Krótko i zwięźle pyszny sernik z nutką kawy.

Sernikowe latte macchiato 

 

• 125 g margaryny
• 1 jajko
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 szklanki maki
• cukier waniliowy
• 4 łyżki kawy "Inka"
  SER:
• 1 kg sera z wiadereczka
• 3/4 szklanki cukru
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 4 jajka
• 100 ml śmietany 18%
• cukier waniliowy
• 1 czekolada mleczna
• 1 czekolada biała
• 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
• 50 ml śmietany 30%
• kakao do smaku

Wszystkie składniki na ciasto szybko zagnieść ze sobą do połączenia się składników. Gotowe ciasto zawinąć w folię i schłodzić ok 30 min. Po tym czasie wyłożyć ciastem tortownice wysmarowaną margaryną i posypaną mąką krupczatką. (Moja tortownica o średnicy 28 cm, polecam również na 26 czy 24cm ciasto wyjdzie wyższe) i nakłuć widelcem. Podpiec ok 15 min. w temp. 180'C. Pozostawić do przestygnięcia. Ser zmiksować z mąką ziemniaczana oraz cukrem. Pod koniec dodając po jednym jajku. Na koniec dodać śmietanę 18% oraz cukier waniliowy i jeszcze chwilkę zmiksować. Czekoladę białą rozpuścić w kąpieli wodnej. Pozostawić do przestygnięcia a następnie połączyć z 2/3 sera. Do pozostałej części sera dodać letnią rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladę mleczną, ze śmietaną 30%, a na koniec dodać kawę. Zmiksować. Połowę białego sera wylać na ciasto, następnie wyłożyć łyżką masę sera ciemnego, a na koniec ponownie warstwę sera białego. Ciasto pieczemy ok 15 min. w temp. 180'C. a następnie zmniejszamy temperaturę do 160'C i pieczemy jeszcze 60 min. Ciasto powinno odchodzić od boków tortownicy. Ciasto pozostawić ok 12h, a następnie posypać kakao. Smacznego !!