Wspaniały, miękki i bardzo smaczny piernik. Nie może go zabraknąć na moim Świątecznym stole.
Przekładany dżemem lekko kwaskowatym oraz polany czekoladą i ozdobiony płatkami migdałowymi. Jest to idealne ciasto na Święta. Najlepiej jednak smakuje na drugi ... lub kolejny dzień, kiedy się przegryzie.

Piernik z dżemem

• 700 g mąki
• 1 łyżka sody
• 2 łyżki przyprawy do piernika
• 1 szklanka cukru
• 370 g miodu
• 3 łyżki wody
• 3 łyżki mleka
• 1 opakowanie polewy czekoladowej
• do smaku migdały
• 1 słoik dżemu z czarnej porzeczki
• 35 g masła
• do smarowania mleko
• do smarowania tłuszcz
• 0.5 szklanki orzechów włoskich mielonych

Margarynę rozpuszczamy w garnku. Do rozpuszczonej dodajemy cukier, miód oraz mleko i na małym ogniu podgrzewamy nie doprowadzając do zagotowania. Jeśli składniki się już połączą ściągamy z ognia i odkładamy do przestygnięcia. Mąkę przesiewamy, dodajemy sodę, orzechy mielone oraz przyprawę do piernika. Mieszamy. Dodajemy wodę oraz ostudzony miód i wszystko delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. Jak składniki się połączą wyciągamy na stolnicę i zagniatamy dokładnie. Ciasto dzielimy na dwie części. Jedną część rozwałkowujemy i przekładamy do wcześniej nasmarowanej tłuszczem formy do pieczenia. Ciasto to smarujemy dżemem i przykrywamy drugim kawałkiem rozwałkowanego ciasta. Lekko przyciskamy. Ciasto smarujemy dokładnie mlekiem i pieczemy 40 min w temp. 160'C. Chłodne ciasto kroimy a następnie polewamy polewą czekoladową przygotowaną wg przepisu na opakowaniu i zdobimy płatkami migdałów. Ciasto pozostawiamy, aż polewa zastygnie. Smacznego !!

Przepis na to wspaniałe Ciasto zostało opublikowane w najnowszej książce dostępnej w Biedronce "Książka Kucharska, ponad 200 przepisów na rodzinne Święta! " czyli najlepsze przepisy czytelników Kropka TV  -  tom III.
W książce znajduje się wiele wspaniałych i co najważniejsze sprawdzonych przepisów. Książka dostępna jest w sieci sklepów Biedronka w atrakcyjnej cenie 14,99 zł.