niedziela, 19 stycznia 2014

Rogaliki drożdżowe z marmoladą różaną


U mnie kolejne rogaliki, coś nie mogę się od nich ostatnio opędzić.
Idealne do kawy, herbaty, mleka, kakao czy czekolady na gorąco ... do soczków i napojów ...
ojj, dużo by wymieniać - rogaliki są po prostu wspaniałe !!
Na podwieczorek, czy drugie śniadanie. Dla dzieci jak i dorosłych.
Miękkie i puszyste, a z marmoladą są wyjątkowo pyszne.
Pierwszy raz robiłam rogaliki na śmietanie, oraz umieszczałam ciasto w lodówce,
a przepis na te pyszne rogaliki znalazłam na stronie Kuchenne Zabawy.
Przepis ten mogę polecić z czystym sumieniem.


Rogaliki drożdżowe z marmoladą różaną






50g drożdży świeżych
250g masła

2 łyżki śmietany 18%
500g mąki pszennej
2 jajka 
1 łyżka cukru
szczypta soli
marmolada różana (najlepiej twarda)
cukier puder 



Drożdże rozetrzeć z cukrem i śmietaną. Odstawić na chwilkę. Mąkę z miękkim masłem dokładnie wyrobić, dodać jajka, drożdże i wyrobić na gładkie ciasto jednolite ciasto. 
Ciasto wstawić na ok. 30 - 60 min do lodówki. Po tym czasie ciasto podzielić na 4 części, każda rozwałkować w okrąg a następnie przeciąć na pół i jeszcze raz na pół oraz jeszcze raz na pół :)
w ten sposób otrzymamy 8 rogalików. Na każdego rogalika nakładam płaską łyżeczkę marmolady i zwijam w rogaliki. Gotowe rogaliki układam na blaszce do pieczenia wyłożoną papierem i odkładamy na ok 15min., aż rogaliki podrosną. Rogaliki umieszczamy w piekarniku nagrzanym do 180'C i piekę ok 20-25 min., aż będą ładne rumiane. Upieczone pozostawiamy do przestygnięcia, a następnie posypuję cukrem pudrem. Smacznego !!



czwartek, 16 stycznia 2014

Karkówka w sezamie i przyprawach


Smaczny przepis na karkówkę. Danie szybkie w przygotowaniu,  a później tylko doglądanie piekarnika. Mięsko miękkie i aromatyczne. Ziemniaki chrupiące, a marchewka rozpływająca się w ustach. Klasyczne danie dla każdego, kto lubi dobrze zjeść.


Karkówka w sezamie i przyprawach







6 ziemniaków
1 duża marchewka
3 plasterki karkówki
papryka słodka mielona do smaku
pieprz kolorowy do smaku
czosnek do smaku
tymianek do smaku
sól ziołowa do smaku
przyprawa do gyrosa do smaku
0,5 szklanki sezamu
2 łyżki oliwy


Ziemniaki obieramy i kroimy w kawałki. Marchewkę obieramy i kroimy w ćwiartkę a następnie na pół tak by kawałki były mniejsze. Mięsko rozbijamy lekko tłuczkiem. Ziemniaki umieszczamy w worku do pieczenia a następnie dodajemy przyprawy oraz sezam do smaku - zależy jak lubimy, a następnie mięsko. Wszystko delikatnie potrząsamy tak by kawałki mięsa i ziemniaków pokryły się przyprawami. Dodajemy oliwę. Worek umieszczamy w piekarniku na ok 60 min, w temp. 180'C.
Gotowe podajemy na ciepło.  Smacznego !!







wtorek, 14 stycznia 2014

Kakaowa kostka podwójnie biszkoptowa



Mocno kakaowa kostka - z biszkoptami i delikatnym kremem.
Pyszne, delikatne i rozpływające się w ustach ciasto.
Smaczny krem na bazie serka homogenizowanego oraz mleka w proszku,
idealne na deser.


Kakaowa kostka podwójnie biszkoptowa






  • 200 g margaryny
  • 5 jajek
  • 2/3 szklanki mąki
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka płaska proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • cukier waniliowy
  • Biszkopty okrągłe
  • 1 szklanka wody
  • 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
  • KREM:
  • 0,5 szklanki cukru
  • 2 szklanki mleka w proszku
  • 400 g serka homogenizowanego
  • kakao do posypania



Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywno z dodatkiem soli, pod koniec dodając cukier oraz cukier waniliowy, a następnie żółtka. Mąki przesiewamy z proszkiem do pieczenia i kakao. Całość delikatnie mieszamy i wylewamy na formę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto pieczemy ok 25 min. w temp. 175'C. Upieczony biszkopt pozostawiamy do przestygnięcia, a następnie kroimy na dwa blaty. Margarynę ubijamy z cukrem na puch. Powoli dosypujemy mleko w proszku oraz serek homogenizowany i miksujemy do połączenia się składników. Masę schładzamy ok 20 min. Składamy ciasto: Jeden blat ciasta, 1/3 kremu, biszkopty nasączone w kawie, posypujemy kakao, biszkopt posmarowany 1/3 kremu - ( odwracamy kremem na kakao ), biszkopt smarujemy pozostałym kremem, układamy biszkopty nasączone w kawie, a następnie posypujemy kakao. Gotowe ciasto schładzamy ok 2h. Smacznego !!



sobota, 11 stycznia 2014

Drożdżowe rogaliki z budyniem

Za oknem robi się już coraz zimniej ... prószy delikatny śnieg, tak więc zapraszam Was
na  bardzo smaczne, miękkie i puszyste rogaliki drożdżowe z budyniem śmietankowym.
Idealne do mleka, czekolady na gorąco, czy pysznego kakao,
jak i pachnącej herbatki czy kawy.

Drożdżowe rogaliki z budyniem


Z przepisu wychodzi 32 sztuki średniej wielkości rogalików.



  • CIASTO
  • 0,5 kg mąki
  • 125 g masła
  • 50 g drożdży świeżych
  • 0,5 szklanki cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 2 jajka klasy L
  • 250 g mleka
  • szczypta soli
  • NADZIENIE:
  • 1 budyń śmietankowy
  • 0,5 l mleka
  • 1 łyżeczka masła
  • 1,5 łyżki cukru
  • cukier puder do posypania



Masło rozpuszczamy i pozostawiamy do przestygnięcia. Mleko podgrzewamy by było letnie. Drożdże kruszymy do garnuszka, dodajemy łyżkę cukru, mąki oraz pół szklanki letniego mleka i mieszamy, aż składniki się połączą. Rozczyn odkładamy w ciepłe miejsce i czekamy aż podrośnie. Jajka miksujemy na puch z cukrem i cukrem waniliowym. Pozostałą mąkę wsypujemy do miski, dodajemy sól, jajka oraz rozczyn i pozostałe mleko. Całość zagniatamy dodając powoli rozpuszczone masło. Ciasto powinno być gładkie, błyszczące i odchodzić od rąk jak i miski. Takie ciasto wkładamy do miski, posypujemy lekko mąką odkładamy w ciepłe miejsce i przykrywamy bawełnianą ściereczką. Czekamy, aż ciasto podwoi, a nawet potroi swoja objętość ok 2h. Przygotowujemy nadzienie. Odlewamy pół szklanki mleka dodajemy budyń oraz cukier i mieszamy. Pozostałe mleko gotujemy z masłem. Na gotujące się mleko, wlewamy budyń i ciągle mieszamy, aż budyń zgęstnieje
( tak jak pisze na opakowaniu ). Budyń postawiamy do przestygnięcia. Ja przykrywam budyń folią spożywczą, tak by nie powstał na nim kożuch. Wyrośnięte ciasto przerabiamy na stolnicy, a następnie dzielimy na 4 części. Każdą część wałkujemy, tak by otrzymać okrąg. Kroimy go na pół, następnie każdą połowę na pół i jeszcze kroimy na pół - tak jak pizzę ;) w ten sposób mamy 8 części. Na szerszą część ciasta nakładamy łyżeczkę płaską budyniu i zwijamy - formując rogaliki. Gotowe układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, a następnie odkładamy i przykrywamy ściereczką tak na 10-15 min., by rogaliki podrosły. Po tym czasie umieszczamy je w piekarniku na ok 15 min. w temp. 180'C. Rogaliki się pięknie zarumienią. Gotowe wykładamy na kratę i pozostawiamy do przestygnięcia, a później posypujemy cukrem pudrem. Smacznego !!




czwartek, 9 stycznia 2014

Karkówka nadziewana

Szybkie w przygotowaniu i bardzo smaczne mięsko.
Idealne do ziemniaków lub ryżu.
Miękkie, soczyste wręcz rozpływające się w ustach.



Karkówka nadziewana





 4 kawałki karkówki
pieprz kolorowy do smaku
sól do smaku
czosnek do smaku
papryka czerwona słodka do smaku
4 łyżki musztardy
1 papryka czerwona
1 marchewka
4 plasterki szynki
tłuszcz do smażenia
Panierka:
mąka + jajko + bułka tarta



Mięsko rozbijamy, a następnie przyprawiamy, wcierając pieprz, sól oraz czosnek i paprykę. Odstawiamy na ok 30 min. Po tym czasie mięsko smarujemy 1 łyżką musztardy, a następnie układamy plasterek szynki. Marchewkę kroimy na ćwiartki, z papryki wycinamy kawałki i umieszczamy na szynce, tak mniej więcej pośrodku. Mięso składamy na pół, spinamy wykałaczkami i obtaczamy w mące, jajku i bułce tartej. Smażymy z obu stron. Smacznego !!









Krok po kroku :





wtorek, 7 stycznia 2014

Bułeczki drożdżowe ze śliwką



Wspaniałe, pachnące i puszyste bułeczki drożdżowe.
Idealne na śniadanie jak i na podwieczorek.
Smakują wyśmienicie w dniu pieczenia jak i kilka dni później,
na zimno, lub podgrzane w mikrofali lub piekarniku.



Bułeczki drożdżowe ze śliwką


Z przepisu wychodzą 3 formy.



0,5 kg mąki
125 g margarynę
200 g mleka
2 jajka
1 cukier waniliowy
0,5 szklanki cukru
50 g drożdży
szczypta soli


Drożdże wkruszyć do garnuszka, dodać łyżkę cukru oraz łyżkę mąki a następnie zalać połową mleka - letniego. Całość wymieszać i pozostawiać do wyrośnięcia.
Margarynę rozpuścić i ostudzić. Mąkę wsypać do miski, dodać pozostałe mleko, margarynę oraz szczyptę soli a na koniec ubite jajka z cukrem oraz cukrem waniliowym i rozczyn. Całość zagniatamy, aż ciasto będzie gładkie, błyszczące i elastyczne. Następnie wkładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok 2h.
Śliwki myjemy, a następnie kroimy na pół i wyciągamy pestkę.
Podrośnięte ciasto zagniatamy na stolnicy, a następnie rwiemy z ciasta kawałek - rozpłaszczamy w dłoni a następnie wkładamy śliwkę i sklejamy, tworząc kulkę. Gotowe wkładamy do formy - tortowej, a następnie posypujemy kruszonką. Kruszonka - mąkę zagniatamy z cukrem, cynamonem oraz margaryną. Wkładamy do piekarnika na 25 min. w temp. 180'C. Gotowe posypujemy cukrem pudrem do smaku. Smacznego !!




* Z przepisu wychodzą 3 tortownice.


niedziela, 5 stycznia 2014

Roladki obiadowe


Roladki obiadowe - smaczne, szybkie i soczyste.
Idealne na niedzielny obiad. Połączenie delikatnego indyczego mięska z miodem, oraz warzywami sprawia, że mięsko smakuje wyśmienicie. Polecam podawać z ziemniaczkami oraz ze szczypiorkiem.



Roladki obiadowe


Przepis na 4 rolady.


1 pierś z indyka
1 jajko ugotowane na twardo
1 marchewka
1 parówka
1 szalotka
4 plasterki boczku
1 duża pieczarka
pieprz kolorowy do smaku
czosnek granulowany do smaku
papryka słodka mielona do smaku
4 łyżki miodu
tłuszcz do smaku



Mięsko kroimy na 4 kawałki, każdy lekko rozbijamy tłuczkiem. Mięsko nacieramy przyprawami z każdej strony a następnie delikatnie smarujemy jedną stronę miodem i pozostawiamy na ok 15min. Jajka ugotowane na twardo kroimy na ćwiartki, tak samo kroimy marchewkę, parówkę, szalotkę oraz pieczarkę. Na mięsko nakładamy plasterek boczku a na niego nakładamy z jednej strony pokrojone składniki i zwijamy w roladkę. Możemy spiąć wykałaczką bądź też klamrą. Mięsko lekko podsmażamy z każdej strony, a następnie dolewamy wody i dusimy ok 20 min., aż mięsko będzie miękkie i rumiane. Gotowe roladki podajemy z ziemniaczkami i szczypiorkiem. Smacznego !!


sobota, 4 stycznia 2014

Faworki karnawałowe


Już niebawem Karnawał , który zaczyna się 6 styczeń 2014 i trwa, aż do 4 marzec 2014.
Nie wyobrażam sobie karnawału i tłustego czwartku bez faworków, kruchych, smażonych na głębokim tłuszczu z mnóstwem pęcherzyków powietrza. Są  bardzo smaczne.

Faworki karnawałowe





  • 4 żółtka
  • 2 szklanki mąki
  • 2 łyżki rumu
  • szczypta soli
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 2,5 łyżki śmietany 30%
  • cukier puder do posypania
  • 1,5 litra oleju do smażenia


Mąkę wysypać na stolnicę dodać cukier puder i sól i wymieszać. Następnie dodać żółtka, śmietanę i rum. Zagnieść ciasto na jednolitą gładką masę. Gotowe ciasto ułożyć na środku stolnicy i uderzać w nie wałkiem, dość szybko i mocno tak by się spłaszczyło. Następnie ponownie zwinąć ciasto i czynność bicia ciasta powtarzać z 30 min. Ciasto podzielić na 3 części i rozwałkować cienko. Za pomocą noża bądź radełka do ciasta wyciąć paski wzdłuż o średnicy ok 2,5 cm. A następnie kroić na paski o długości ok 6-7 cm. Na każdym kawałku robimy nacięcie przez które przewijamy ciasto. Olej rozgrzewamy, a następnie wkładamy faworki, jak się zarumienią przewracamy na drugą stronę. Gotowe odkładamy na papierowy ręcznik, by obciekły z nadmiaru tłuszczu, a następnie posypujemy cukrem pudrem. Smacznego !!



piątek, 3 stycznia 2014

Babka z kawałkami czekolady



Smaczna babka z kawałki czekolady. Babkę można równie dobrze polać polewą czekoladową, jak i posypać cukrem pudrem. Ciasto jest delikatne i puszyste. Składa się tylko z 6 tanich produktów.
Szybkie i idealne na deser.

Babka z kawałkami czekolady







  • 250 g margaryny
  • 5 jajek
  • 1 szklanka cukru pudru + do posypania
  • 2,5 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 czekolada gorzka



Margarynę utrzeć z cukrem pudrem na puch, pod koniec dodawać po jednym jajku. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i wymieszać. Czekoladę drobno posiekać i dodać do ciasta, wymieszać. Gotowe ciasto wylać do formy keksowej i piec ok 25 min. w temp. 180'C. Po tym czasie babkę naciąć nożem ok 1 cm. na środku. i ponownie podpiec ok 30 min. w temp. 180'C. Gotową ostudzoną babkę posypujemy cukrem pudrem. Smacznego !!


środa, 1 stycznia 2014

Wszystkiego Najlepszego w tym 2o14 roku




Wszystkiego Najlepszego w tym  2o14 roku !!






Zdrówka kochani i wspaniałych wypieków  !!


Rok 2o13 minął jak dla mnie bardzo szybko, lecz nie był on dla mnie za łaskawy,
więc mam nadzieję, że ten 2o14 będzie duuuużo lepszy.
Jedną z dobrych rzeczy minionego roku było to, że powstał oto ten blog "Czarująca Klasyka Smaku", co prawda myślałam o pisaniu bloga już od kilku lat, lecz jakoś nie mogłam się do tego zabrać, pomógł mi w tym TESCO MAGAZYN, ogłaszając konkurs Bloguj, oceniaj i wygrywaj!
To dzięki Nim jestem tu z Wami, dzielę się swoją pasją ... korzystam z Waszych przepisów, udoskonalam ... eksperymentuję ... smakuję.
Godziny spędzone na tym blogu są bezcenne, kiedy widzę jak licznik odwiedzin wzrasta i wyświetla piękną łączną liczbę odwiedzin 67 841  ( dla jednych to mało, lecz dla mnie to bardzo ładny wynik jak na blog, który trwa dopiero pół roku ). Dodaliście 276 komentarzy - a blog ma 125 wpisów !
Satysfakcję daje mi to, że ciągle mnie wspieracie i coraz częściej odwiedzacie ...
to właśnie dla Was pragnę pogłębiać swoją wiedzę i wyszukiwać nowych smaków.

Dlatego też moje Noworoczne postanowienie jest ... udoskonalić jakość zdjęć :))
czy się uda ... przekonamy się już za rok.

Teraz pozostaje mi Życzyć Wam Kochani Wszystkiego co Najlepsze na ten Nowy Rok,
coby się darzyło i lepszym było !!
Wielu sukcesów, nie tylko w sferze kulinarnej i by Wasza pasja się rozwijała, tak jak moja.
A tym, którzy zastanawiają się nad stworzeniem własnego bloga - życzę byście dążyli do celu ...

Do siego roku!