wtorek, 14 marca 2017

Wiosenny ogród, czyli kopiec kreta

Czas na bardzo smaczne, szybkie i łatwe w przygotowaniu ciasto, które zawsze się udaje,
mowa tu o popularnym kopcu kreta, który jest u mnie symbolem wiosny :)
Ciasto upiekłam tym razem z bananami, ale równie wspaniale smakuje z innymi
sezonowymi owcami np. jagodami, malinami, truskawkami.
Do masy dodałam zmiksowane banany, dzięki czemu masa stała się integralna częścią
dodatku w postaci bananów.

Moja rada -  śmietana powinna być dobrze schłodzona, dzięki temu łatwo i szybko ją ubijesz
na sztywno, bez konieczności dodawania do niej żelatyny.

Wiosenny ogród, czyli kopiec kreta




CIASTO:
  • jajka - 5 sztuk
  • cukier - 0.5 szklanki
  • mąka - 3/4 szklanki
  • mąka ziemniaczana - 2 łyżki
  • kakao - 2 łyżki
  • margaryna KASIA - 50 mililitrów
MASA:
  • śmietana 30% - 660 mililitrów
  • cukier puder - 2 łyżki
  • banany - 2 - 3 sztuki
  • czekolada gorzka - 50 g
DODATKOWO :
  • banany - 3 sztuki
  • kwiatuszki z opłatka - 12 sztuk


Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywno, pod koniec dodając cukier i miksujemy, aż masa będzie gęsta i błyszcząca. Do takiej masy dodajemy żółtka i jeszcze chwilkę miksujemy, aż składniki się połączą. Obie mąki oraz proszek do pieczenia przesiewamy do tak przygotowanej masy i delikatnie mieszamy najlepiej drewnianą łyżką. Dodajemy rozpuszczoną i przestudzona margarynę KASIA i ponownie delikatnie mieszamy. Tak przygotowane ciasto wylewamy na blaszkę do pieczenia wyłożoną papierem i pieczemy ok 25 min. w temp. 180'C . Formę jaką użyłam to 24x24 cm. Upieczone ciasto odkładamy do przestygnięcia.

Przygotowujemy masę bananową. 2-3 banany blendujemy dodając pod koniec cukier puder. Mocno schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno ok 5 min. a następnie dodajemy wcześniej przygotowane zblendowane banany i pokrojoną w drobną kosteczkę czekoladę. Taką masę delikatnie mieszamy. Masę umieszczamy na ok 2 - 3 min. w lodówce.

Ciasto wydrążamy - pozostawiając ok 1 cm od spodu ciasta oraz po bokach. W wydrążone ciasto wkładamy połówki bananów - obranego banana przekrawamy wzdłuż. Na tak przygotowane ciasto nakładamy masę bananową.

Pozostałe ciasto, które pozostało nam po wydrążeniu delikatnie kruszymy, a następnie posypujemy wierzch ciasta. Na cieście układamy kwiatuszki - mogą być te z opłatka, z masy cukrowej jak i prawdziwe jadalne kwiatuszki. Smacznego !!



poniedziałek, 12 grudnia 2016

Piernikowa rolada z makiem


Święta za pasem, a ja muszę przygotować tzw. zestaw próbny :)
Moje Święta Bożego Narodzenia nie mogą się odbyć bez klasycznego ciasta takiego jak piernik, makowiec zawijany, sernik, oraz ciasto miodowe i do tego trzy ciasta z masami, dla tych nowoczesnych ;)  - Dużo ?! Nieee, u mnie Święta spędza się rodzinnie, wiec w tym roku będzie nas już 18 osób !
Dlatego też postanowiłam ułatwić sobie pracę i połączyć dwa ciasta w jedno.
Na Święta u mnie zawsze pojawia się piernik, oraz makowiec, dlatego też podjęłam decyzję iż te dwa ciasta połączę w jedno i tak wyszła mi rolada piernikowa z makiem. Aromatyczny i miękki piernik otulony masą makową, która idealnie podkreśla smak ciasta. To jak dla mnie strzał w dziesiątkę. Ciasto nie jest za słodkie. Można zrobić grubsze ciasto jeśli ktoś lubi dużą ilość pierniczka, tak też zrobię w wersji już Świątecznej :)

Święta to czas magii i spełnienia, chwila dla rodziny, przyjaciół i znajomych ... oraz nieproszonego gościa :) Zapach Świątecznych potraw i świeżo ściętej choinki ... Rodzinne uśmiechy, kolędy i radość to najpiękniejszy dzień w roku. Dzięki Wigilii możemy wszyscy razem spotkać się przy jednym stole, połamać się opłatkiem, oraz cieszyć się swoją obecnością ...

Piernikowa rolada z makiem



CIASTO:

  • 250 g mąki
  • 50 g margaryny
  • 3 łyżki cukru trzcinowego
  • 100 g miodu
  • 1 jajko
  • 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 opakowanie przyprawy do piernika
  • 2 łyżki śmietany 18%

MASA MAKOWA:

  • 500 g maku mielonego
  • ulubione bakalie ( skórka pomarańczowa, orzechy, rodzynki )
  • 50 g czekolady gorzkiej
  • 1,5 łyżki cukru trzcinowego
  • ok 100 ml miodu
  • 1 łyżka oleju rzepakowego
  • 100 g rumu

POLEWA:

  • 70 g margaryny
  • 1 łyżka oleju rzepakowego
  • 2 łyżki mleka
  • 3 łyżki cukru
  • 3 łyżki kakao
  • Delecta  posypki Decorada - karmel


Wszystkie składniki na ciasto umieszczamy w misce i miksujemy do połączenia się składników, a następnie szybko zagniatamy ciasto. Tak przygotowane ciasto zawijamy w folię i umieszczamy w lodówce na ok 15-30 min.
Rodzynki maczamy w rumie ok 2-3h. Wszystkie składniki na masę makową umieszczamy w misce i delikatnie mieszamy do połączenia się składników. Gotową masę makową odkładamy na ok 15 min.
Wszystkie składniki na polewę umieszczamy w garnuszku i delikatnie mieszamy, aż składniki się połączą ze sobą i doprowadzamy do zagotowania. Tak przygotowaną polewę odkładamy na ok 2 min, aż lekko zacznie gęstnieć .

Schłodzone ciasto rozwałkowujemy, podsypując delikatnie stolnicę i wałek mąką. Na ciasto nakładamy masę makową i delikatnie zwijamy w roladę. Tak przygotowaną roladę owijamy w papier do pieczenia i umieszczamy w piekarniku nagrzanym do 175'C na ok 25-30 min. Po tym czasie roladę piernikową wyciągamy z piekarnika i pozostawiamy, aż przestygnie.
Gotową polewą polewamy ciasto i dekorujemy posypką Decorada - karmel marki Delecta. Smacznego !!







Przepis na wypiek… ot tak… prosto z serca!

poniedziałek, 15 sierpnia 2016

Grillowana bagietka z piersią z kurczaka i pasztetem Wielkopolskim Profi

Bagietkę możemy przygotować w każdych warunkach. Na łonie natury na grillu, w domu na elektrycznym, albo w zaciszu domowej kuchni - piekarniku. Smaczna, rozpływająca się w ustach z soczystym mięskiem, ciągnącym serem, oraz Pasztetem Wielkopolskim Profi, który idealnie podkreśla smak bułeczki.
Zapach grillowanej bagietki z tymiankiem dodatkowo kusi i pobudza nasze kubki smakowe.
Łatwa, oraz pożywna przekąska, która każdemu przypadnie do gustu.

Grillowana bagietka z piersią z kurczaka i pasztetem Wielkopolskim Profi





  • 1 podwójna pierś z kurczaka
  • 8 plasterków sera żółtego
  • 2 bagietki małe
  • 1 Pasztet Wielkopolski Profi  firmowy, lub z pomidorami 
  • tymianek suszony do smaku

Pierś z kurczaka kroimy na dwie części i grillujemy. Bagietkę kroimy na pół. W każdej połowie wydrążamy środek. Pierś z kurczaka kroimy na mniejsze kawałki i owijamy serem żółtym posmarowanym Pasztetem Wielkopolskim Profi. Tak przygotowaną bułeczkę polewamy delikatnie oliwą z oliwek i posypujemy tymiankiem. Bagietkę zwijamy w folię spożywczą i grillujemy ok 15 -20 min., lub zapiekamy w piekarniku ok 10-15 min.  w temp. 180'C. Gotową grillowaną bagietkę kroimy na "kromeczki". Podawać można z sosami lub z ketchupem. Najlepiej smakuje na ciepło. Smacznego !!






Wakacje z Profi

 www.profi.com.pl.



Grillowane, faszerowane pomidorki


Kiedy wybieramy się na urlop i chcemy przygotować łatwą i szybką przekąskę możemy zrobić faszerowane pomidorki. Są bardzo smaczne, a do tego niewiele potrzeba aby je przygotować. Wystarczy grill, może być nawet mały jednorazowy, który zajmuje mało miejsca i jest lekki - możemy go więc zabrać ze sobą na spacer, czy wyjazd.  Pomidorki, można również przygotować w piekarniku, lub na patelni. Warzywa są ogólnodostępne, więc zakupimy w każdym sklepie po drodze, a w plecaku wystarczy mieć tylko Pasztet Wielkopolski Profi,  który zajmuje niewiele miejsca  - na wypadek, gdyby wykupili go w sklepie w którym będziemy robić pozostałe zakupy ;) 
Pasztet Wielkopolski Profi podkreśla smak pomidorków, stają się one obłędne.


Grillowane, faszerowane pomidorki





  • 4 pomidory
  • 4 plasterki sera żółtego
  • 1 parówka
  • 0,5 cebuli
  • 0,5 papryki czerwonej
  • 0,5 papryki żółtej 
  • 1 opakowanie Wielkopolskiego pasztetu Profi
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku

Wszystkie warzywa dokładnie myjemy. Cebulę, papryki oraz parówkę kroimy w drobną kostkę. Z pomidorów odcinamy górę, którą odkładamy na bok, a następnie wydrążamy środek, który kroimy w kostkę. Do wydrążonego środka wkładamy plasterek sera żółtego. Pozostałe składniki mieszamy razem, doprawiamy do smaku i dodajemy pasztet Wielkopolski Profi. Całość jeszcze raz mieszamy. Tak przygotowanym farszem faszerujemy pomidorki. Odciętą górą lekko przykrywamy i zawijamy delikatnie w folię. Nasze pomidorki umieszczamy na grillu na ok 15-20 min. Gotowe podajemy na ciepło. Smacznego !!




www.profi.com.pl.

Wakacje z Profi

sobota, 30 lipca 2016

Tradycyjny sernik z bezą


Wspaniały, tradycyjny sernik, którego nie może zabraknąć na naszych stołach. Sernik na kruchym cieście z delikatnym i puszystym serem, oraz chrupiącą bezą to coś co chyba każdy uwielbia. Dziś 30 lipca obchodzimy Dzień Sernika, dlatego też w ten dzień nie może go zabraknąć. Sernik z aromatyczną filiżanką kawy, bądź herbaty to obowiązek weekendowego popołudnia :) 



Tradycyjny sernik z bezą




CIASTO:

  • 1,5 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 0,5 szklanki cukru
  • 125 g masła
  • 4 żółtka

SERNIK:

  • 125 g masła
  • 1,5 szklanki mleka
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 40 g - 1 opakowanie budyniu śmietankowego
  • 1 laska wanilii
  • 1 szklanka cukru
  • 1 kg sera białego
  • 5 jajek

BEZA:

  • 4 białka
  • szczypta soli
  • 3/4 szklanki drobnego cukru
  • 1 łyżeczka octu
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej


Wszystkie składniki na ciasto przedkładamy do miski i miksujemy, aż powstanie nam kruszonka, tak przygotowane ciasto zagniatamy szybko na jednolite gładkie ciasto. Taką kruszonką można przełożyć na stolnicę, ja jednak wolę zagniatać w misce. Gotowe ciasto zawijamy w folię spożywczą a następnie umieszczamy w zamrażalniku na ok 20-30 min. Po tym czasie blachę do pieczenia o wymiarach ok 26x26 cm wykładamy papierem a następnie wykładamy ciasto i delikatnie nakłuwamy widelcem. Podpiekamy ok 10-15 min. w temp. 180'C.

Masło rozpuszczamy i pozostawiamy do przestygnięcia. Jajka ubijamy z laską waniliową, oraz cukrem na puszystą masę, pod koniec dodając ser. Na koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną, budyń w proszku , masło oraz mleko. Całość dokładnie miksujemy, aż składniki się połączą. Masa będzie lekko lejąca, ale to nic nie szkodzi. Taką masę przelewamy na podpieczone ciasto i pieczemy ok 50-60 min. w temp. 180'C, aż ciasto będzie ładnie zarumienione.

Białka ubijamy z solą na sztywno, pod koniec dodając po łyżce cukru. Kiedy masa będzie sztywna i błyszcząca dodajemy ocet, oraz mąkę ziemniaczana i jeszcze chwilkę miksujemy. Taką bezę przekładamy na ciasto.

Sernik ponownie umieszczamy w piekarniku i pieczemy ok 20 min w temp. 170'C , następnie zmniejszamy temperaturę do 150'C i pieczemy ok 15 min, a następnie zmniejszamy do 100'C i pieczemy ok 10 min. Ciasto pozostawiamy w lekko uchylonym piekarniku do przestygnięcia.





sobota, 14 maja 2016

Tort Kokosowo - Śmietankowy



Mój torcik kokosowy, jest idealny dla osób, które uwielbiają mocny smak kokosu, połączony z tradycyjnym kremem śmietankowym, otulony puszystym i delikatnym biszkoptem kakaowym. Ciasto jest bardzo smaczne, ale i kaloryczne, ale raz na jakiś czas można sobie pozwolić na taki słodki "wyskok", przecież zawsze można to spalić ;))
Do ciasta, aby podkreślić smak dodałam Stovit Naturalnie owocowe - truskawkowy, który posiada aż 70% owoców i tylko 26% cukru. W słoiczku znajdują się całe owoce w żelu bez konserwantów, sztucznych barwników i aromatów. 

Tort Kokosowo - Śmietankowy



CIASTO:

  • 6 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki
  • 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki kakao

MASA:

  • 660 ml śmietany kremówki
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 2 opakowania śmietan - fixu

DODATKOWO:

  • 255 g Stovit Naturalnie owocowe - truskawkowy
  • polewa czekoladowa

MASA KOKOSOWA:

  • 5 białek
  • 5 łyżek cukru
  • 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka octu
  • 100 g wiórek kokosowych drobnych



Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy cukier, a na koniec po jednym żółtku. Mąki przesiewamy razem z kakao i delikatnie mieszamy. Tak przygotowane ciasto wykładamy do formy tortowej - u mnie średnica 26 cm. Pieczemy ok 30 min w temp. 170'C. Upieczony pozostawiamy do przestygnięcia i kroimy na 2 blaty.
( Biszkopt spokojnie możemy przekroić na 3 blaty ).

Przygotowujemy krem. Śmietanę ubijamy na sztywno, dodając cukier puder, oraz śmietan-fixy.  Gotową masę schładzamy w lodówce.

Białka ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy cukier, mąkę ziemniaczaną, oraz dodajemy ocet, całość chwilkę miksujemy a następnie dodajemy wiórki kokosowe i delikatnie mieszamy. Tak przygotowaną bezę wykładamy na formę tortową i pieczemy 10 min w temp. 180'C, następnie zmniejszamy temp. do 140'C i pieczemy 20 min., ponownie zmniejszamy temp. do 100'C i pieczemy ok 30 min. Po tym czasie wył. piekarnik i pozostawiamy bezę w piekarniku do przestygnięcia.

Blat ciast kakaowego, smarujemy Stovit Naturalnie owocowe - truskawkowy i wykładamy połowę masy śmietanowej, masa kokosowa, pozostała część masy śmietanowej, blat ciasta kakaowego. Wierzch polewamy polewą czekoladową. Smacznego !! 


#NaturalnieOwocowe #Stovit




#NaturalnieOwocowe #Stovit #Streetcom

niedziela, 1 maja 2016

Mieszanka sałat Fit&Easy z kurczakiem i grzankami



Wspaniała i szybka w przygotowaniu sałatka Fit&Easy, którą możemy w łatwy i szybki sposób przygotować. Sałatka idealna na piknik, czy do pracy. Zdrowa i smaczna, a do tego całkowicie "FIT".
Co prawda zawiera ona ser typu feta, ale niewielka ilość serka półtłustego raczej nikomu nie zaszkodzi ;)) a olej rzepakowy to dodatkowe źródło witamin. Pożywna, oraz wartościowa dla osób o aktywnym trybie życia.


Mieszanka sałat Fit&Easy z kurczakiem i grzankami






  • 1 pierś z kurczaka
  • 0,5 opakowania sera typu feta
  • 0,5 cebuli
  • 0,5 papryki czerwonej
  • 1 pomidor
  • 0,5 opakowania mieszanki sałat Fit&Easy Active
  • 1 kromka chleba
  • sól do smaku
  • pieprz czarny mielony do smaku
  • przyprawa gyros do smaku
  • 2 łyżki oleju rzepakowego do smażenia

    Sos:
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu czarnego mielonego
  • 1 łyżka musztardy

Mieszankę sałat Fit&Easy Active wykładamy na talerz. Paprykę i pomidora kroimy w kostkę. Cebulę kroimy w piórka. Warzywa wykładamy na sałacie. Kromkę chleba kroimy w  kostkę i podsmażamy na łyżce oleju rzepakowego, a następnie grzanki wykładamy na warzywa. Mięsko kroimy w kostkę, doprawiamy do smaku i podsmażamy na złoty kolorek. Tak przygotowane mięsko wykładamy na sałatę. Ser kroimy w kostkę i układamy na talerzu. Przygotowujemy sos - 2 łyżki oleju rzepakowego doprawiamy solą i pieprzem, sokiem z cytryny oraz musztardą - mieszamy i polewamy sałatkę. Tak przygotowaną sałatkę podajemy. Smacznego !!