poniedziałek, 12 grudnia 2016

Piernikowa rolada z makiem


Święta za pasem, a ja muszę przygotować tzw. zestaw próbny :)
Moje Święta Bożego Narodzenia nie mogą się odbyć bez klasycznego ciasta takiego jak piernik, makowiec zawijany, sernik, oraz ciasto miodowe i do tego trzy ciasta z masami, dla tych nowoczesnych ;)  - Dużo ?! Nieee, u mnie Święta spędza się rodzinnie, wiec w tym roku będzie nas już 18 osób !
Dlatego też postanowiłam ułatwić sobie pracę i połączyć dwa ciasta w jedno.
Na Święta u mnie zawsze pojawia się piernik, oraz makowiec, dlatego też podjęłam decyzję iż te dwa ciasta połączę w jedno i tak wyszła mi rolada piernikowa z makiem. Aromatyczny i miękki piernik otulony masą makową, która idealnie podkreśla smak ciasta. To jak dla mnie strzał w dziesiątkę. Ciasto nie jest za słodkie. Można zrobić grubsze ciasto jeśli ktoś lubi dużą ilość pierniczka, tak też zrobię w wersji już Świątecznej :)

Święta to czas magii i spełnienia, chwila dla rodziny, przyjaciół i znajomych ... oraz nieproszonego gościa :) Zapach Świątecznych potraw i świeżo ściętej choinki ... Rodzinne uśmiechy, kolędy i radość to najpiękniejszy dzień w roku. Dzięki Wigilii możemy wszyscy razem spotkać się przy jednym stole, połamać się opłatkiem, oraz cieszyć się swoją obecnością ...

Piernikowa rolada z makiem



CIASTO:

  • 250 g mąki
  • 50 g margaryny
  • 3 łyżki cukru trzcinowego
  • 100 g miodu
  • 1 jajko
  • 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 opakowanie przyprawy do piernika
  • 2 łyżki śmietany 18%

MASA MAKOWA:

  • 500 g maku mielonego
  • ulubione bakalie ( skórka pomarańczowa, orzechy, rodzynki )
  • 50 g czekolady gorzkiej
  • 1,5 łyżki cukru trzcinowego
  • ok 100 ml miodu
  • 1 łyżka oleju rzepakowego
  • 100 g rumu

POLEWA:

  • 70 g margaryny
  • 1 łyżka oleju rzepakowego
  • 2 łyżki mleka
  • 3 łyżki cukru
  • 3 łyżki kakao
  • Delecta  posypki Decorada - karmel


Wszystkie składniki na ciasto umieszczamy w misce i miksujemy do połączenia się składników, a następnie szybko zagniatamy ciasto. Tak przygotowane ciasto zawijamy w folię i umieszczamy w lodówce na ok 15-30 min.
Rodzynki maczamy w rumie ok 2-3h. Wszystkie składniki na masę makową umieszczamy w misce i delikatnie mieszamy do połączenia się składników. Gotową masę makową odkładamy na ok 15 min.
Wszystkie składniki na polewę umieszczamy w garnuszku i delikatnie mieszamy, aż składniki się połączą ze sobą i doprowadzamy do zagotowania. Tak przygotowaną polewę odkładamy na ok 2 min, aż lekko zacznie gęstnieć .

Schłodzone ciasto rozwałkowujemy, podsypując delikatnie stolnicę i wałek mąką. Na ciasto nakładamy masę makową i delikatnie zwijamy w roladę. Tak przygotowaną roladę owijamy w papier do pieczenia i umieszczamy w piekarniku nagrzanym do 175'C na ok 25-30 min. Po tym czasie roladę piernikową wyciągamy z piekarnika i pozostawiamy, aż przestygnie.
Gotową polewą polewamy ciasto i dekorujemy posypką Decorada - karmel marki Delecta. Smacznego !!







Przepis na wypiek… ot tak… prosto z serca!

poniedziałek, 15 sierpnia 2016

Grillowana bagietka z piersią z kurczaka i pasztetem Wielkopolskim Profi

Bagietkę możemy przygotować w każdych warunkach. Na łonie natury na grillu, w domu na elektrycznym, albo w zaciszu domowej kuchni - piekarniku. Smaczna, rozpływająca się w ustach z soczystym mięskiem, ciągnącym serem, oraz Pasztetem Wielkopolskim Profi, który idealnie podkreśla smak bułeczki.
Zapach grillowanej bagietki z tymiankiem dodatkowo kusi i pobudza nasze kubki smakowe.
Łatwa, oraz pożywna przekąska, która każdemu przypadnie do gustu.

Grillowana bagietka z piersią z kurczaka i pasztetem Wielkopolskim Profi





  • 1 podwójna pierś z kurczaka
  • 8 plasterków sera żółtego
  • 2 bagietki małe
  • 1 Pasztet Wielkopolski Profi  firmowy, lub z pomidorami 
  • tymianek suszony do smaku

Pierś z kurczaka kroimy na dwie części i grillujemy. Bagietkę kroimy na pół. W każdej połowie wydrążamy środek. Pierś z kurczaka kroimy na mniejsze kawałki i owijamy serem żółtym posmarowanym Pasztetem Wielkopolskim Profi. Tak przygotowaną bułeczkę polewamy delikatnie oliwą z oliwek i posypujemy tymiankiem. Bagietkę zwijamy w folię spożywczą i grillujemy ok 15 -20 min., lub zapiekamy w piekarniku ok 10-15 min.  w temp. 180'C. Gotową grillowaną bagietkę kroimy na "kromeczki". Podawać można z sosami lub z ketchupem. Najlepiej smakuje na ciepło. Smacznego !!






Wakacje z Profi

 www.profi.com.pl.



Grillowane, faszerowane pomidorki


Kiedy wybieramy się na urlop i chcemy przygotować łatwą i szybką przekąskę możemy zrobić faszerowane pomidorki. Są bardzo smaczne, a do tego niewiele potrzeba aby je przygotować. Wystarczy grill, może być nawet mały jednorazowy, który zajmuje mało miejsca i jest lekki - możemy go więc zabrać ze sobą na spacer, czy wyjazd.  Pomidorki, można również przygotować w piekarniku, lub na patelni. Warzywa są ogólnodostępne, więc zakupimy w każdym sklepie po drodze, a w plecaku wystarczy mieć tylko Pasztet Wielkopolski Profi,  który zajmuje niewiele miejsca  - na wypadek, gdyby wykupili go w sklepie w którym będziemy robić pozostałe zakupy ;) 
Pasztet Wielkopolski Profi podkreśla smak pomidorków, stają się one obłędne.


Grillowane, faszerowane pomidorki





  • 4 pomidory
  • 4 plasterki sera żółtego
  • 1 parówka
  • 0,5 cebuli
  • 0,5 papryki czerwonej
  • 0,5 papryki żółtej 
  • 1 opakowanie Wielkopolskiego pasztetu Profi
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku

Wszystkie warzywa dokładnie myjemy. Cebulę, papryki oraz parówkę kroimy w drobną kostkę. Z pomidorów odcinamy górę, którą odkładamy na bok, a następnie wydrążamy środek, który kroimy w kostkę. Do wydrążonego środka wkładamy plasterek sera żółtego. Pozostałe składniki mieszamy razem, doprawiamy do smaku i dodajemy pasztet Wielkopolski Profi. Całość jeszcze raz mieszamy. Tak przygotowanym farszem faszerujemy pomidorki. Odciętą górą lekko przykrywamy i zawijamy delikatnie w folię. Nasze pomidorki umieszczamy na grillu na ok 15-20 min. Gotowe podajemy na ciepło. Smacznego !!




www.profi.com.pl.

Wakacje z Profi

sobota, 30 lipca 2016

Tradycyjny sernik z bezą


Wspaniały, tradycyjny sernik, którego nie może zabraknąć na naszych stołach. Sernik na kruchym cieście z delikatnym i puszystym serem, oraz chrupiącą bezą to coś co chyba każdy uwielbia. Dziś 30 lipca obchodzimy Dzień Sernika, dlatego też w ten dzień nie może go zabraknąć. Sernik z aromatyczną filiżanką kawy, bądź herbaty to obowiązek weekendowego popołudnia :) 



Tradycyjny sernik z bezą




CIASTO:

  • 1,5 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 0,5 szklanki cukru
  • 125 g masła
  • 4 żółtka

SERNIK:

  • 125 g masła
  • 1,5 szklanki mleka
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 40 g - 1 opakowanie budyniu śmietankowego
  • 1 laska wanilii
  • 1 szklanka cukru
  • 1 kg sera białego
  • 5 jajek

BEZA:

  • 4 białka
  • szczypta soli
  • 3/4 szklanki drobnego cukru
  • 1 łyżeczka octu
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej


Wszystkie składniki na ciasto przedkładamy do miski i miksujemy, aż powstanie nam kruszonka, tak przygotowane ciasto zagniatamy szybko na jednolite gładkie ciasto. Taką kruszonką można przełożyć na stolnicę, ja jednak wolę zagniatać w misce. Gotowe ciasto zawijamy w folię spożywczą a następnie umieszczamy w zamrażalniku na ok 20-30 min. Po tym czasie blachę do pieczenia o wymiarach ok 26x26 cm wykładamy papierem a następnie wykładamy ciasto i delikatnie nakłuwamy widelcem. Podpiekamy ok 10-15 min. w temp. 180'C.

Masło rozpuszczamy i pozostawiamy do przestygnięcia. Jajka ubijamy z laską waniliową, oraz cukrem na puszystą masę, pod koniec dodając ser. Na koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną, budyń w proszku , masło oraz mleko. Całość dokładnie miksujemy, aż składniki się połączą. Masa będzie lekko lejąca, ale to nic nie szkodzi. Taką masę przelewamy na podpieczone ciasto i pieczemy ok 50-60 min. w temp. 180'C, aż ciasto będzie ładnie zarumienione.

Białka ubijamy z solą na sztywno, pod koniec dodając po łyżce cukru. Kiedy masa będzie sztywna i błyszcząca dodajemy ocet, oraz mąkę ziemniaczana i jeszcze chwilkę miksujemy. Taką bezę przekładamy na ciasto.

Sernik ponownie umieszczamy w piekarniku i pieczemy ok 20 min w temp. 170'C , następnie zmniejszamy temperaturę do 150'C i pieczemy ok 15 min, a następnie zmniejszamy do 100'C i pieczemy ok 10 min. Ciasto pozostawiamy w lekko uchylonym piekarniku do przestygnięcia.





sobota, 14 maja 2016

Tort Kokosowo - Śmietankowy



Mój torcik kokosowy, jest idealny dla osób, które uwielbiają mocny smak kokosu, połączony z tradycyjnym kremem śmietankowym, otulony puszystym i delikatnym biszkoptem kakaowym. Ciasto jest bardzo smaczne, ale i kaloryczne, ale raz na jakiś czas można sobie pozwolić na taki słodki "wyskok", przecież zawsze można to spalić ;))
Do ciasta, aby podkreślić smak dodałam Stovit Naturalnie owocowe - truskawkowy, który posiada aż 70% owoców i tylko 26% cukru. W słoiczku znajdują się całe owoce w żelu bez konserwantów, sztucznych barwników i aromatów. 

Tort Kokosowo - Śmietankowy



CIASTO:

  • 6 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki
  • 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki kakao

MASA:

  • 660 ml śmietany kremówki
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 2 opakowania śmietan - fixu

DODATKOWO:

  • 255 g Stovit Naturalnie owocowe - truskawkowy
  • polewa czekoladowa

MASA KOKOSOWA:

  • 5 białek
  • 5 łyżek cukru
  • 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka octu
  • 100 g wiórek kokosowych drobnych



Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy cukier, a na koniec po jednym żółtku. Mąki przesiewamy razem z kakao i delikatnie mieszamy. Tak przygotowane ciasto wykładamy do formy tortowej - u mnie średnica 26 cm. Pieczemy ok 30 min w temp. 170'C. Upieczony pozostawiamy do przestygnięcia i kroimy na 2 blaty.
( Biszkopt spokojnie możemy przekroić na 3 blaty ).

Przygotowujemy krem. Śmietanę ubijamy na sztywno, dodając cukier puder, oraz śmietan-fixy.  Gotową masę schładzamy w lodówce.

Białka ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy cukier, mąkę ziemniaczaną, oraz dodajemy ocet, całość chwilkę miksujemy a następnie dodajemy wiórki kokosowe i delikatnie mieszamy. Tak przygotowaną bezę wykładamy na formę tortową i pieczemy 10 min w temp. 180'C, następnie zmniejszamy temp. do 140'C i pieczemy 20 min., ponownie zmniejszamy temp. do 100'C i pieczemy ok 30 min. Po tym czasie wył. piekarnik i pozostawiamy bezę w piekarniku do przestygnięcia.

Blat ciast kakaowego, smarujemy Stovit Naturalnie owocowe - truskawkowy i wykładamy połowę masy śmietanowej, masa kokosowa, pozostała część masy śmietanowej, blat ciasta kakaowego. Wierzch polewamy polewą czekoladową. Smacznego !! 


#NaturalnieOwocowe #Stovit




#NaturalnieOwocowe #Stovit #Streetcom

niedziela, 1 maja 2016

Mieszanka sałat Fit&Easy z kurczakiem i grzankami



Wspaniała i szybka w przygotowaniu sałatka Fit&Easy, którą możemy w łatwy i szybki sposób przygotować. Sałatka idealna na piknik, czy do pracy. Zdrowa i smaczna, a do tego całkowicie "FIT".
Co prawda zawiera ona ser typu feta, ale niewielka ilość serka półtłustego raczej nikomu nie zaszkodzi ;)) a olej rzepakowy to dodatkowe źródło witamin. Pożywna, oraz wartościowa dla osób o aktywnym trybie życia.


Mieszanka sałat Fit&Easy z kurczakiem i grzankami






  • 1 pierś z kurczaka
  • 0,5 opakowania sera typu feta
  • 0,5 cebuli
  • 0,5 papryki czerwonej
  • 1 pomidor
  • 0,5 opakowania mieszanki sałat Fit&Easy Active
  • 1 kromka chleba
  • sól do smaku
  • pieprz czarny mielony do smaku
  • przyprawa gyros do smaku
  • 2 łyżki oleju rzepakowego do smażenia

    Sos:
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu czarnego mielonego
  • 1 łyżka musztardy

Mieszankę sałat Fit&Easy Active wykładamy na talerz. Paprykę i pomidora kroimy w kostkę. Cebulę kroimy w piórka. Warzywa wykładamy na sałacie. Kromkę chleba kroimy w  kostkę i podsmażamy na łyżce oleju rzepakowego, a następnie grzanki wykładamy na warzywa. Mięsko kroimy w kostkę, doprawiamy do smaku i podsmażamy na złoty kolorek. Tak przygotowane mięsko wykładamy na sałatę. Ser kroimy w kostkę i układamy na talerzu. Przygotowujemy sos - 2 łyżki oleju rzepakowego doprawiamy solą i pieprzem, sokiem z cytryny oraz musztardą - mieszamy i polewamy sałatkę. Tak przygotowaną sałatkę podajemy. Smacznego !!











wtorek, 19 kwietnia 2016

Smaczna sałatka na krakersach


Sałatkę tą widziałam na wielu blogach, postanowiłam i ja przygotować swoją wersję sałatki na krakersach.
Bardzo smaczna i wspaniale prezentująca się sałatka na krakersach. Idealna na imprezy domowe. Sałatkę można modyfikować, dodając swoje ulubione składniki. Polecam również z pasta jajeczna, lub pastą z tuńczyka.

Smaczna sałatka na krakersach




  • 36 sztuk krakersów
  • 2 puszki makreli w sosie pomidorowym
  • 60 g sera żółtego
  • 1 opakowanie serka Almette śmietankowego
  • 6 jajek
  • 4 łyżki majonezu
  • sól do smaku
  • pieprz czarny do smaku
  • szczypiorek

12 sztuk krakersów rozkładamy na talerzu. Ser żółty ścieramy na tarce o małych oczkach, dodajemy serek Almette śmietankowy doprawiamy pieprzem i dokładnie mieszamy. Tak przygotowaną pastę nakładamy na krakersy. Przykrywamy kolejną porcją krakersów. Makrelę w sosie pomidorowym przekładamy do miski i widelcem delikatnie mieszamy, rozdrabniając ją na mniejsze kawałki. Taką rybkę nakładamy na krakersy i ponownie przykrywamy krakersami. Jajka gotujemy na twardo. Żółtka oddzielamy od białek. Białka ścieramy na tarce o małych oczkach, dodajemy majonez, pieprz, sól i delikatnie mieszamy. Taką pastę wykładamy na krakersy, a na nią ścieramy na tarce o małych oczkach żółtka. Szczypiorek siekamy i posypujemy naszą sałatkę. Gotową sałatkę odkładamy na minimum godzinkę, tak aby krakersy zmiękły, a smaki się przegryzły. Smacznego !!



poniedziałek, 1 lutego 2016

Brzoskwinie faszerowane pastą z tuńczyka

Brzoskwinie faszerowane tuńczykiem, czyli smaczna przekąska. Brzoskwinie do tej przekąski najlepsze są te z puszki.

Brzoskwinie faszerowane pastą z tuńczyka




SKŁADNIKI:

DO DEKORACJI:

  • oliwki
  • rzodkiewka
  • papryka konserwowa
  • zieleninka ( pietruszka, koperek, bazylia itp. )


Brzoskwinie wyciągnąć z puszki i pozostawić do obcieknięcia z soku. Tuńczyka rozdrobnić widelcem. Cebulę bardzo drobno posiekać. Jajka drobno posiekać, lub zetrzeć na tarce o małych oczkach. Dodać majonez, musztardę oraz jogurt i delikatnie wymieszać. Doprawić do smaku i ponownie delikatnie wymieszać. Taką pastę przełożyć do worka cukierniczego, bądź szprycy i nafaszerować brzoskwinie. Oliwki, rzodkiewkę kroimy w plasterki, paprykę konserwową w małe paseczki i układamy dekoracyjnie na paście. Dodajemy zieleninkę i gotowe układamy na talerzu i schładzamy. Smacznego !!




poniedziałek, 25 stycznia 2016

Chrust, czyli karnawałowe faworki smażone na oleju rzepakowym


Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego zawsze gości u mnie w domu.
Niezależnie czy dania są smażone na oleju rzepakowym, czy dodawany jest on do potrawy zawsze jest smaczny i  smak daje nam naturalny. 

Chrust, czyli karnawałowe faworki smażone na oleju rzepakowym




  • 4 żółtka
  • 2 szklanki mąki
  • 3 łyżki rumu
  • szczypta soli
  • 3 łyżki cukru
  • 3 łyżki śmietany 18%
  • cukier puder do posypania
  • 1 litr oleju rzepakowego do smażenia


Mąkę przesiewamy na stolnicę dodajemy cukier, sól i mieszamy. Następnie dodajemy żółtka, śmietanę i rum. Ciasto zagniatamy na jednolitą gładką masę. Gotowe ciasto ułożyć na środku stolnicy i uderzać w nie wałkiem, dość szybko i mocno tak by się spłaszczyło. Następnie ponownie zwinąć ciasto i czynność bicia ciasta powtarzać ok 30 min. Dzięki temu ciasto będzie zapowietrzone i będzie miało miliony pęcherzyków powietrza podczas smażenia. Ciasto podzielić na 2 części i rozwałkować bardzo cienko cienko. Za pomocą noża bądź radełka do ciasta wycinamy paski wzdłuż o średnicy ok 2,5- 3 cm. A następnie kroić na paski o długości ok 5-7 cm. Na każdym kawałku robimy nacięcie przez które przewijamy ciasto. Olej rzepakowy rozgrzewamy, a następnie wkładamy nasz chrust, jak się zarumienią przewracamy na drugą stronę. Gotowe faworki odkładamy na papierowy ręcznik, by obciekły z nadmiaru tłuszczu, a następnie posypujemy obficie cukrem pudrem. Smacznego !!


niedziela, 24 stycznia 2016

Kluski na parze - parowańce


Idealne na obiad jak i na podwieczorek bardzo smaczne kluseczki na parze - parowańce.
Łatwe w przygotowaniu i można dać dowolne nadzienie przez powidła, dżemy, kremy czekoladowe po owoce. Kluski na parze wspaniale smakują - są delikatne i bardzo puszyste.
Parowańce można równie dobrze podgrzać w piekarniku czy mikrofalówce, lub tez na patelni obsmażyć na drugi dzień - są dalej tak samo smaczne.

Kluski na parze - parowańce


CIASTO:

  • 0,5 kg mąki
  • 0,5 szklanki cukru
  • 2 jajka
  • 50 g drożdży świeżych
  • 125 g masła
  • 250 ml mleka
  • szczypta soli
  • powidła
  • śmietana do smaku
  • cukier do smaku


Jajka ubijamy z cukrem do białości, aż podwoją swoją objętość, a cukier nie będzie wyczuwalny.
Mleko podgrzewamy, ale nie może być gorące - wystarczy letnie. Do garnuszka wkruszamy drożdże i dodajemy po łyżce mąki i cukru, oraz zalewamy połową mleka i dokładnie mieszamy. Taki rozczyn postawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Ja pozostawiam zawsze na wyłączonym palniku na którym wcześniej podgrzewałam mleko.
Mąkę wsypujemy do miski dodajemy rozczyn, sól, oraz jajka i pozostałe mleko.
Margarynę rozpuszczamy i pozostawiamy do przestygnięcia,a następnie dodajemy do ciasta i dokładnie zagniatamy aż ciasto będzie miało jednolitą, gładką konsystencję. Będzie elastyczne i nie będzie kleiło się do dłoni.
Tak przygotowane ciasto wkładamy do tej samej miski i posypujemy delikatnie mąką - przykrywamy bawełnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce.
Gdy ciasto nam podrośnie wykładamy na stolnicę i zagniatamy. Kroimy na mniejsze kawałki.
Na każdy kawałek ciasta nakładamy łyżeczkę powideł i zawijamy tworząc kulkę, którą odkładamy do podrośnięcia ok 30 min.
Podrośnięte kluseczki wkładamy do garnka na parze i parujemy ok 8-10 min. Gotowe podajemy ze śmietana i cukrem. Smacznego !!



niedziela, 17 stycznia 2016

Sałatka jarzynowa na parze


Sałatka dla osób które uwielbiają dania przygotowywane na parze. Ta metoda pozwala zachować pełnię witamin i składników mineralnych. Łatwa i szybka w przygotowaniu, a smakuje o niebo lepiej niż warzywa gotowane w mundurkach.

Sałatka jarzynowa na parze




  • 4 marchewki
  • 1 duża pietruszka
  • 1 seler
  • ok 15 cm. pora
  • 3 ziemniaczki
  • 1 jabłko
  • 2 ogórki konserwowe
  • 4 łyżki majonezu
  • 2 łyżki musztardy
  • pieprz czarny grubo mielony do smaku
  • sól do smaku
  • papryka słodka mielona do smaku
  • gałązka rozmarynu dodana do wody doda nam wspaniałego zapachu


Warzywa obieramy, a następnie układamy w parowarze w całości. Seler z racji iż jest duży i długo się gotuje kroję na pół. Warzywa gotujemy al dente - będą miały piękny kolor, będą jędrne i będą miały wyrazisty smak. Do wody można dodać np. gałązkę rozmarynu.
Ugotowane warzywa pozostawiamy do przestygnięcia a następnie kroimy w kostkę. Dodajemy pokrojone w kostkę ogórki i jabłko. Doprawiamy do smaku oraz dodajemy majonez i musztardę.
Całość dokładnie mieszamy i pozostawiamy aż sałatka się przegryzie. Smacznego !!






sobota, 9 stycznia 2016

Cynamonowy sernik królewski


Cynamonowy sernik królewski to bardzo smaczne bardzo kruche ciasto kakaowe i twaróg. Idealnie nadanie jest do tego sernika ser z wiaderka, jak i również może to być 3-krotnie mielony twaróg. Idealne do kawusi czy herbatki.

Cynamonowy sernik królewski


CIASTO:

  • 1 i 3/4 szklanki mąki
  • 1 jajko
  • 100 g masła
  • cukier wanilinowy
  • 1/4 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 płaskie łyżki cynamonu
  • 2 łyżki kakao

MASA:

  • 1 kg sera białego - u mnie ser z wiaderka
  • 4 jajka
  • 0,5 szklanki cukru
  • 1 laska wanilii
  • 1 budyń śmietankowy
  • 100 g masła
  • szczypta soli

Wszystkie składniki na ciasto umieszczamy w misce i miksujemy na najwyższych obrotach, aż składniki się połączą.
3/4 ciasta wsypujemy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i delikatnie ubijamy dłonią tak by pokryć całą blachę. Ciasto nakłuwamy widelcem i umieszczamy w lodówce na ok 30 min.
Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka ubijamy mikserem z cukrem, a następnie dodajemy masło i wanilię.
Białka ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem soli.
Do masy jajecznej dodajemy po łyżce sera oraz budyń i miksujemy do połączenia się składników, a na koniec dodajemy ubita pianę i delikatnie mieszamy np. drewnianą łyżka.
Gotową masę serową przekładamy na schłodzony spód ciasta i posypujemy pozostałym ciastem. Tak przygotowaną blachę wkładamy do piekarnika i pieczemy ok 60 -70 min. w temp. 170'C. Smacznego !!








wtorek, 5 stycznia 2016

Domowa, wędzona szynka goździkowa


Bardzo smaczna i soczysta domowa szyneczka, mocno aromatyzowana goździkami. Szyneczka przygotowana w domowej wędzarni.Co tu dużo pisać szyneczka jest po prostu wspaniała.



  • 2 kg szynki dobrej jakościowo
  • 8-10 ząbków czosnku
  • 20 sztuk goździków
  • 3 sztuki liścia laurowego
  • 1 łyżeczka kminku
  • kilka ziarenek pieprzu
  • 6-8 sztuk ziela angielskiego
  • sól peklowa ( 20g soli na 1 kg mięsa )



     
    Szynkę myjemy i oczyszczamy z błonek. Do dużego garnka wlewamy wodę - tak by zakryła nam całe mięsko, dodajemy sól i dokładnie mieszamy, aż się zagotuje. Do garnka dokładamy przyprawy - pozostawiamy tylko goździki. Goździki wbijamy w naszą szynkę i wkładamy do garnka z zimną solanką. Garnek przykrywamy i odkładamy w chłodne miejsce np. lodówki na ok 5-7 dni. Po tym czasie szyneczkę wyciągamy z zalewy, wyciągamy z niej goździki i przekładamy ją do siatki wędliniarskiej. Tak przygotowaną szyneczkę wędzimy ok 6-8h. w zależności od wielkości szyneczek jak i wędzarni. Uwędzoną szyneczkę przekładamy do gorącej wody, by się zaparzyła tak ok 10 min. Po tym czasie pozostawiamy do przestygnięcia i możemy delektować się jej smakiem. Smacznego !!










niedziela, 3 stycznia 2016

Drożdżowa strucla z makiem

To przepis na smaczne ciasto z makiem. Do ciasta użyłam gotowej już masy makowej z racji iż ne miałam za dużo czasu, ale jestem zadowolona z jej jakości bowiem nie jest ani za słodka, ani za płynna. Mowa o gotowej masie makowej Bakalland.
Strucla z makiem gości u mnie przede wszystkim w czasie Świąt Bożego Narodzenia, jednak warto ją przygotować również bez okazji. Smaczna będzie również z nadzieniem z prażonych jabłek czy sera białego. Moja oprószona cukrem pudrem, jednak można ją polukrować. Polecam bo jest naprawdę smaczna i mięciutka nawet przez kilka dni.

Drożdżowa strucla z makiem


CIASTO:

  • 0,5 kg mąki
  • 0,5 szklanki cukru
  • 3 jajka
  • 50 g drożdży świeżych
  • 125 g masła
  • 250 ml mleka
  • szczypta soli

MASA:

  • 1 puszka gotowej masy makowej
  • 2 jajka
  • 1 cukier wanilionowy
  • 2 łyżki kaszy manny

DODATKOWO:

  • olej do posmarowania
  • cukier puder do posypania

Mleko podgrzewamy, aż będzie letnie, ale nie gorące. Margarynę rozpuszczamy i pozostawiamy do przestygnięcia. Do garnuszka wkruszamy drożdże dodajemy po 1 łyżce mąki i cukru, zalewamy połową mleka i dokładnie mieszamy - pozostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. U mnie jest to zazwyczaj wyłączona - ale jeszcze ciepła płytka na której wcześniej podgrzewałam mleko i topiłam margarynę. Jajka ubijamy z cukrem do białości, aż cukier będzie niewyczuwalny.
Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy jajka ubite z cukrem do białości, sól oraz zaczyn i mleko które nam pozostało. Całość zagniatamy, dodając powoli roztopioną margarynę. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne, oraz powinno odchodzić od miski i dłoni - u mnie to zazwyczaj 20-30 min. Gotowe ciasto wkładamy do miski i przykrywamy bawełnianą ściereczką, pozostawiając w ciepłym miejscu ok 2h.
Ciasto w tym czasie powinno minimum podwoić swoją objętość. Takie ciasto wykładamy na stolnicę i zagniatamy. Ciasto dzielimy na dwie części. Ciasto rozwałkowujemy na prostokąt. Przygotowujemy masę makową. Gotową masę makową wykładamy do miski, dodajemy kaszę manną oraz białka ubite z cukrem wanilinowym i miksujemy mikserem a następnie dodajemy pianę z białek i wszystko delikatnie jeszcze raz mieszamy. Taką masę dzielimy na pół i wykładamy na ciasto, delikatnie wyrównujemy zachowując z każdej strony ok 3-4 cm ciasta. Tak przygotowane ciasto zawijamy w roladę. Papier do pieczenia smarujemy olejem. Na tak przygotowany papier wykładamy nasze rolady i delikatnie zawijamy pozostawiając ok 2-3 cm. luzu. Nasze strucle przekładamy na blachę do pieczenia i pieczemy ok. 40-50 min. w temp. 180'C. aż się ładnie zarumienią, a po tym czasie rozcinamy papier i pieczemy jeszcze ok 10 min. - w zależności czy nam się już ładnie zarumieniło ciasto czy nie. Upieczone strucle pozostawiamy do przestygnięcia a następnie posypujemy cukrem pudrem. Smacznego !!