niedziela, 16 marca 2014

Bûche de Noël, czyli pień drzewa



Bûche de Noël, czyli popularna francuska rolada - pień drzewa.
W moim wydaniu jest to budzący się do wiosny pień.
Bardzo smaczna, czekoladowa roladka, oblana polewą czekoladową.
Ciasto bardzo smaczne i rozpływające się w ustach.

Bûche de Noël, czyli pień drzewa






  • CIASTO:
  • 3 jajka
  • 0,5 szklanki cukru
  • 2,5 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 0,5 szklanki mąki
  • 0,5 łyżeczki aromat rumowy
  • 1 cukier waniliowy
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • KREM CZEKOLADOWY:
  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady ( 100 g )
  • 250 g serka mascarpone
  • POLEWA:
  • 50 g margaryny
  • 4 łyżeczki mleka
  • 1/3 szklanki cukru
  • 5 łyżek kakao
  • DODATKOWO:
  • stokrotki z opłatka
  • różyczki z opłatka



Przygotowujemy ciasto. Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywno, pod koniec oddając cukier, cukier waniliowy, a na koniec po jednym żółtku. Mąki przesiewamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy aromat. Całość delikatnie i dokładnie mieszamy drewnianą łyżką. Gotowe ciasto wylewamy na formę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy ok 12 min. w temp. 180'C. Upieczone ciasto zawijamy w wilgotną bawełnianą ściereczkę i odstawiamy do przestygnięcia. Przygotowujemy krem. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i pozostawiamy do przestygnięcia. Serek miksujemy, a następnie dodajemy po łyżce czekolady. Roladę rozwijamy i smarujemy kremem, a następnie ponownie delikatnie zwijamy. Przygotowujemy polewę czekoladową. Margarynę rozpuszczamy, a następnie dodajemy cukier, kakao i mleko - mieszamy, aż składniki się połączą. Gotową polewą polewamy roladę. Pozostawiamy na ok 10min. po tym czasie na roladzie za pomocą grzebienia cukierniczego ( widelca, noża ) robimy wzorek przypominający korę drzewa. Dekorujemy za pomocą listków z opłatka. Roladę schładzamy. Smacznego !!









wtorek, 11 marca 2014

Kokosanki


Czas na małe, pyszne ciasteczka - kokosanki.
Chyba, każdy z nas je jadł i wie jak wspaniale smakują,
kruche, z chrupiącą skóra a w środku mięciutki - po prostu IDEALNE :)
Ciasteczka w dzień pieczenia są lekko twardawe, lecz na kolejny dzień są idealne.


Kokosanki




  • 3 szklanki mąki
  • szczypta soli
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1,5 szklanki cukru
  • 3/4 kostki margaryny
  • 1 jajko
  • 200g wiórek kokosowych
  • 3 łyżki cukru pudru
  • aromat arakowy
  • 1 szklanka wiórek kokosowych do panierowania


Wiórki kokosowe, cukier puder oraz aromat zmiksować za pomocą blendera.
Mąkę, sól oraz proszek do pieczenia wymieszać razem. Margarynę zmiksować z cukrem, do gładkiej masy dodać jajko oraz po łyżce mąki. Ciasto schłodzić w lodówce ok 10 min. Za ten czas nagrzać piekarnik. Formować w dłoni kulki a następnie panierować w wiórkach kokosowych i układać na wyłożonej papierem do pieczenia formie w dość dużych odstępach. Piec ok 10-15 min na złoty kolorek w temp. 180°C. Smacznego !!




piątek, 7 marca 2014

Rolady w boczku



Roladki zawijane w boczek wędzony. To kolejna propozycja na smaczny obiad.
Łatwe w przygotowaniu oraz szybkie. Roladki są miękkie i soczyste.
Składniki farszu można zmieniać od upodobań.

Rolady w boczku





  • 4 plasterki schabu
  • pieprz czarny mielony do smaku
  • sól do smaku
  • czosnek do smaku
  • papryka słodka mielona do smaku
  • tymianek do smaku
  • pietruszka do smaku
  • ketchup ok 8 łyżek
  • marchewka
  • ogórek kiszony
  • kiełbasa
  • kawałek sera żółtego
  • 8 plasterków boczku wędzonego
  • tłuszcz do smaku
  • 1,5 szklanki bulionu


Mięsko rozbijamy a następnie smarujemy 2 łyżkami ketchupu i przyprawiamy do smaku. Marchewkę, kiełbasę oraz ogórka kroimy na 4 kawałki, tak samo ser. Po jednym kawałku układamy na roladce i zwijamy. Roladkę dodatkowo zawijamy plasterkami boczku. Całość spinamy za pomocą wykałaczki bądź też klamerek. Mięsko podpiekamy z każdej strony na tłuszczu, a następnie dolewamy bulion i dusimy, aż mięsko będzie miękkie. Smacznego !!



sobota, 1 marca 2014

Tiramisu, czyli torcik urodzinowy ze słodkościami

Torcik przygotowany specjalnie na urodziny szwagra - następuje zmiana kodu na 3. z przodu,
więc nie mogłoby obejść się bez takiej słodyczy.
Tort nie nie jest za słodki jeśli chodzi o masę, tak by cukiereczki i ciasteczka mogły go dosłodzić.
Idealny nie tylko dla dorosłych, ale i dla dzieci.


Tiramisu, czyli torcik urodzinowy ze słodkościami



Tort pieczony w tortownicy o średnicy 26 cm.



CIASTO:
5 dużych jajek
0,5 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki
2,5 łyżki mąki ziemniaczanej

DO NASĄCZENIA:
1 szklanka wrzącej wody
2,5 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
2 łyżeczki cukru

KREM:
1 l śmietany kremówki
0,5 szklanki cukru
1 tabliczka czekolady białej
2 śmietan fix'y

DODATKOWO:
2 opakowania po 235g ciastek PryncyPałki od dr Gerarda
200 g cukierków M&M
0,5 opakowania cukierków Malti Keks od dr Gerarda



Przygotowujemy ciasto. Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywno pod koniec dodając cukier oraz żółtka. Mąki przesiewamy i delikatnie mieszamy. Gotowe ciasto wlewamy do tortownicy i pieczemy ok 30 min w temp. 175'C. Upieczony biszkopt pozostawiamy do przestygnięcia a następnie kroimy na 3 płaty ciasta.
Do szklanki wsypujemy kawę i cukier a następnie zalewany wodą - mieszamy. Tak przygotowanym ponczem nasączamy płaty biszkopta.
Przygotowujemy krem. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Śmietanę ubijamy na sztywno, dodając powoli cukier a na koniec rozpuszczoną czekoladę oraz śmietan fix'y.
Gotowy krem schładzamy w lodówce ok 15 min.
Składamy ciasto. Układamy płat ciasta biszkoptowego, nasączamy go kawą i nakładamy 1/3 kremu. Ponownie układamy biszkopt, nasączamy go kawą i nakładamy krem. Przykrywamy ostatnim płatem biszkopta i cały biszkopt smarujemy pozostałym kremem. Ciasteczkami obkładamy boki ciasta. Ciastek starczy na obłożenie tortu o średnicy 26cm. Na wierzch sypiemy cukierki M&M oraz Malti Keks - ja dałam ok pół opakowania.
Tort można obwiązać wstążeczką, wtedy mamy pewność, że żadne ciasteczko nam nie odpadnie.


Torcik obwiązany wstążeczką, by ładniej się prezentował,
oraz by dało się go przewieść bez ewentualnych uszkodzeń.
Jeśli jest na miejscu, wcale  nie musi być wstążeczki.