kokosowe, cukier puder oraz aromat zmiksować za pomocą blendera.
Mąkę, sól oraz proszek do pieczenia wymieszać razem. Margarynę zmiksować z cukrem, do gładkiej masy dodać jajko oraz po łyżce mąki. Ciasto schłodzić w lodówce ok 10 min. Za ten czas nagrzać piekarnik. Formować w dłoni kulki a następnie panierować w wiórkach kokosowych i układać na wyłożonej papierem do pieczenia formie w dość dużych odstępach. Piec ok 10-15 min na złoty kolorek w temp. 180°C. Smacznego !!




piątek, 7 marca 2014

Rolady w boczku



Roladki zawijane w boczek wędzony. To kolejna propozycja na smaczny obiad.
Łatwe w przygotowaniu oraz szybkie. Roladki są miękkie i soczyste.
Składniki farszu można zmieniać od upodobań.

Rolady w boczku





  • 4 plasterki schabu
  • pieprz czarny mielony do smaku
  • sól do smaku
  • czosnek do smaku
  • papryka słodka mielona do smaku
  • tymianek do smaku
  • pietruszka do smaku
  • ketchup ok 8 łyżek
  • marchewka
  • ogórek kiszony
  • kiełbasa
  • kawałek sera żółtego
  • 8 plasterków boczku wędzonego
  • tłuszcz do smaku
  • 1,5 szklanki bulionu


Mięsko rozbijamy a następnie smarujemy 2 łyżkami ketchupu i przyprawiamy do smaku. Marchewkę, kiełbasę oraz ogórka kroimy na 4 kawałki, tak samo ser. Po jednym kawałku układamy na roladce i zwijamy. Roladkę dodatkowo zawijamy plasterkami boczku. Całość spinamy za pomocą wykałaczki bądź też klamerek. Mięsko podpiekamy z każdej strony na tłuszczu, a następnie dolewamy bulion i dusimy, aż mięsko będzie miękkie. Smacznego !!



sobota, 1 marca 2014

Tiramisu, czyli torcik urodzinowy ze słodkościami

Torcik przygotowany specjalnie na urodziny szwagra - następuje zmiana kodu na 3. z przodu,
więc nie mogłoby obejść się bez takiej słodyczy.
Tort nie nie jest za słodki jeśli chodzi o masę, tak by cukiereczki i ciasteczka mogły go dosłodzić.
Idealny nie tylko dla dorosłych, ale i dla dzieci.


Tiramisu, czyli torcik urodzinowy ze słodkościami



Tort pieczony w tortownicy o średnicy 26 cm.



CIASTO:
5 dużych jajek
0,5 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki
2,5 łyżki mąki ziemniaczanej

DO NASĄCZENIA:
1 szklanka wrzącej wody
2,5 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
2 łyżeczki cukru

KREM:
1 l śmietany kremówki
0,5 szklanki cukru
1 tabliczka czekolady białej
2 śmietan fix'y

DODATKOWO:
2 opakowania po 235g ciastek PryncyPałki od dr Gerarda
200 g cukierków M&M
0,5 opakowania cukierków Malti Keks od dr Gerarda



Przygotowujemy ciasto. Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywno pod koniec dodając cukier oraz żółtka. Mąki przesiewamy i delikatnie mieszamy. Gotowe ciasto wlewamy do tortownicy i pieczemy ok 30 min w temp. 175'C. Upieczony biszkopt pozostawiamy do przestygnięcia a następnie kroimy na 3 płaty ciasta.
Do szklanki wsypujemy kawę i cukier a następnie zalewany wodą - mieszamy. Tak przygotowanym ponczem nasączamy płaty biszkopta.
Przygotowujemy krem. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Śmietanę ubijamy na sztywno, dodając powoli cukier a na koniec rozpuszczoną czekoladę oraz śmietan fix'y.
Gotowy krem schładzamy w lodówce ok 15 min.
Składamy ciasto. Układamy płat ciasta biszkoptowego, nasączamy go kawą i nakładamy 1/3 kremu. Ponownie układamy biszkopt, nasączamy go kawą i nakładamy krem. Przykrywamy ostatnim płatem biszkopta i cały biszkopt smarujemy pozostałym kremem. Ciasteczkami obkładamy boki ciasta. Ciastek starczy na obłożenie tortu o średnicy 26cm. Na wierzch sypiemy cukierki M&M oraz Malti Keks - ja dałam ok pół opakowania.
Tort można obwiązać wstążeczką, wtedy mamy pewność, że żadne ciasteczko nam nie odpadnie.


Torcik obwiązany wstążeczką, by ładniej się prezentował,
oraz by dało się go przewieść bez ewentualnych uszkodzeń.
Jeśli jest na miejscu, wcale  nie musi być wstążeczki.








sobota, 15 lutego 2014

Rozgrzewające, kruche ciasteczka

Kolejny dzień ... miłosnych smakołyków.
Kruche, miękkie i bardzo smaczne ciasteczka.
Co tu dużo pisać -  pychotki :)


Rozgrzewające, kruche ciasteczka







  • 3 szklanki mąki
  • 250 g margaryny
  • 0,5 szklanki cukru
  • 1 jajko
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka imbiru
  • 1 łyżeczka przyprawy do piernika
  • 1 czekolada gorzka
  • 1 czekolada mleczna
  • bakalie do smaku



Margarynę ucieramy z cukrem na puch, pod koniec dodajemy jajko i ciągle miksujemy. Dodajemy przyprawy, miód oraz przesianą mąkę. Ciasto zagniatamy razem, a następnie schładzamy ok 30min. Po tym czasie ciasto musimy rozwałkować i za pomocą foremek wycinać kształt ciasteczek. Ciasteczka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy ok 12 min. w temp. 180'C. Po tym czasie pozostawiamy do przestygnięcia. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, a następnie dekorujemy ciasteczka. Moje ciasteczka posypałam orzechami włoskimi mielonymi, wiórkami kokosowymi, kolorową posypka, jadalnymi perełkami.



piątek, 14 lutego 2014

Serduszka serowo - cynamonowe


Dziś 14 luty - WALENTYNKI
Więc zapraszam Was na smaczne ciasteczka w kształcie serduszek.
Łatwe w przygotowaniu i bardzo smaczne, no i idealne dla naszej drugiej połówki.


Serduszka serowo - cynamonowe







100 g margaryny
2 szklanki mąki
0,5 szklanki cukru
1 żółtko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 opakowania cynamonu
SER:
500g sera białego
2 łyżki śmietany
cukier waniliowy
1 jajko
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
1/3 szklanki cukru
barwniki spożywcze ( żółty i czerwony )
pisaki spożywcze



Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia dodać cukier, żółtko oraz cynamon i wszystko zmiksować. Następnie dodać margarynę i ponownie zmiksować składniki. Ser, śmietanę, cukier oraz cukier waniliowy a następnie jajko oraz mąkę ziemniaczaną. Wszystko zmiksować dokładnie. Podzielić na trzy części i przełożyć do miseczek. Do miseczek dodajemy barwniki spożywcze i dokładnie mieszamy z serem, aż się zabarwią. Do silikonowych foremek serduszek wsypujemy łyżkę ciasta i dokładnie ugniatamy palcami, a na wierzch wylewamy ser. Foremki wkładamy do piekarnika na ok 20 min. w temp. 200'C. Gotowe wyciągamy z foremki i pozostawiamy do przestygnięcia, a następnie dekorujemy. Smacznego !!



poniedziałek, 10 lutego 2014

Drożdżowa Babówka z kakao



Drożdżowa Babówka z kakao, to ciasto, które piekła moja babcia od lat.
Zawsze pyszne, z lejącym się kakao i puszystym ciastem.
Znikało w zaledwie kilka chwil.
Teraz czas na moje wykonanie z którego jestem bardzo zadowolona.



Drożdżowa Babówka z kakao


Z przepisu wychodzą dwie sztuki




125 g margaryny
0,5 kg mąki
0,5 szklanki cukru
50 g drożdży
1 szklanka mleka
2 jajka
szczypta soli
DODATKOWO:
0,5 szklanki kakao
125 g margaryny
1/3 szklanki cukru
4 łyżki wody + 2 łyżki cukru


 Drożdże rozkruszamy do garnuszka, dodajemy 1 łyżkę cukru oraz 1 łyżkę mąki i zalewamy połową letniego mleka - mieszamy, aż składniki się połączą i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Cukier miksujemy z jajkami na puch. Mąkę wsypujemy do miski dodajemy sól i masę jajeczną, wyrośnięte drożdże oraz pozostałe mleko i rozpuszczoną margarynę. Całość dokładnie zagniatamy, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne oraz będzie odchodziło od rąk i miski. Takie ciasto odkładamy w ciepłe miejsce i przykrywamy ściereczką, tak na ok 2h. Po tym czasie ciasto dzielimy na dwie części. Każdą rozwałkowujemy na prostokąt. Zachowując odstęp ok 5 cm od boków, środek posypujemy kakao, a następnie cukrem do smaku. Na koniec margarynę kroimy w cienkie plasterki i układamy na kakao. Ciasto zwijamy w roladę a następnie nacinamy przez środek, lecz musimy uważać by nie rozciąć do końca ciasta. Ciasto delikatnie, szybkim ruchem odwracamy jednym końcem. Takie ciasto wkładamy do formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia i pozostawiamy na ok 20 min, aż ciasto podrośnie, a następnie pieczemy ok 35 min.w temp. 180'C aż się zarumieni. Pod koniec pieczenia smarujemy ciasto wodą z cukrem. Smacznego !!


poniedziałek, 3 lutego 2014

Stefanka inaczej

No i ferie się skończyły ... więc powracam do blogowania :)
Dziś zapraszam Was na szybkie i tanie ciasto - deser bez pieczenia.
Bardzo smaczne, z dodatkiem skórki pomarańczowej, która wspaniale
komponuje się z masą z kaszy mannej z kakao - która przypomina w smaku budyń czekoladowy.
Jak dla mnie ciasto smakuje najlepiej schłodzone, z ciepłą herbatką.


Stefanka inaczej


Ciasto można dodatkowo polać polewą czekoladową.



1 kostka margaryny Kasia
1 litr mleka
0,5 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
2 łyżki kakao
1 kopiata szklanka kaszy mannej
herbatniki - u mnie 48 sztuk
1 szklanka skórki pomarańczowej



Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia a następnie układamy połowę herbatników. Z mleka odlewamy szklankę, wsypujemy do niej kaszę manną, oraz przesiewamy kakao. Dokładnie mieszamy, aż składniki się połączą. Pozostałe mleko zagotowujemy z margaryną KASIA oraz cukrem i cukrem waniliowym, a na gotujące się wlewamy kaszę i delikatnie mieszamy, aż masa będzie gęsta, dodając skórkę pomarańczową. Masę wylewamy na herbatniki, a następnie przykrywamy resztą herbatników. Ciasto umieszczamy w lodówce na min 3h. - polecam na całą noc. Smacznego !!


niedziela, 19 stycznia 2014

Rogaliki drożdżowe z marmoladą różaną


U mnie kolejne rogaliki, coś nie mogę się od nich ostatnio opędzić.
Idealne do kawy, herbaty, mleka, kakao czy czekolady na gorąco ... do soczków i napojów ...
ojj, dużo by wymieniać - rogaliki są po prostu wspaniałe !!
Na podwieczorek, czy drugie śniadanie. Dla dzieci jak i dorosłych.
Miękkie i puszyste, a z marmoladą są wyjątkowo pyszne.
Pierwszy raz robiłam rogaliki na śmietanie, oraz umieszczałam ciasto w lodówce,
a przepis na te pyszne rogaliki znalazłam na stronie Kuchenne Zabawy.
Przepis ten mogę polecić z czystym sumieniem.


Rogaliki drożdżowe z marmoladą różaną






50g drożdży świeżych
250g masła

2 łyżki śmietany 18%
500g mąki pszennej
2 jajka 
1 łyżka cukru
szczypta soli
marmolada różana (najlepiej twarda)
cukier puder 



Drożdże rozetrzeć z cukrem i śmietaną. Odstawić na chwilkę. Mąkę z miękkim masłem dokładnie wyrobić, dodać jajka, drożdże i wyrobić na gładkie ciasto jednolite ciasto. 
Ciasto wstawić na ok. 30 - 60 min do lodówki. Po tym czasie ciasto podzielić na 4 części, każda rozwałkować w okrąg a następnie przeciąć na pół i jeszcze raz na pół oraz jeszcze raz na pół :)
w ten sposób otrzymamy 8 rogalików. Na każdego rogalika nakładam płaską łyżeczkę marmolady i zwijam w rogaliki. Gotowe rogaliki układam na blaszce do pieczenia wyłożoną papierem i odkładamy na ok 15min., aż rogaliki podrosną. Rogaliki umieszczamy w piekarniku nagrzanym do 180'C i piekę ok 20-25 min., aż będą ładne rumiane. Upieczone pozostawiamy do przestygnięcia, a następnie posypuję cukrem pudrem. Smacznego !!