niedziela, 16 czerwca 2013

Słoneczny sernik z lemon curd

Słoneczny sernik z lemon curd - czyli sernik cytrynowy.
Dziś słoneczko nas odwiedziło i serniczek nam zostawiło ;)

Słoneczny sernik z lemon curd

Do ozdoby użyłam cukiereczków w kolorze żółtym
  • CIASTO:
  • 225 g margaryny
  • 1,5 szklanki mąki
  • 0,5 szklanki cukru
  • 1 żółtko
  • 2 łyżeczki kakao
  • SER:
  • 1 kg sera białego
  • 150g margaryny
  • 3/4 szklanki cukru brązowego
  • 4 jajka
  • skórka cytrynowa
  • 1 łyżka śmietany
  • 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
  • LEMON CURD:
  • 2 jajka
  • 1 żółtko
  • 0,5 szklanki soku z cytryny
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 1 laska waniliowa
  • 1 łyżka śmietany kremówki
  • szczypta soli
  • 30 g margaryny
  • żółte cukierki
Margarynę zmiksować z cukrem na puch, pod koniec dodać żółtko, kakao oraz przesianą mąkę. Całość jeszcze chwilkę miksować, a następnie szybko zagnieść. Ciasto zawinąć w folię i schłodzić ok 30 min. Tortownicę o średnicy 24-26 cm smarujemy margaryną i posypujemy kaszą manną, a następnie wykładamy na spód ciasto. Ciasto można rozwałkować, albo delikatnie dłonią dopasować do blachy i nakłuć widelcem. Piec ok 10 min w temp. 200'C. Margarynę miksujemy z cukrem na puch. Dodajemy kolejno jajka, porcjami ser, śmietanę, skórkę cytrynową oraz mąkę ziemniaczaną. Gotową masę serową wykładamy na podpieczony spód ciasta. Pieczemy ok 60 min. w temp. 180'C, aż się ładnie zarumieni. Cytryny dokładnie myjemy, a następnie wyciskamy z nich sok. Sok podgrzewamy, ale nie gotujemy. Jajka i żółtko ubić z cukrem i wanilią, a następnie delikatnie i powoli wlewać sok cytrynowy, cały czas mieszać. Powstałą masę doprowadzić do zagotowania, a następnie dodać margarynę i ściągnąć z ognia, mieszać, aż się rozpuści. Dodać śmietanę, sól i pozostawić do przestygnięcia. Gotową chłodną masą polać sernik i ułożyć wzorek z cukierków, a następnie schłodzić. Smacznego !!

2 komentarze:

  1. moja miłość do serników żywi się takimi właśnie cudnymi propozycjami:)
    mniam!

    OdpowiedzUsuń
  2. Tesco magazyn: przepyszne! Aż chciałoby się być przekupnym, bo za taki sernik można by nieba przychylić :D

    OdpowiedzUsuń