niedziela, 27 kwietnia 2014

Jajka na kolorowo


Jajka na kolorowo - czyli faszerowane jajka.
Idealne na wiosenną Wielkanoc. Jajka są smaczne i szybkie w przygotowaniu.
Do ich przygotowania potrzebujemy barwniki spożywcze, lub barwniki naturalne :
- różowe = buraczki,
- zielona = mięta lub pokrzywa,
- fioletowe = jagody.
Jednak barwienie jajek naturalnie zajmuje sporo czasu.

Jajka na kolorowo 

 


  • 7 jajek ugotowanych na twardo
  • 1 puszka z tuńczyka w oleju
  • do smaku rzeżucha
  • 2 łyżki serka topionego o smaku trufli
  • do smaku sól
  • do smaku pieprz czarny mielony
  • do smaku papryka czerwona słodka
  • barwniki spożywcze



Do szklanek wlewamy do wysokości 3/4 szklanki wody i dodajemy barwniki spożywcze. Ugotowane na twarde jajko kroimy na pół. Białko wkładamy do wody i barwimy ok 10 min. w zależności od barwnika. Żółtko rozgniatamy widelcem. Dodajemy tuńczyka, posiekaną rzeżuchę, serek topiony i przyprawiamy do smaku. Całość dokładnie mieszamy, do połączenia się składników. Do rękawa cukierniczego z końcówką gwiazdką nakładamy farsz i dekorujemy zabarwione jajka. Smacznego !!



sobota, 26 kwietnia 2014

Schab faszerowany jajecznicą


Bardzo smaczny schab faszerowany jajecznicą na boczku, kiełbasce i cebulką, oraz pomidorkami suszonymi i szczypiorkiem.

Schab faszerowany jajecznicą





2 kg schabu
6 jajek
pęczek szczypiorku
7 pomidorków suszonych
2 małe cebule
ok 30g. boczku wędzonego
1 mała kiełbaska
sól do smaku
pieprz do smaku
masło
olej rzepakowy
zestaw przypraw po 2 łyżki ( gorczyca biała, gałka muszkatołowa, pieprz kolorowy mielony, sól ziołowa, papryka słodka mielona, tymianek, czosnek mielony )




Schab rozkroić tak by powstał płat, lekko ponacinać go, ale tak by go nie rozciąć. Oprószyć solą oraz pieprzem i odstawić na ok 30min. W tym czasie przygotowujemy jajecznicę. Na patelni rozpuszczamy masło i podsmażamy na nim cebulę pokrojoną w piórka oraz boczek pokrojony w kostkę i kiełbasę w półplasterki. Dodajemy suszone pomidory. Na koniec wbijamy jajka i dodajemy posiekany szczypiorek. Doprawiamy do smaku pieprzem i solą. Gotową jajecznicę odstawiamy do przestygnięcia. Jajecznicę przekładamy na płat schabu i delikatnie zwijamy w roladę. Roladę wiążemy nicią, mocno zaciskając, tak by nam się nie rozwiązało podczas pieczenia. Schab smarujemy olejem rzepakowym, a następnie nacieramy mieszanką przypraw. Formę do pieczenia smarujemy olejem rzepakowym i wykładamy na nią mięsko. Schab pieczemy ok 15 min. w temp. 200'C, a następnie podlewamy 1 szklanką wody, zmniejszamy temperaturę pieczenia do 180'C i pieczemy jeszcze ok 60 min., aż schab będzie pięknie rumiany. Co jakiś czas musimy nasze mięsko podlewać sosem, jaki się wytopi podczas pieczenia. Gotowy schab podajemy na ciepło, bądź też na zimno. Smacznego !!







Kurczaczek, czyli Sernik z mandarynkami i galaretką



Ciasto smaczne i łatwe w przygotowaniu.


Kurczaczek, czyli Sernik z mandarynkami i galaretką





  • Ciasto
  • jajka 2 sztuki
  • mąka 3/4 szklanki
  • mąka ziemniaczana 1/2 szklanki
  • kakao 3 łyżki
  • cukier 3/4 szklanki
  • cukier waniliowy 1 opakowanie
  • proszek do pieczenia 1,5 łyżeczki
  • margaryna 1/4 kostki
  • Krem
  • jajka 6 sztuk
  • cukier puder 2 łyżki
  • biała czekolada 3 sztuki
  • ser biały (3-krotnie mielony) 800 g
  • śmietana kremówka 400 ml
  • żelatyna 7 łyżeczek płaskich
  • mandarynki 8-10 sztuk
  • galaretka mandarynkowa lub pomarańczowa 2 sztuki

    Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec dodając cukier oraz cukier waniliowy i żółtka. Mąki przesiać z proszkiem do pieczenia i kakao. Delikatnie mieszając wlewać wcześniej rozpuszczona i ostygniętą margarynę. Gotowe ciasto przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec ok 35 min w temp. 170'C. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i pozostawiamy do lekkiego przestygnięcia. Żelatynę namaczamy w 1/4 szklanki wody, gdy napęcznieje dolewamy kolejną 1/4 szklankę wrzącej wody i dokładnie mieszamy, do całkowitego rozpuszczenia. Jajka ubijamy na parze, dodając pod koniec ubijania czekoladę oraz żelatynę. Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem i dodajemy do sera, a następnie dodajemy masę jajeczną. Białka ubijamy na sztywno i również dodajemy do sera. Całość dokładnie mieszamy drewnianą łyżką. Ciasto schładzamy ok 20 min, a następnie nakładamy na ciasto. Ciasto ponownie schładzamy ok 30 min. Mandarynki obieramy i dzielimy na cząstki. Układamy na masie serowej i zalewamy przygotowaną wg przepisu na opakowaniu galaretką. Ciasto ponownie umieszczamy w lodówce i schładzamy ok 2 godziny. Smacznego !!

Ciasto straciatella z ryżem preparowanym


Smakowite, lecz pracochłonne ciasto nie tylko na święta.

Ciasto straciatella z ryżem preparowanym






  • ryż preparowany 60 g
  • dżem porzeczkowy 1 słoik
  • lukier różowy 1 sztuka
  • Ciasto
  • jajka 5 sztuk
  • mąka 3/4 szklanki
  • mąka ziemniaczana 3/4 szklanki
  • proszek do pieczenia 2,5 łyżeczki
  • cukier waniliowy 1 sztuka
  • cukier 1 szklanka
  • Masa śmietankowa
  • śmietana kremówka 600 ml
  • czekolada 100 g
  • cukier puder 2 łyżki
  • biszkopty podłużne 12 sztuk
  • żelatyna spożywcza 4 łyżeczki
  • Masa orzechowa
  • margaryna 150 g
  • orzechy włoskie 4 łyżki
  • krem czekoladowy typu nutella 4 łyżki
  • cukier puder 2 łyżki
  • kawa rozpuszczalna 3 łyżki



Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec dodając cukier oraz cukier waniliowy, a następnie żółtka. Mąki przesiewamy z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. Ciasto wylewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy ok 30-35 min w temp. 175 'C. Upieczone ciasto pozostawiamy do przestygnięcia a następnie dzielimy na dwa blaty. Jeden blat smarujemy dżemem. Żelatynę namoczyć w 1/4 szklanki wody i pozostawić, aż napęcznieje a następnie dodać kolejną 1/4 szklanki wrzącej wody i starannie i dokładnie wymieszać. Czekoladę kroimy w drobną kosteczkę, a biszkopty kruszymy. Śmietanę ubijamy na sztywno, dodając pod koniec cukier puder i żelatynę, a następnie dodajemy biszkopty i czekoladę i dokładnie mieszamy łyżką. Masę schładzamy w lodówce ok 20 min. Schłodzoną masę nakładamy na biszkopt z dżemem i przykrywamy kolejnym blatem biszkoptowym. W 1/3 szklanki wody rozpuszczamy kawę. Margarynę ucieramy z cukrem pudrem na puch. Dodajemy pozostałe składniki czyli orzechy włoskie, krem czekoladowy np. nutella oraz rozpuszczoną kawę i wszystko dokładnie miksujemy. Krem schładzamy ok 10-15 min, a następnie nakładamy na biszkopt. Posypujemy ryżem preparowanym i lukrujemy, tak, żeby ryż się nie osypywał. Smacznego !!

Baranek Wielkanocny z baziami


Łatwy, szybki i smaczny baranek Wielkanocny. Przy ozdabianiu, mogą pomagać dzieci dzięki czemu, baranki będą piękne, kolorowe i rodzinne.

Baranek Wielkanocny z baziami





  • 55g margaryny
  • 3/4 szklanki mąki
  • 0,5 szklanki cukru
  • 6 łyżeczek mąki ziemniaczanej
  • 1 jajko
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1 opakowanie olejku rumowego
  • pisaki spożywcze



Margarynę utrzeć z cukrem na puch. Dodać szczyptę soli, jajko oraz cukier waniliowy i olejek, mieszać, aż składniki się połączą a następnie dodać przesiane mąki oraz proszek do pieczenia. Dokładnie połączyć składniki. Ciasto przełożyć do foremki na baranka, a następnie piec ok 30 min w temp. 180'C. Ostudzonego baranka dekorujemy pisakami spożywczymi. Smacznego !!


Wielkanocny zajączek



Święta, Święta i po Świętach ... czas podzielić się pysznościami jakie u mnie gościły
na Wielkanocnym stole :)

Wielkanocny zajączek






  • 50g margaryny
  • 0,5 szklanki mąki
  • 0,5 szklanki cukru pudru
  • 5 łyżeczek mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki cukru
  • 1 jajko
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1,5 łyżeczki kakao
  • 1 opakowanie olejku migdałowego
  • pisaki spożywcze


Margarynę utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, na jednolitą masę. Dodać sól, jajko i ponownie ucierać. Mąkę przesiać z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Dodać do powstałej masy i ciągle ucierając dodawać olejek oraz kakao. Formę do pieczenia natłuścić, a następnie wlać ciasto. Piec ok 30 min w temp. 180°C. Gotowego króliczka pozostawić do przestygnięcia, a następnie za pomocą pisaków do ciast udekorować wg uznania. Smacznego !!



sobota, 12 kwietnia 2014

Domino - pierniczkowe ciasteczka


Dzisiaj 12.04 - czyli 
Dzień czekolady tak więc polecam pyszne ciasteczka.

Pierniczki domino, czyli bardzo smaczne ciasteczka oblane czekoladą, nadziane marmoladą, oraz masą marcepanową. Mini kęsy idealne są do kawy czy herbaty.

Domino - pierniczkowe ciasteczka





  • 250 g miodu
  • 150 g margaryny
  • 2 jajka
  • 1,5 łyżeczki sody
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżki przyprawy do piernika
  • 2 łyżki cynamonu
  • 2 szklanki mąki
  • szczypta soli
  • DODATKOWO:
  • 200 g czekolady gorzkiej
  • 2 łyżeczki oleju
  • 200 g masy marcepanowej
  • 590 g marmolady




Margarynę rozpuszczamy z miodem, aż składniki się połączą i odkładamy do przestygnięcia. Pozostałe składniki sypkie wsypujemy do miski, dodajemy jajka oraz masę miodową. Wszystko miksujemy, aż składniki się połączą. Ciasto wykładamy na formę ( 24 x 40 cm ) wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy ok 17-20 min. w temp. 180'C. Gotowe ciasto pozostawiamy do ostygnięcia. Następnie kroimy na 2 blaty. Jeden blat ciasta smarujemy połową marmolady. Drugi blat również smarujemy pozostałą marmoladą. Marcepan wałkujemy na wielkość ciasta. Gotowy nakładamy na jeden blat ciasta i przykrywamy drugim, tak by marmolada znajdowała się na masie marcepanowej. Ciasto umieszczamy w lodówce na ok 60 min. Po tym czasie kroimy z ciasta kawałki - u mnie ok 3x3 cm. Czekolady rozpuszczamy z olejem. Każdy kawałek nabijamy od spodu na patyczek od szaszłyków a następnie zanurzamy w gorącej czekoladzie. Kawałki w czekoladzie układamy na papierze do pieczenia. Gotowe domino schładzamy - najlepiej całą noc. Smacznego !!



poniedziałek, 7 kwietnia 2014

Szybkie mini pizzerinki


Bardzo smaczne mini pizzerinki, nadziewane tym co lubimy, oraz to co mamy pod ręką. Moja wersja jest wersją skromną, ale miałam ochotę po prostu na taką wersję.


Szybkie mini pizzerinki 

 


  • CIASTO:
  • 0,5 kg mąki
  • 200 ml mleka
  • 125 g margaryny
  • 3 jajka
  • 30 g drożdży
  • 1/3 szklanki cukru
  • DODATKOWO:
  • domowy sos pomidorowy, lub przecier pomidorowy
  • szynka do smaku
  • pomidor do smku
  • bazylia do smaku
  • tymianek do smaku
  • ser żółty



Mleko podgotować by było ciepłe. Margarynę rozpuścić i pozostawić do przestygnięcia. Drożdże wkuruszyć do garnuszka, dodać 2 łyżki mąki i cukru, całość zalać połową letniego mleka, wymieszać i odstawić do wyrośnięcia. Jajka ubić z cukrem. Pozostałą mąkę wsypać do miski dodać masę jajeczną, podrośnięte drożdże oraz pozostałe mleko i margarynę. Całość dokładnie zagnieść, aż ciasto będzie elastyczne i gładkie, oraz będzie odchodziło od rąk i miski. Ciasto wkładamy do miski i przykrywamy bawełnianą ściereczką. Pozostawiamy w ciepłym miejscu, aż podrośnie. Podrośnięte ciasto przerabiamy na stolnicy i dzielimy na nieduże kawałki, każdy kawałek rozgniatamy w dłoni. Smarujemy sosem pomidorowym i nakładamy po plasterku szynki, pomidora, przyprawiamy do smaku tymiankiem i bazylią oraz startym na tarce serem żółtym. Gotowe wkładamy do piekarnika i pieczemy ok 15-20 min w temp. 180'C. Smacznego !!