czwartek, 15 maja 2014

Domowe pizzerinki z wędzoną szynką i serem, oraz olejem rzepakowym



Domowe mini pizzerinki z wędzonym serem i szynką. Bardzo smaczne, delikatne i chrupiące. Idealne na kolację.
„Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego są idealne dla dzieciaków, a jak wiadomo dzieci najbardziej kochają pizzę.”


Domowe pizzerinki z wędzoną szynką i serem,
oraz olejem rzepakowym





0,5 kg mąki
szczypta soli
0,5 szklanki oleju rzepakowego
1 szklanka mleka
50 g drożdży
2 jajka
1/3 szklanki cukru
1 łyżeczka bazylii
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka rozmarynu

DODATKOWO:
sos pomidorowy
szynka wędzona
ser żółty wędzony
pomidor
ogórek
bazylia do smaku
tymianek do smaku
papryka ostra do smaku



Drożdże kruszymy do miseczki, dodajemy 2 łyżki cukru oraz łyżeczkę mąki i zalewamy połową szklanki letniego mleka. Rozczyn pozostawiamy do wyrośnięcia. Pozostałą mąkę wsypujemy do dużej miski, dodajemy sól oraz zioła. Jajka miksujemy z pozostałym cukrem na puch i dodajemy do mąki. Dodajemy wyrośnięte drożdże oraz pozostałe mleko, a na koniec olej rzepakowy i zagniatamy ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne, oraz będzie odchodziło od ścianki miski i rąk. Ciasto pozostawiamy w ciepłym miejscu, przykryte ściereczką, aż podwoi swoją objętość (ok 2h.).
Wyrośnięte ciasto przerabiamy, a następnie kroimy w  plasterki. Każdy kawałek ciasta rozwałkowujemy a następnie smarujemy sosem pomidorowym, nakładamy plasterki szynki, pomidora, ogórka. Całość jeszcze raz doprawiamy do smaku bazylią, tymiankiem oraz papryką ostrą i obficie posypujemy startym na tarce o małych oczkach serem.
Pizzę odkładamy na ok 30 min.  a następnie wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok 20 min. w temp. 180'C. Smacznego !!


wtorek, 6 maja 2014

Zupka a'la rosół


Zupka a'la rosół, czyli przepis na prostą i szybką zupkę, przypominającą tradycyjny rosół.
Zaleta tej zupki to przede wszystkim czas.


Zupka a'la rosół 

 

 


  • 3 udka z kurczaka
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu
  • 2 kostki rosołowe
  • 1 duża marchewka
  • 0,5 pietruszki
  • 2 ząbki czosnku
  • kawałek seler
  • kawałek pora
  • makaron do smaku
  • natak pietruszki suszona lub świeża



Do garnka wlewam wody, dodaję udka i gotuję ok 15 min. po tym czasie ściągam szumowiny. Warzywa myjemy, obieramy a następnie kroimy. Marchewkę, pietruszkę oraz czosnek w plasterki, pora w półplasterki, seler w kostkę. Warzywa dodajemy do garnka i dodajemy kostkę rosołową i przyprawiamy. Całość gotujemy na małym ogniu ok 30 min. W tym czasie przygotowujemy makaron wg przepisu na opakowaniu. Na talerz wykładamy makaron, posypujemy natką pietruszki, oraz zalewamy a'la rosołem. Smacznego !!



niedziela, 4 maja 2014

Pączki z powidłami i cukrem pudrem


Smaczne, puszyste i bardzo delikatne pączki z powidłami i cukrem pudrem. Co tu dużo pisać, trzeba spróbować bo warto.
Z przepisu wyszło mi ok. 25 pączków.
Średnica szklanki - 7 cm.


Pączki z powidłami i cukrem pudrem





  • 100 g margaryny
  • 6 żółtek
  • 0,5 kg mąki
  • 4 łyżki cukru
  • 50 g drożdży
  • szczypta soli
  • 1 szklanka mleka
  • 4 łyżki wódki
  • Powidła
  • ziemniak
  • 1 litr oleju




Mleko podgrzewamy. Mąkę wsypujemy do miski. Do garnuszka kruszymy drożdże, dodajemy 2 łyżki cukru oraz mąki i zalewamy połową mleka. Odkładamy w ciepłe miejsce i czekamy, aż zaczyn wyrośnie. W tym czasie miksujemy pozostały cukier z żółtkami i dodajemy do miski z mąką. Dodajemy rozczyn oraz pozostałe mleko, wódkę i sól. Margarynę Kasia rozpuszczamy i pozostawiamy do przestygnięcia, a następnie wlewamy do ciasta i zagniatamy, aż ciasto będzie elastyczne, błyszczące i gładkie, oraz będzie odchodziło od miski i rąk. Takie ciasto pozostawiamy w misce i odkładamy w ciepłe miejsce, przykrywając ściereczką. Pozostawiamy na ok godzinę. ( Ciasto powinno minimum podwoić swoją objętość ). Wyrośnięte ciasto dzielimy na 3 części. Każdą część rozwałkowujemy i za pomocą szklanki wycinamy koła. Na jeden kawałek ciasta nakładamy łyżeczkę powideł i przykrywamy kolejnym, zlepiając boki - musimy to zrobić bardzo dokładnie, tak by ciasto podczas wyrastania nam się nie rozkleiło. Tak przygotowane pączki odkładamy na stolnicę lekko posypaną mąką i przykrywamy ściereczką, pozostawiając na ok godzinę, aż pączusie podrosną i się napuszą. Olej wlewamy do garnka i podgrzewamy, a następnie wkładamy plasterek surowego ziemniaka, a po nim pączusie. Pączki powinny swobodnie pływać w garnku. Gotowe pączusie układamy na ręczniku papierowym, by obciekły z tłuszczu. Gotowe posypujemy cukrem pudrem. Smacznego !!


sobota, 3 maja 2014

Sałatka grillowa


Maj to miesiąc grillowy, przynajmniej dla mnie. To właśnie od pierwszego weekendu majowego zaczynam sezon z grillowanymi kiełbaskami, udkami czy karkówkami.
Do takiego grilla idealna będzie sałatka.
Smaczna i sycąca. Smakuje wyśmienicie. Najlepszy smak osiąga, jeśli składniki się przegryzą
( ja pozostawiam ją na noc w lodówce ).


Sałatka grillowa





  • 1 opakowanie sera feta
  • 1 puszka groszku
  • 1 brokuł
  • 2 papryki czerwone
  • 1 pierś z kurczaka
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • przyprawa do gyrosa do smaku
  • papryka słodka mielona do smaku
  • 0,5 szklanki majonezu
  • 0,5 szklanki śmietany
  • 1 łyżka musztardy
  • 4 ząbki czosnku
  • pieprz kolorowy do smaku
  • słonecznik do smaku



Ser feta rozgniatamy widelcem, lub kroimy w kostkę. Dodajemy odcedzony groszek. Brokuł dzielimy na małe różyczki i gotujemy ok 3 min. we wrzącej wodzie. Następnie ugotowanego, miękkiego brokuła dodajemy do sałatki. Pierś z kurczaka gotujemy do miękkości, a następnie pozostawiamy do przestygnięcia i rwiemy na małe części. Paprykę kroimy w kostkę. Sałatkę doprawiamy do smaku. Przygotowujemy sos. Majonez mieszamy ze śmietaną, oraz musztardą. Dodajemy przepuszczony przez praskę czosnek i doprawiamy. Sos dodajemy do sałatki i delikatnie mieszamy. Słonecznik podprażamy na suchej patelni, aż się zarumieni i dodajemy do sałatki. Dokładnie jeszcze raz mieszamy. Sałatkę odkładamy, by składniki się przegryzły na ok min. 4h.