Sałatkę tą widziałam na wielu blogach, postanowiłam i ja przygotować swoją wersję sałatki na krakersach.
Bardzo smaczna i wspaniale prezentująca się sałatka na krakersach. Idealna na imprezy domowe. Sałatkę można modyfikować, dodając swoje ulubione składniki. Polecam również z pasta jajeczna, lub pastą z tuńczyka.

Smaczna sałatka na krakersach

• 36 sztuk krakersów
• 2 puszki makreli w sosie pomidorowym
• 60 g sera żółtego
• 1 opakowanie serka Almette śmietankowego
• 6 jajek
• 4 łyżki majonezu
• sól do smaku
• pieprz czarny do smaku
• szczypiorek

12 sztuk krakersów rozkładamy na talerzu. Ser żółty ścieramy na tarce o małych oczkach, dodajemy serek Almette śmietankowy doprawiamy pieprzem i dokładnie mieszamy. Tak przygotowaną pastę nakładamy na krakersy. Przykrywamy kolejną porcją krakersów. Makrelę w sosie pomidorowym przekładamy do miski i widelcem delikatnie mieszamy, rozdrabniając ją na mniejsze kawałki. Taką rybkę nakładamy na krakersy i ponownie przykrywamy krakersami. Jajka gotujemy na twardo. Żółtka oddzielamy od białek. Białka ścieramy na tarce o małych oczkach, dodajemy majonez, pieprz, sól i delikatnie mieszamy. Taką pastę wykładamy na krakersy, a na nią ścieramy na tarce o małych oczkach żółtka. Szczypiorek siekamy i posypujemy naszą sałatkę. Gotową sałatkę odkładamy na minimum godzinkę, tak aby krakersy zmiękły, a smaki się przegryzły. Smacznego !!

Brzoskwinie faszerowane tuńczykiem, czyli smaczna przekąska. Brzoskwinie do tej przekąski najlepsze są te z puszki.

Brzoskwinie faszerowane pastą z tuńczyka

SKŁADNIKI:

• 1 puszka brzoskwiń
• 2 puszki tuńczyka w sosie własnym
• 1 cebulka mała
• 2 jajka
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżka jogurtu
• 1 łyżka musztardy ( polecam delikatniejszą - łagodniejszą )
• pieprz czarny mielony do smaku
• sól do smaku
• papryka słodka mielona do smaku

DO DEKORACJI:

• oliwki
• rzodkiewka
• papryka konserwowa
• zieleninka ( pietruszka, koperek, bazylia itp. )

Brzoskwinie wyciągnąć z puszki i pozostawić do obcieknięcia z soku. Tuńczyka rozdrobnić widelcem. Cebulę bardzo drobno posiekać. Jajka drobno posiekać, lub zetrzeć na tarce o małych oczkach. Dodać majonez, musztardę oraz jogurt i delikatnie wymieszać. Doprawić do smaku i ponownie delikatnie wymieszać. Taką pastę przełożyć do worka cukierniczego, bądź szprycy i nafaszerować brzoskwinie. Oliwki, rzodkiewkę kroimy w plasterki, paprykę konserwową w małe paseczki i układamy dekoracyjnie na paście. Dodajemy zieleninkę i gotowe układamy na talerzu i schładzamy. Smacznego !!

Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego zawsze gości u mnie w domu.
Niezależnie czy dania są smażone na oleju rzepakowym, czy dodawany jest on do potrawy zawsze jest smaczny i  smak daje nam naturalny. 

Chrust, czyli karnawałowe faworki smażone na oleju rzepakowym

• 4 żółtka
• 2 szklanki mąki
• 3 łyżki rumu
• szczypta soli
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżki śmietany 18%
• cukier puder do posypania
• 1 litr oleju rzepakowego do smażenia

Mąkę przesiewamy na stolnicę dodajemy cukier, sól i mieszamy. Następnie dodajemy żółtka, śmietanę i rum. Ciasto zagniatamy na jednolitą gładką masę. Gotowe ciasto ułożyć na środku stolnicy i uderzać w nie wałkiem, dość szybko i mocno tak by się spłaszczyło. Następnie ponownie zwinąć ciasto i czynność bicia ciasta powtarzać ok 30 min. Dzięki temu ciasto będzie zapowietrzone i będzie miało miliony pęcherzyków powietrza podczas smażenia. Ciasto podzielić na 2 części i rozwałkować bardzo cienko cienko. Za pomocą noża bądź radełka do ciasta wycinamy paski wzdłuż o średnicy ok 2,5- 3 cm. A następnie kroić na paski o długości ok 5-7 cm. Na każdym kawałku robimy nacięcie przez które przewijamy ciasto. Olej rzepakowy rozgrzewamy, a następnie wkładamy nasz chrust, jak się zarumienią przewracamy na drugą stronę. Gotowe faworki odkładamy na papierowy ręcznik, by obciekły z nadmiaru tłuszczu, a następnie posypujemy obficie cukrem pudrem. Smacznego !!

Idealne na obiad jak i na podwieczorek bardzo smaczne kluseczki na parze - parowańce.
Łatwe w przygotowaniu i można dać dowolne nadzienie przez powidła, dżemy, kremy czekoladowe po owoce. Kluski na parze wspaniale smakują - są delikatne i bardzo puszyste.
Parowańce można równie dobrze podgrzać w piekarniku czy mikrofalówce, lub tez na patelni obsmażyć na drugi dzień - są dalej tak samo smaczne.

Kluski na parze - parowańce

CIASTO:

• 0,5 kg mąki
• 0,5 szklanki cukru
• 2 jajka
• 50 g drożdży świeżych
• 125 g masła
• 250 ml mleka
• szczypta soli
• powidła
• śmietana do smaku
• cukier do smaku

Jajka ubijamy z cukrem do białości, aż podwoją swoją objętość, a cukier nie będzie wyczuwalny.
Mleko podgrzewamy, ale nie może być gorące - wystarczy letnie. Do garnuszka wkruszamy drożdże i dodajemy po łyżce mąki i cukru, oraz zalewamy połową mleka i dokładnie mieszamy. Taki rozczyn postawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Ja pozostawiam zawsze na wyłączonym palniku na którym wcześniej podgrzewałam mleko.
Mąkę wsypujemy do miski dodajemy rozczyn, sól, oraz jajka i pozostałe mleko.
Margarynę rozpuszczamy i pozostawiamy do przestygnięcia,a następnie dodajemy do ciasta i dokładnie zagniatamy aż ciasto będzie miało jednolitą, gładką konsystencję. Będzie elastyczne i nie będzie kleiło się do dłoni.
Tak przygotowane ciasto wkładamy do tej samej miski i posypujemy delikatnie mąką - przykrywamy bawełnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce.
Gdy ciasto nam podrośnie wykładamy na stolnicę i zagniatamy. Kroimy na mniejsze kawałki.
Na każdy kawałek ciasta nakładamy łyżeczkę powideł i zawijamy tworząc kulkę, którą odkładamy do podrośnięcia ok 30 min.
Podrośnięte kluseczki wkładamy do garnka na parze i parujemy ok 8-10 min. Gotowe podajemy ze śmietana i cukrem. Smacznego !!

Sałatka dla osób które uwielbiają dania przygotowywane na parze. Ta metoda pozwala zachować pełnię witamin i składników mineralnych. Łatwa i szybka w przygotowaniu, a smakuje o niebo lepiej niż warzywa gotowane w mundurkach.

Sałatka jarzynowa na parze

• 4 marchewki
• 1 duża pietruszka
• 1 seler
• ok 15 cm. pora
• 3 ziemniaczki
• 1 jabłko
• 2 ogórki konserwowe
• 4 łyżki majonezu
• 2 łyżki musztardy
• pieprz czarny grubo mielony do smaku
• sól do smaku
• papryka słodka mielona do smaku
• gałązka rozmarynu dodana do wody doda nam wspaniałego zapachu

Warzywa obieramy, a następnie układamy w parowarze w całości. Seler z racji iż jest duży i długo się gotuje kroję na pół. Warzywa gotujemy al dente - będą miały piękny kolor, będą jędrne i będą miały wyrazisty smak. Do wody można dodać np. gałązkę rozmarynu.
Ugotowane warzywa pozostawiamy do przestygnięcia a następnie kroimy w kostkę. Dodajemy pokrojone w kostkę ogórki i jabłko. Doprawiamy do smaku oraz dodajemy majonez i musztardę.
Całość dokładnie mieszamy i pozostawiamy aż sałatka się przegryzie. Smacznego !!

Cynamonowy sernik królewski to bardzo smaczne bardzo kruche ciasto kakaowe i twaróg. Idealnie nadanie jest do tego sernika ser z wiaderka, jak i również może to być 3-krotnie mielony twaróg. Idealne do kawusi czy herbatki.

Cynamonowy sernik królewski

CIASTO:

• 1 i 3/4 szklanki mąki
• 1 jajko
• 100 g masła
• cukier wanilinowy
• 1/4 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 płaskie łyżki cynamonu
• 2 łyżki kakao

MASA:

• 1 kg sera białego - u mnie ser z wiaderka
• 4 jajka
• 0,5 szklanki cukru
• 1 laska wanilii
• 1 budyń śmietankowy
• 100 g masła
• szczypta soli

Wszystkie składniki na ciasto umieszczamy w misce i miksujemy na najwyższych obrotach, aż składniki się połączą.
3/4 ciasta wsypujemy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i delikatnie ubijamy dłonią tak by pokryć całą blachę. Ciasto nakłuwamy widelcem i umieszczamy w lodówce na ok 30 min.
Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka ubijamy mikserem z cukrem, a następnie dodajemy masło i wanilię.
Białka ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem soli.
Do masy jajecznej dodajemy po łyżce sera oraz budyń i miksujemy do połączenia się składników, a na koniec dodajemy ubita pianę i delikatnie mieszamy np. drewnianą łyżka.
Gotową masę serową przekładamy na schłodzony spód ciasta i posypujemy pozostałym ciastem. Tak przygotowaną blachę wkładamy do piekarnika i pieczemy ok 60 -70 min. w temp. 170'C. Smacznego !!

Bardzo smaczna i soczysta domowa szyneczka, mocno aromatyzowana goździkami. Szyneczka przygotowana w domowej wędzarni.Co tu dużo pisać szyneczka jest po prostu wspaniała.

Domowa, wędzona szynka goździkowa

• 2 kg szynki dobrej jakościowo
• 8-10 ząbków czosnku
• 20 sztuk goździków
• 3 sztuki liścia laurowego
• 1 łyżeczka kminku
• kilka ziarenek pieprzu
• 6-8 sztuk ziela angielskiego
• sól peklowa ( 20g soli na 1 kg mięsa )
  
  
  
   Szynkę myjemy i oczyszczamy z błonek. Do dużego garnka wlewamy wodę - tak by zakryła nam całe mięsko, dodajemy sól i dokładnie mieszamy, aż się zagotuje. Do garnka dokładamy przyprawy - pozostawiamy tylko goździki. Goździki wbijamy w naszą szynkę i wkładamy do garnka z zimną solanką. Garnek przykrywamy i odkładamy w chłodne miejsce np. lodówki na ok 5-7 dni. Po tym czasie szyneczkę wyciągamy z zalewy, wyciągamy z niej goździki i przekładamy ją do siatki wędliniarskiej. Tak przygotowaną szyneczkę wędzimy ok 6-8h. w zależności od wielkości szyneczek jak i wędzarni. Uwędzoną szyneczkę przekładamy do gorącej wody, by się zaparzyła tak ok 10 min. Po tym czasie pozostawiamy do przestygnięcia i możemy delektować się jej smakiem. Smacznego !!