Anielski piernik

Bardzo bogate ciasto piernikowe.
Wzbogacone o masę orzechową jak i masę krówkową.
Intensywny smak jak i aromat wspaniale komponuje się z czarną herbatą lub kawą.

Anielski piernik

300 g margaryny

5 jajek

0,5 szklankia mąki

2,5 łyżki mąki ziemniaczanej

2 łyżki kakao

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3/4 szklanki cukru brązowego

2 łyżki miodu

1 przyprawa do piernika

szcypta soli

CIASTO ORZECHOWE:

1,5 szklanki orzechów włoskich drobno zmielonych

3/4 szklanki cukru

1 łyżka mąki

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

5 białek

MASA:

5 żółtek

0,5 szklanki mleka

0,5 szklanki cukru

2 masy krówkowe orzechowe

1/3 szklanki spirytusu

1 czekolada gorzka

0,5 szklanki orzechów włoskich drobno zmielonych

Ciasto piernikowe Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę z dodatkiem soli, pod koniec dodając cukier, a następnie żółtka. Mąki, proszek do pieczenia oraz kakao i przyprawę do piernika przesiać. Dodać do masy i dodać miód. Delikatnie wymieszać drewnianą łyżką. Ciasto Wyłożyć na blachę o wymiarach 35x24cm i piec ok 30 min. w temp. 180'C. Upieczone ciasto przekroić na dwa blaty. Ciasto orzechowe Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodajemy cukier. Wsypujemy orzechy oraz mąki przesiane z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. Pieczemy ok 20 min w temp. 180'C. Masa Żółtka zmiksować z cukrem i mlekiem, a następnie zagotować, ciągle mieszając aż masa zgęstnie. Odłożyć do przestygnięcia. Miękką margarynę zmiksować na puch dodając masę a na koniec spirytus. Masę schłodzić ok 20-30 min. Do formy do pieczenia wkładamy jeden blat ciasta piernikowego a następnie nakładamy 3/4 masy, przykrywamy ciastem orzechowym i smarujemy masą krówkową orzechową ( wcześniej puszkę można podgrzać by cukier nie był twardy ) i ponownie przykryć ciastem piernikowym. Nałożyć pozostałą masę i posypać startą na małych oczkach czekoladą i orzechami. Ciasto schłodzić ok godziny. Smacznego !!