Domowe pizzerinki z wędzoną szynką i serem, oraz olejem rzepakowym

Domowe mini pizzerinki z wędzonym serem i szynką. Bardzo smaczne, delikatne i chrupiące. Idealne na kolację.
„Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego są idealne dla dzieciaków, a jak wiadomo dzieci najbardziej kochają pizzę.”


Domowe pizzerinki z wędzoną szynką i serem,
oraz olejem rzepakowym

0,5 kg mąki
szczypta soli
0,5 szklanki oleju rzepakowego
1 szklanka mleka
50 g drożdży
2 jajka
1/3 szklanki cukru
1 łyżeczka bazylii
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka rozmarynu

DODATKOWO:
sos pomidorowy
szynka wędzona
ser żółty wędzony
pomidor
ogórek
bazylia do smaku
tymianek do smaku
papryka ostra do smaku



Drożdże kruszymy do miseczki, dodajemy 2 łyżki cukru oraz łyżeczkę mąki i zalewamy połową szklanki letniego mleka. Rozczyn pozostawiamy do wyrośnięcia. Pozostałą mąkę wsypujemy do dużej miski, dodajemy sól oraz zioła. Jajka miksujemy z pozostałym cukrem na puch i dodajemy do mąki. Dodajemy wyrośnięte drożdże oraz pozostałe mleko, a na koniec olej rzepakowy i zagniatamy ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne, oraz będzie odchodziło od ścianki miski i rąk. Ciasto pozostawiamy w ciepłym miejscu, przykryte ściereczką, aż podwoi swoją objętość (ok 2h.).
Wyrośnięte ciasto przerabiamy, a następnie kroimy w  plasterki. Każdy kawałek ciasta rozwałkowujemy a następnie smarujemy sosem pomidorowym, nakładamy plasterki szynki, pomidora, ogórka. Całość jeszcze raz doprawiamy do smaku bazylią, tymiankiem oraz papryką ostrą i obficie posypujemy startym na tarce o małych oczkach serem.
Pizzę odkładamy na ok 30 min.  a następnie wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok 20 min. w temp. 180'C. Smacznego !!

Zupka a'la rosół, czyli przepis na prostą i szybką zupkę, przypominającą tradycyjny rosół.
Zaleta tej zupki to przede wszystkim czas.

Zupka a'la rosół 

 

 

• 3 udka z kurczaka
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• 2 kostki rosołowe
• 1 duża marchewka
• 0,5 pietruszki
• 2 ząbki czosnku
• kawałek seler
• kawałek pora
• makaron do smaku
• natak pietruszki suszona lub świeża

Do garnka wlewam wody, dodaję udka i gotuję ok 15 min. po tym czasie ściągam szumowiny. Warzywa myjemy, obieramy a następnie kroimy. Marchewkę, pietruszkę oraz czosnek w plasterki, pora w półplasterki, seler w kostkę. Warzywa dodajemy do garnka i dodajemy kostkę rosołową i przyprawiamy. Całość gotujemy na małym ogniu ok 30 min. W tym czasie przygotowujemy makaron wg przepisu na opakowaniu. Na talerz wykładamy makaron, posypujemy natką pietruszki, oraz zalewamy a'la rosołem. Smacznego !!

Smaczne, puszyste i bardzo delikatne pączki z powidłami i cukrem pudrem. Co tu dużo pisać, trzeba spróbować bo warto.
Z przepisu wyszło mi ok. 25 pączków.
Średnica szklanki - 7 cm.

Pączki z powidłami i cukrem pudrem

• 100 g margaryny

• 6 żółtek

• 0,5 kg mąki

• 4 łyżki cukru

• 50 g drożdży

• szczypta soli

• 1 szklanka mleka

• 4 łyżki wódki

• Powidła

• ziemniak

• 1 litr oleju

Mleko podgrzewamy. Mąkę wsypujemy do miski. Do garnuszka kruszymy drożdże, dodajemy 2 łyżki cukru oraz mąki i zalewamy połową mleka. Odkładamy w ciepłe miejsce i czekamy, aż zaczyn wyrośnie. W tym czasie miksujemy pozostały cukier z żółtkami i dodajemy do miski z mąką. Dodajemy rozczyn oraz pozostałe mleko, wódkę i sól. Margarynę Kasia rozpuszczamy i pozostawiamy do przestygnięcia, a następnie wlewamy do ciasta i zagniatamy, aż ciasto będzie elastyczne, błyszczące i gładkie, oraz będzie odchodziło od miski i rąk. Takie ciasto pozostawiamy w misce i odkładamy w ciepłe miejsce, przykrywając ściereczką. Pozostawiamy na ok godzinę. ( Ciasto powinno minimum podwoić swoją objętość ). Wyrośnięte ciasto dzielimy na 3 części. Każdą część rozwałkowujemy i za pomocą szklanki wycinamy koła. Na jeden kawałek ciasta nakładamy łyżeczkę powideł i przykrywamy kolejnym, zlepiając boki - musimy to zrobić bardzo dokładnie, tak by ciasto podczas wyrastania nam się nie rozkleiło. Tak przygotowane pączki odkładamy na stolnicę lekko posypaną mąką i przykrywamy ściereczką, pozostawiając na ok godzinę, aż pączusie podrosną i się napuszą. Olej wlewamy do garnka i podgrzewamy, a następnie wkładamy plasterek surowego ziemniaka, a po nim pączusie. Pączki powinny swobodnie pływać w garnku. Gotowe pączusie układamy na ręczniku papierowym, by obciekły z tłuszczu. Gotowe posypujemy cukrem pudrem. Smacznego !!

Maj to miesiąc grillowy, przynajmniej dla mnie. To właśnie od pierwszego weekendu majowego zaczynam sezon z grillowanymi kiełbaskami, udkami czy karkówkami.
Do takiego grilla idealna będzie sałatka.

Smaczna i sycąca. Smakuje wyśmienicie. Najlepszy smak osiąga, jeśli składniki się przegryzą
( ja pozostawiam ją na noc w lodówce ).

Sałatka grillowa

• 1 opakowanie sera feta
• 1 puszka groszku
• 1 brokuł
• 2 papryki czerwone
• 1 pierś z kurczaka
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• przyprawa do gyrosa do smaku
• papryka słodka mielona do smaku
• 0,5 szklanki majonezu
• 0,5 szklanki śmietany
• 1 łyżka musztardy
• 4 ząbki czosnku
• pieprz kolorowy do smaku
• słonecznik do smaku

Ser feta rozgniatamy widelcem, lub kroimy w kostkę. Dodajemy odcedzony groszek. Brokuł dzielimy na małe różyczki i gotujemy ok 3 min. we wrzącej wodzie. Następnie ugotowanego, miękkiego brokuła dodajemy do sałatki. Pierś z kurczaka gotujemy do miękkości, a następnie pozostawiamy do przestygnięcia i rwiemy na małe części. Paprykę kroimy w kostkę. Sałatkę doprawiamy do smaku. Przygotowujemy sos. Majonez mieszamy ze śmietaną, oraz musztardą. Dodajemy przepuszczony przez praskę czosnek i doprawiamy. Sos dodajemy do sałatki i delikatnie mieszamy. Słonecznik podprażamy na suchej patelni, aż się zarumieni i dodajemy do sałatki. Dokładnie jeszcze raz mieszamy. Sałatkę odkładamy, by składniki się przegryzły na ok min. 4h.