Smakowite, lecz pracochłonne ciasto nie tylko na święta.

Ciasto straciatella z ryżem preparowanym

• ryż preparowany 60 g
• dżem porzeczkowy 1 słoik
• lukier różowy 1 sztuka

• Ciasto

• jajka 5 sztuk
• mąka 3/4 szklanki
• mąka ziemniaczana 3/4 szklanki
• proszek do pieczenia 2,5 łyżeczki
• cukier waniliowy 1 sztuka
• cukier 1 szklanka

• Masa śmietankowa

• śmietana kremówka 600 ml
• czekolada 100 g
• cukier puder 2 łyżki
• biszkopty podłużne 12 sztuk
• żelatyna spożywcza 4 łyżeczki

• Masa orzechowa

• margaryna 150 g
• orzechy włoskie 4 łyżki
• krem czekoladowy typu nutella 4 łyżki
• cukier puder 2 łyżki
• kawa rozpuszczalna 3 łyżki

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec dodając cukier oraz cukier waniliowy, a następnie żółtka. Mąki przesiewamy z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. Ciasto wylewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy ok 30-35 min w temp. 175 'C. Upieczone ciasto pozostawiamy do przestygnięcia a następnie dzielimy na dwa blaty. Jeden blat smarujemy dżemem. Żelatynę namoczyć w 1/4 szklanki wody i pozostawić, aż napęcznieje a następnie dodać kolejną 1/4 szklanki wrzącej wody i starannie i dokładnie wymieszać. Czekoladę kroimy w drobną kosteczkę, a biszkopty kruszymy. Śmietanę ubijamy na sztywno, dodając pod koniec cukier puder i żelatynę, a następnie dodajemy biszkopty i czekoladę i dokładnie mieszamy łyżką. Masę schładzamy w lodówce ok 20 min. Schłodzoną masę nakładamy na biszkopt z dżemem i przykrywamy kolejnym blatem biszkoptowym. W 1/3 szklanki wody rozpuszczamy kawę. Margarynę ucieramy z cukrem pudrem na puch. Dodajemy pozostałe składniki czyli orzechy włoskie, krem czekoladowy np. nutella oraz rozpuszczoną kawę i wszystko dokładnie miksujemy. Krem schładzamy ok 10-15 min, a następnie nakładamy na biszkopt. Posypujemy ryżem preparowanym i lukrujemy, tak, żeby ryż się nie osypywał. Smacznego !!